监控视频打开的时候，正对着的恰好是邹凯的位置，老爷子看着画面当中自己孙子的脸，居然愣了一下。
有多长时间没如此仔细的看过这孩子了？好像自从他被自己堵在宾馆选择直接出柜之后，就出国到他妈妈那边去了。
七、八年的时间，这孩子只有在自己过寿的时候才会回来看看，但也只是看看，他们之间从来都是话没三两句就会吵起来，然后不欢而散。
这么长时间了当初的愣小子如今也长成了男人，自己心中原本以为驳逆祖宗有违伦常这辈子斗不能接受的事情，居然也能随着时间与思念而渐渐看开，现在想想挺不可思议的。
那孩子现在正在处理河虾，和其它的虾一样，他先把虾线挑了出来，而之后的动作却与旁人处理鲜虾的方法不太一样。
只见他先是拿起建起又捞起河虾，大量的一下然后快速在小河虾的虾头上剪了一下。
这一下过后小河虾没了一半的虾头，邹凯小心的从虾头里面拽出了一样东西。
“他把虾胃处理了，这样河虾身上最有异味的两处位置就都被清理出来，对消除虾肉的腥味非常有效。”
本以为这样也就算了，然而之后邹狐狸却又剥了虾皮，准确的说是剥了一半的虾皮。
河虾头大身子小，可就算是这样邹狐狸也还是把虾子身上的虾壳与虾肉剥离，但是却不拉下来，而是只剥身子留住头部，弄了个一头双身的‘怪物’出来。
“这孩子是要做什么？看不懂了？”
老爷子们想要多观察一下，然而邹狐狸接下来的动作就是处理河虾，反反复复的只是抽虾线，剪虾头与半剥虾壳。
同样的动作看多了没用，于是老头们转移了镜头，开始观看下一位。
在邹狐狸旁边的就是宝大厨，不过他现在正在水案那边，灶台这边是空的。
那条鲶鱼现在已经被处理完毕，宝大厨正按着对方的头，把一双筷子插入鲶鱼的口中，一点一点的小心控制力度，缓缓的转动着。
老头子们放大了他的画面，仔细看了他的手法祁老爷子说道：“阿焵这是在给整鱼脱骨顺便清理内脏，但是鲶鱼他为什么要这么做？我不记得哪道东北菜里是需要这么处理鲶鱼的。”
说话之间宝大厨已经将手里的鲶鱼转了一圈，然后抽出筷子，直接将带出了鲶鱼的所有内脏与一小部分骨胳。
宝大厨看了看筷子上带出来的东西，所有的内脏斗完好无损，尤其是鱼肝与鱼胆。
把这些东西丢进垃圾桶，之后宝大厨又开始清理鱼鳃与鱼身。
又是一步看不懂的操作，老爷子们发现他们已经开始有些跟不上年轻人的想法了。
等把画面移到外国人那边的时候，老爷子们就更懵，就见那个外国人不好好做菜，居然在水盆里面给那条鲈鱼按摩？
是按摩，因为鱼是好的，完好无损的，在水里活奔乱跳的，所以压根就不可能是用手法在给鱼肉入味。
？？？？？
这些孩子们到底在做什么？是我们跟不上时代还是这个社会变化太快？
有那么一瞬间，这是三位老爷子心中共同的想法。
第133章 出菜
看了三个人， 其中邹凯那边虽然处理小河虾的时候手段很怪， 但总归还是能看出他想要做的是什么菜。
宝大厨那边老先生们在调看了他选择的配菜与配料之后， 已经基本确定他想做的是鲶鱼炖茄子，虽然老人们从来都没见过有人那么处理鲶鱼。
至于那个洋鬼子那边，他还依然坚持不懈的在给水盆里面的淡水鲈鱼按摩， 按的那条鱼居然违背了生物本能，从逃走变成围着他的手在水盆里转圈，而现在更是一动不动的飘在水盆中间享受起来了。
嘿， 这是什么手艺？外国的巫术吗？
还有这家伙这么讨好鱼是为什么？就算鱼在开心能有什么用？
难不成时间到了之后， 评委还能看在鱼过的很舒服的份上让他过关？
这不是滑天下之大稽吗？这位到底是怎么想的？
还是真的是因为外国人对本土的食材不熟悉因而主动放弃了？
带着一头的雾水，老人们又看几分钟， 看着那条鲈鱼在水盆里面舒服的摇头摆尾的样子，老几位面面相觑还是想不通也看不懂那个洋鬼子到底想要做什么。
算了， 看不懂就不看了，反正最后他们评判的标准是菜的味道， 至于那条鱼是享受还是别的什么，那就不归他们管了。
镜头再一次移开，这一次来到了赖师兄这边， 他现在正在用小钳子把泥螺的尾巴钳掉， 撕掉堵在大田螺肉头上的蜡膜，在用牙签把泥螺的肉从壳里挑出来。
挑出来的螺肉去除内脏，螺壳则要用牙刷仔细的刷干净，这是个细致的活，老人们看着徒孙那仔细工作的样子， 在看一看旁边那小半盆的泥螺，心说没个把小时这盘菜出不来。
镜头的另外一侧，窦师弟的进展速度是所有人当中最快的，他现在已经把所有的河蚌斗处理完毕，蚌肉斗已经被投入浸满了葱姜还有其它调味料的水盆中泡着，看起来他是打算用多次入味的方式来减缓河蚌中的腥气。
所有人都在有条不紊的进行着自己手上的活，邹师傅与他的师弟穿插在厨房当中监督着他们。
厨房外的二楼，和周全等在一起的亲朋好友们今天明显少了很多，周全数了一下，算上他在内还不到二十人。
人少了自然也就清净了不少，然而周全却觉得还不如吵闹一些，让他能有个分散精力的方式，不然总想着厨房那边，他的茶杯已经怼到自己的鼻子上好几回了。
当他再一次因为失神被茶杯中的刚刚蓄入的热茶水烫到口唇之后，周全泄气的放下手中的茶杯，有气无力的趴在了桌子上。
他已经一上午没有见到宝大厨了，这让人提心吊胆的斗菜大会什么时候才能结束？把他的宝焵哥还给他呀！！！！
随着时间一点一点的过去，厨房中大厨们也相继结束了食材处理阶段，开始了成菜的制作。
第一个出菜的是邹狐狸，他要制作的就是油爆小河虾，只不过炸虾的时候他鱼其它人有了不同的步骤。
他在虾子的外面裹了一层非常薄的面糊，说是面糊其实也不太准确，虾子外侧挂的其实更像是一层玻璃芡的东西。
油锅烧上之后他没有把小河虾直接丢入锅中，而是在油温到了之后，用手捏着几只小河虾的身子，把剥出来的虾壳那一侧先放入了油锅当中。
嗞啦啦油炸食材的声音立即响了起来，这时整个油锅都在轻微的翻滚，靠肉眼根本看不清楚浸入里面食材的成熟度，想要判断食材的火候，邹凯凭借的不是眼睛而是耳朵。
锅内虾壳暴裂的时候发出的劈啪声，就是他判断虾子火候的重要依据，当他听到噼啪啪的连续爆裂音后，立即就松开手，将手上捏着的虾子整只投入油锅中。
这些虾子下锅，他又捏起了另外几只，同时还要一心二用，除了留意手上虾子虾壳的声音还要注意锅内虾子的成熟度。
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