他就逐渐习惯吃蛇肉，也喜欢上了湘菜。
嗯，或许更喜欢的是牛大山背后的心思。
当时的满腔愤懑苦涩，如今想来，竟满满的都是甜蜜。
感谢上天，让他有重来一次的机会。
现下整改珍馐楼，他就立马想到了湘菜。
那厢，小李掌柜还在继续介绍。
“这是剁椒鱼头。这款菜色，打算做成每日限量出售。每日凌晨出发去津城那边采购新鲜的鱼材，回来当天做完。所以这款菜会比较贵，主要是推给贵人们的。”
“竹筒粉蒸排骨，辣味合蒸。这两款是做家常类荤菜。”
他看看两位打量菜色的主子，略微犹豫了下，才从小二托盘里端出两盘菜，声音有些紧张：“这是毛血旺，这是干锅肥肠。”
段弘璟见他这样，不禁莞尔，瞬间明白他在紧张啥。
倒是章朝旭有些奇怪：“毛血旺？这名字忒奇怪。这做的是啥？”顿了顿，反应过来，大惊，“肥、肥肠？不是我想的那个吧？”
小李掌柜见他这般吃惊，陪笑道：“是的。干锅肥肠，取得就是，咳，猪下水里的，那个大肠做的。”
章朝旭怪叫：“那能吃吗？那多脏啊！你怎么给小爷上这些个菜？！”
小李掌柜抹了把汗：“奴才、奴才这是打算将这个菜推给平民的，只是作为招牌，怎么也得呈给主子尝尝……”
“没事儿，这个我吃过。”段弘璟打断他，对着章朝旭坏笑，“放心，待会你吃了可就停不了口了。”
“你、你真吃过了？”章朝旭瞪大眼睛不敢置信。
段弘璟没管他，朝小李掌柜点头：“你继续。说说这毛血旺。”上辈子他可没吃过这个。
至于猪大肠，咳咳，那是个意外。
不小心又想到上辈子跟牛大山相处的细节，他心内叹了口气。
大牛这才走了一天，他就开始想他了。
“这毛血旺，是取生鸭血，加毛肚杂碎等辅料炖煮而成的，麻辣鲜香，味浓味厚，最重要的是分量十足还不贵，家底薄一些的，两三个人点上一份，也尽够了。”
段弘瑾打量了眼那一大盆的毛血旺，确实如他所言分量十足满满当当。
此外，小李掌柜还呈上几份素菜，包括油辣冬笋，手撕包菜等。
完了，小李掌柜欠身：“本还有一味红煨鱼翅想呈给主子尝尝的，因鱼翅需要隔夜泡上，今儿就没法做了。望主子见谅。”
“无妨。本就是爷我突然到访，日后再尝也行。”
“谢主子体恤。”小李掌柜顿了顿，吞吞吐吐地道，“还有一味红炖甲鱼，介个，因是大补之物，介个，不敢轻易给主子做。”他低着头不敢看他们，想了想，急忙又补充道，“日后主子想吃了，提前吩咐一声即可。”
章朝旭愣了愣，顿时哈哈大笑：“不不不，你做错了。你就应该做上的。你家主子坐拥多少美人啊，是该补补。”
“……”段弘瑾懒得搭理他，转对小李掌柜点点头，“行了，我们先尝尝。有事儿再叫你。”
小李掌柜忙哈腰，领着小二退了出去。
段弘瑾朝边上安静站着的安管事示意：“安叔，坐下一块儿尝尝，看看有什么需要改进的地方。”
安管事犹豫了一会，就恭敬地躬身领命，挨着圈凳边坐下。
下人麻溜地补上一套餐具。
为免得安叔不自在，段弘瑾也再不多说什么。
章朝旭轻咳了咳：“吃饭吃饭，饿死了。”扶起筷子就打算开吃。
段弘瑾忙制止他：“慢着。”不等他问，转头看向他的贴身侍从，“去，给你家爷提壶凉白开来。”
章朝旭眨眨眼，不解地看着勾唇坏笑的段弘瑾：“这不是有茶吗？而且，我不喝凉白开啊。”
“嗯，一会儿你就知道了。”
段弘瑾并不打算告诉他。
辣这玩意儿，还是得自己尝尝才知道、才过瘾，不是吗？
章朝旭撇嘴：“装什么神秘的。”
等那侍从下楼去讨了一整壶水上来，段弘瑾才示意他动筷子：“呐，现在吃吧。”
章朝旭反而不敢动手，总觉得有什么地方不对。
他举着筷子迟疑地在几盘菜上空来回游移，迟迟不敢落筷子。
段弘瑾也不管他，提醒安管事道：“安叔，可能会有些呛口，你吃慢些。”见他点头了，才拿起筷子一伸，夹起一块蛇段，慢条斯理地咬了一口，嚼了几口咽下，甚为满意地点点头。
章朝旭见他毫无异样，也跟着夹了一块蛇段，凑近鼻端闻了闻。
确实是有些呛人的味儿。
他疑惑地再看一眼段弘瑾，见他垂眸面不改色地嚼着蛇肉，犹豫又犹豫才试探地咬了一口。
安管事见他们都举箸了，才跟着动手，夹了块蛇段小心翼翼地送入口中。
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