我在B站做菜的那些日子 作者:血血【完结】(124)

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其他的食物怎么比的上小龙虾美味呢?
对小龙虾念念不忘的观众们很快被打脸,当然了打脸打习惯了,他们一点都不觉得有什么,在好吃的美食面前,脸是什么东西,能吃吗?
直播间的观众们就看到主播烧了半锅的油,可能是主播在小餐馆做饭的习惯,他还是喜欢用那种黑漆漆的大肚子铁锅,等锅里的油烧开,主播就把切成小段的处理好的排骨一块块放入滚烫的油锅里。
小排骨切段后简单的腌制,放入料酒,鸡蛋,淀粉,放入油锅前沾了少许的面包粉,小排骨煎的两面焦黄后捞出,沥干油,装盘撒上椒盐,细碎的小葱花,黄澄澄的椒盐排骨就做好了。
小酥肉主要食材是五花肉,肥瘦相间,三白两红为最好,去掉猪皮后,将五花肉切成一指头宽左右的薄肉片,切好后放入鸡蛋,淀粉,少量盐,料酒,少许糖,手抓均匀后需要腌制半个小时。
腌制好的五花肉片放入油锅中小火翻炸,煎炸表面酥黄酥黄,肉香味溢出,有泡泡鼓起,小酥肉浮起来没有油花,可捞出。
同样是撒上椒盐,可放入适量的辣椒粉和孜然粉,口味更加。
还是热乎乎的椒盐排骨和小酥肉最为香浓,肉香味飘散在厨房里,直播间的观众们们口水哗哗的淌。
跟着主播好啊,跟着主播有肉吃。
看看吧,好吃的可都是在厨房里面呢。
油锅还很烫,好在柯小航租的这个房子厨房大,有两个炉灶,他可以另起一口锅。
同时电磁炉也派上了用场。
他这次做的大部分是很简单,容易做的菜,比如可乐鸡翅,就是非常容易上手的。
买回来的鸡翅提前洗干净后,同样需要腌制去腥味,将切好的葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉和鸡翅膀(鸡翅为中翅膀),鸡翅需要用划几道口,方便腌制和后期入味。
腌制十来分钟,洗干净沥干水。平底锅刷上薄薄的一层油,将鸡翅平铺小火慢慢的煎,煎的时候特别注意,不能煎糊了,鸡翅两面煎的金黄发亮后倒入可乐,可乐的位置刚刚把鸡翅淹没,随后就小火焖煮。十几分钟后,锅中可乐收汁,略焦黄的鸡翅和可乐焖煮后是油亮的橘红色,不需要多余的佐料,也不需要添加什么,简单又好吃的可乐鸡翅就诞生了。
至于糯米鸡,也很简单,主食材是糯米和鸡肉。
糯米需要提前浸泡两个小时,鸡肉是鸡胸肉,柯小航做的是很简单的糯米鸡,外表看起来像是糯米丸子。
鸡胸肉切成小丁,加入一点胡萝卜丁,香菇末,火腿,放入适量的盐,香油,捏成小团,滚上一层浸泡好的糯米,放入蒸笼里,蒸个半小时,即可。
最后就是水煮鱼片了,吃水煮鱼就是为了那一口香辣,刚出锅热油泼洒,麻辣味溢出,雪白的鱼片吃起来最为美味可口。
所以柯小航就把水煮鱼片放到最后。
选的鱼是草鱼,草鱼肥美,肉质鲜嫩,价格便宜。
去掉主骨,取鱼肉,斜切鱼片,块大而薄较好。鱼片用淀粉鸡蛋液,料酒腌制,使其鱼肉更为鲜嫩爽滑,腌好的鱼片下水煮白捞出沥干放置一旁,准备锅底。
热锅,放油,放入切环的青红尖椒,几个泡椒,放入豆鼓,煸炒出红油,呛出辣味加入葱姜蒜,再加水,水不用太多,等水煮开先将鱼骨放入,熬煮片刻,再将鱼片放入其中,小煮片片刻放入适量的盐可盛出。
另起锅油煸炒干红辣椒和花椒,将其辣味和麻味逼出,等热油全部烧开,淋在出锅的水煮鱼片上即可。
为了更香,颜色好看,水煮鱼片上可以在热油淋上前撒上细碎的小葱花和白芝麻。
红油金针菇和凉拌海带丝都很好做,先煮熟,沥干水,加入各种调味料拌匀就行。
鸡蛋羹和糯米鸡一起蒸,唯有一个番茄鸡蛋羹。
需要用微波炉加热的加热,不需要的直接上桌。
直播间的观众们们跟着主播吃了个爽,心里那个美滋滋的都快飞了起来。
有了智能机器人的帮忙,柯小航轻松了许多,几道菜陆续端上桌,几乎是同一时间,大家都很有默契的把目光投向了满满一大盆的,看似红油发亮,漂着一块块雪白雪白的水煮鱼片上。
水煮鱼片这道菜很受欢迎,它不仅是鱼肉的味道好,还有它耀眼醒目的外表也很勾人。
红红火火,煸炒出的红油,大红色的辣椒,一粒粒红色的花椒,还有新鲜的切成小环的红辣椒,光是看着,就感觉迎面而来的都是热火朝天的辣意。
当真是看得人头皮发麻。
点缀的细碎的青色的小葱花,还有一粒粒白色的小芝麻,似乎能缓解这种逼人的辣劲。
明明看起来辣的要命,可在看到那红油里一片片如雪一样纯白,边缘带有一些翻滚小边的鱼片后,又忍不住咽了咽口水。

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