季春山本觉得赵二是再合适不过的人选，不想等他寻了赵大一说，赵大却都没去问一问赵二自己的意思，便拒绝了季春山。按他所说，看门守院的人本就是要能防着贼的，他弟弟跑都跑不起来，倒时候若真的出了事，却是什么忙都帮不上的。他很感谢季春山还想着赵二，给他这么个轻便的差事，但他弟弟并不合适，所以他们不能答应。
而没等季春山再说什么，赵大却是主动给季春山推荐了一个村里的人。季春山一听他的名字，却也不陌生，正是那个被无良夫家休弃，而后靠着叶清岚一纸状子才要回女儿的金姐儿的弟弟，金丰。季春山虽和金丰接触不多，但只看他当初那般维护被夫家休弃的姐姐，并连姐姐的孩子都毫不犹豫的愿意接受，便知他是个重情义明事理的人，而如今又得了赵大的推荐，他自无不可。
当下，季春山便谢过了赵大，又去寻了同样在作坊里跟着干活的金丰。金丰一听季春山想聘他看作坊，每月还有三百文的工钱，当场竟是不知是惊还是吓的呆住了。等他回过神来，纠结了一阵，便同意了，只是却又向季春山请求，他媳妇刚刚怀孕，且身体不太好，不能操劳，能不能每日让他回去一趟，不然他实在放心不下。
季春山早知金丰父母都不在了，唯一的姐姐再嫁进了山里，家里便只有一个妻子，自是要两口子一起住进作坊里。只是他刚刚一时忘了说，此时又听金丰说他媳妇怀孕了，便忙告诉他，他们夫妻二人一起住在作坊里既可，又对金丰连声恭喜。此事便就此定下了。
大约半个月的时间，酱菜作坊便建好了，于此同时，季春山早前就从王家务村的窑厂定下的四十二口大缸，和若干大小形态各不相同的瓷罐，以及几十个用来晾腌菜的木架子竹筛，还有一些其他的零碎东西也都准时送了来，连同老宅里的八口大缸，都搬到了作坊里。
一切都准备妥当，便又到了该收菜的时候了，这次季春山没用冯德礼帮着召集村里人。从知道他打算在后山建个大酱菜作坊时，村里人便知道他还会再收菜，而相问后季春山也给出了肯定的回答，且因为这次要做得酱菜等吃食多了几倍，季春山自己是肯定忙不过来的，便还需雇上些人手。因为都是些洗菜切菜的活儿，却是女子做着最熟练细致，自是要雇女子，这也是季春山早就放出风来的，却是让赵家的门槛差点被踏破了被村里的姑娘媳妇们踏破了。
这次的收菜虽然数量是上次的数倍，但因为有过一次的经验，送菜的村民们也都知道了季春山收菜的要求，却是比上次还要顺利些，合格率极高，且除了赵大外，金丰也来帮着，他识字，便替季春山记账，用了三天的功夫，便收得差不多了。而雇人就更容易了，季春山不方便出面，便请文氏挨个去要了的人家里走一趟，告知工钱和时间，应便应了，不应便换人，却是没有雇不到。
作坊那边很是热闹了几日，季春山就只在第一日去了一趟，告诉那些姑娘媳妇们萝卜黄瓜等菜怎么洗，怎么切，之后便让也在作坊里干活的文氏帮忙监工，自己便不再去了。而他回了家里却也没闲着的，一边没完没了的重复和面蒸上的工序，一边收别的豆腐坊送到家里的豆腐。
因制作酱菜所需的面酱主料是细面粉，成本高些，卖价自然也就高些。所以虽酱菜味道是不错，但零售量到底不如便宜些且烧菜就饭都行的腐乳高，所以这次季春山便准备增加腐乳的制作。只是做豆腐实在费工夫，他还要供应铺子里的豆干等物，又要做面酱，实在忙不过来，便干脆同别人定豆腐了。
家里本有的八口再加上新买的四十二口，总共五十个大缸中，各类酱菜占十口，腐乳占十口，豆酱占十口，面酱占十口，另有酱油占五口，生抽占五口，此外还有一些及膝的小一些的矮缸，则是用来做咸鸭蛋、松花蛋、辣椒酱等其他小食的。
这么大的量，洋河镇连上周围十几个村子肯定是消化不了的，而季春山却并不担心卖不出去，毕竟从来往的客商口中得知，他做的东西却是整个大盛国独一份，别的地方根本就没有的。且在年前，在他做的吃食放到李记杂货铺没多久，便已有外地的客商想要大批的采买，只是当时他只是打算看看行情，所以第一批做的不多，而那些人他们虽然知道了季春山来年会建酱菜作坊，到时便会有足够的酱菜腐乳来供他们采买，但出于没合作过的不放心，亦或是一些其他的心思，却还是没有人向那位包圆了季春山柿饼的客商那般对季春山十分放心，愿意提前就给出订金订下订单。
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