奚川虽然是视频的主人公，但是他从不主动去看微博，他看手机的时间比一般年轻人少，除了玩几把手游，有空的时候都是喝喝茶、看看书，研究营养学和菜谱，虽然这辈子注定是一名厨师了，他还是有自己的野心。
以前师父还在的时候，会带他去参加一些圈内好友的聚会，有一次去了一家私房菜馆，那次的经历给奚川的冲击是最大的。那是一处古香古色的中式庭院，亭台楼阁、假山小池，十分雅致，进去的时候还以为是哪个高门大院，事实上只是一处私房菜会馆。这个私房菜会馆在业内的地位是顶级的，每天只接待一桌客人，还需要提前很多天预约，掌勺的是一位大师级厨师，每次做菜都是自己定菜单和主题，客人没有点菜的权利，当然客人的忌口还是要说出来的，不做菜的时候捧一个茶杯，悠闲得像一位隐居世间的神仙。
在川菜行业内部，那些本领高强、威望极高的人都被尊称为“大爷”，不论年龄。奚川吃过对方做的菜，那位大爷只说是便饭，但是奚川觉得那顿饭是他平生吃过的最讲究最美味的一顿，难怪一天只卖一桌酒席都能供得起那座宅子，养得起那么多人。做最顶级的川菜大师，开属于自己的私房菜馆，这就是奚川的人生终极目标。他知道，光靠他目前的水平离大师级别还差得远，所以他必须充实自己，哪怕是沦落为一个快餐店的厨师和串串店的小老板，都不能让奚川忘记自己的目标。因为有这个目标，奚川对妹妹提出的网红路线并不太感冒。不过就目前的现状来说，他确实应该妥协一下，因为孙佑宸负着债，还要上学，他自己也不宽裕，无车无房，没有存款，可谓一无所有，还不是清高的时候。
奚川最近在看师父留下来的菜谱，那本菜谱是孙佑宸的祖父留下来的，里面记录了上百道菜谱，其中大部分是祖父写的，后来孙伯英也补充了一部分，不过显然没有写完。奚川曾经听师父说过要做一本完整的小雅园菜谱，这里辑录的菜大部分都是奚川见过并做过的，也有部分他没见过，比如熊掌、象鼻之类的烹饪方式，这种山珍目前已经不可得了，应当是建国前孙佑宸的曾祖父做过，祖父记录下来的，虽然奚川应该是用不到，但对他来说确实是一种见识。
菜谱已经很旧了，起码有二三十年的历史了，纸质也发黄发脆，有些墨迹也开始晕染开来，有些模糊了。奚川怕翻坏了，便一边看一边重新抄录了一遍，方便自己以后好好琢磨研究，而且他还打算将这本菜谱补齐，以完成师祖和师父的遗愿。
孙佑宸则在研究奚川给他的笔记，奚川的学厨笔记做得非常详细，对新手来说，简直就是一本教科书，所以他没事就在看笔记本上的内容，并默默地记在心里，一有机会，就加以实操运用。如他自己所料的那样，他在做菜上确实也是有点天赋的，不出一个礼拜，他不用奚川逐步指点，就能做得出一桌简单的家常菜了，当然，需要看着菜谱来。味道也还过得去，能够得到奚川的点头认可，这是孙佑宸学做菜的一大动力。
第23章 网红效应
串串店的生意算是稳定了下来， 夏天是夜市生意的高峰， 店里的流水差不多能够维持平均日收一千八左右的水平， 这个流水收入能够保证小店赚钱，只是赚多赚少，就要看奚川和孙佑宸的经营水平了。
怎样才能让利润最大化， 这是奚川和孙佑宸都需要学习并掌握的，这也是经营一家餐馆的关键所在。开源节流，这是最起码的， 但是不能在食材上偷工减料、以次充好， 只能尽量减少浪费，最关键的是提高人均消费额， 刚开店，短期内价格不能变动， 那么就只能尽量诱导顾客消费利润高的菜，需要服务员在点菜的时候多推荐这几道菜， 更需要奚川在配置食材的时候花费更多的心思，让顾客觉得好吃，才不会觉得点了亏。
和奚川算账商量策略的时候， 孙佑宸第一次深刻领会到了斤斤计较这个词语， 做生意，真的就是斤斤计较，这里抠几毛、那里抠一块，这样才能抠出更多的利润来。孙佑宸暂时没有想过自己赚钱还债、赚学费之类的，他的想法很简单， 就是不能让奚川比上班赚得少，否则就真是太对不起他了。
这段时间孙佑宸特别忙，除了做服务员、给奚川打下手、学做菜，还要跟奚媛学视频制作，因为过完暑假，奚媛就要去广州了，虽然奚媛表示她可以继续帮忙打理微博，视频也可以发给她来剪辑，但是视频拍摄必须得孙佑宸来，而且孙佑宸觉得自己学会剪辑也非常重要，毕竟这是他和奚川的店，不能总麻烦奚媛。
奚川发现孙佑宸比自己还忙，连中午午睡时间都缩短成了一个小时，不由得有些心疼他，但是他似乎也帮不上太多的忙，他对视频剪辑这些东西兴趣不大，也没耐性去弄那个，所以只能尽量自己多干点活，让孙佑宸少干一点，每天做菜的时候多花点心思，做点好吃又营养的菜让孙佑宸多吃点，免得他累瘦了。
孙佑宸当然能感受到奚川无声的关怀，便会默默地为奚川做一些小事，比如为他准备好干净的毛巾，泡一壶清茶，切西瓜时留出最好最大的一块给他，等等。孙佑宸很享受这种互相默默关怀的感觉，不用多说什么，心里总是甜丝丝的。
忙碌归忙碌，成绩还是有目共睹的，孙佑宸的菜做得越来越好，店里的生意越来越好，微博的粉丝也越来越多，不到半个月的时间，粉丝量就已经超过十万，并且每天还在以成百上千的数量上涨。
奚媛决定在自己回广州上学去之前把串串店的地址公布出来，奚川总觉得网络的东西有点不靠谱，担心会带来一些负面情况。奚媛跟她哥解释：“没有关系的，网友来自全国各地，就算想来吃也未必来得了，这是一个长久的宣传计划，以后他们来蓉城玩，可能就会想到来我们家吃串串，虽然这些客人不会太多，但时间一长，也是一种客源。”
奚川想了想觉得也对，自己恐怕也没那么大的魅力让人特意跑到这里来看他。于是奚媛在八月下旬的时候公布了串串店的地址。这个时候离开学已经很近了，孙佑宸也接到了录取通知书，不过新生上学晚一点，要到9月8日才报到，所以还能在店里干上半个多月。奚媛则还有一个礼拜就要去广州了，当务之急就是招服务员，到时候奚媛一走、孙佑宸一上学，店里就剩下奚川一个光杆司令了。所以他们在店门口贴上了招聘启事，希望能够在九月之前将服务员招好。
串串店地址在微博上公布出来之后，很多粉丝都嚷嚷着要去蓉城吃串串看帅哥，不过基本也只是嚷嚷而已，不会有谁特意为了看奚川跑一趟蓉城。
不过刻意来的没有，顺道的就近水楼台先得月了。当天傍晚，天还没有黑，他们正在店里做准备，这时来了两位女客人，奚媛赶紧拉开玻璃门：“欢迎光临，吃串串吗？请问几位？”
客人是两个年轻女孩，一个留着俏皮的短发，长得十分洋气，另一个长相普通一些，梳了马尾，短发女孩笑容娇俏可人：“请问你们家是微博上那个‘川食汇’吗？”
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