厨法 作者:颜研【完结】(99)

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去世界上最好的餐厅工作,然后打造一间属于自己的顶级餐厅,这几乎是每一位厨师都梦寐以求的事情!
既然金主多给了一个表现的机会,那又有什么可计较的呢?
在惯常的全国厨师大赛中,基本上是以由各地知名的酒楼饭店甚至是厨艺学校派出各自的最强阵容团体出击,以求获得最后的团体奖和最佳餐饮名店之类的名号,但是厨师要参加这种比赛,首先就得经过工作单位的内部选拔,并且只能以酒店之名去参赛,夺得的荣誉也不完全属于自己,而现在的这场“美食天下”正是近年来才举办开的以厨师个人为主的比赛,只要是年龄满18周岁以上和具有中级以上技术等级的从事中式烹调、中式面点专业的从业人员,均可报名参加,由于报名条件的宽松,选拔的过程也是相当残酷,理论考试、专项的刀工、冷拼、热菜、快餐都经过分别的考试,能走到这个分赛场的人士都是精英中的精英,不仅有高妙的手艺,也有稳健的心理,最重要的是足够的野心。
黎向荣知道何之山恐怕是很艰难才取得了吕永大师傅和老板步微的同意,以他个人的名号而不是借助步家的盛名来参与这场比赛,他不知道之前那些纷繁的过关斩将何之山是如何度过,但现在的区域选拔赛已经值得电视台拨出中秋佳节的黄金时段来直播,比赛的知名度和影响力可见一斑。只要在今天胜出,就有机会参加元旦节在京城举行的决赛,也就有机会得到自己的餐厅。
黎向荣手指微微一僵,二号V形槽口刀,直径10毫米的刀刃大头顺畅地在番薯胭脂色的身体上滑动,细细的残料在两侧的刀刃边缘浮起成线,轻轻一口气吹掉,就能看见柔美的曲线勾勒出曼妙女体的形状。
很快又换了三号和四号U形刀,更细微的发髻和脸部慢慢成形,在番薯上半部分最中心的出现了一位粉紫色的衣带翻飞几乎凌空而立的绝色美人,大概15厘米高度的身体看起来仅仅靠右手腕的花篮和左腰侧的绶带连接在主体上,番薯的下半部分被雕刻出大树层层的枝桠,仙女就飞舞在树枝的上方。黎向荣换了最小的圆柱刀,用3毫米直径的刀头不断轻轻捅进树叶之间稍稍旋转,造成小小的深浅不一的孔洞,他的双眼射出激光般凌厉的光线,手指的每一个细微动作都是被精确控制的机械移动地分毫不差。
不知道现在何之山是不是顺利地做完了凉菜和热菜,不知道白媛媛有没有烤好她的点心,不知道身边组别是不是还在继续,不知道主持人在嘻嘻哈哈说着什么,不知道评委席上那些人到底是谁,黎向荣的心里非常平静而安详,他喜悦地一点点完善手中的作品,甚至没有分心去看一眼台下最前端那条长桌,那里是特邀嘉宾的座位,坐满了名流贵客,是除了评委们,能品尝到竞赛作品的少数人士。
步朗尼和他的母亲,步家的当家夫人凡妮就坐在那里。
黎向荣打开一只瓶子,用牙签挑出金黄色的糖桂花,将甜蜜的花瓣小心翼翼地塞入雕品中树叶的孔洞和仙女的花篮里,甘美的香气慢慢渗透着整件艺术品,使它立刻鲜活起来。

白媛媛发出一声赞叹道,“阿荣你真是厉害,这创意太聪明了!”
黎向荣微微瞥了她一眼,好心提醒道,“白姐姐,你做好了?不如先去一旁休息下,身体要紧。”
白媛媛在雪白的厨师服上擦了擦手,她近7个月的身孕将袍子的前端撑得圆鼓鼓的,走路是也要扶着后腰,在这里操持劳累实在是有点勉强了。
白媛媛却看着正专心致志摆盘的丈夫后背,温柔地笑道,“我没关系,既然走到这里,就要全力以赴喽。”
“多谢你给之山救场,”白媛媛回头对他真诚微笑,白皙的额头被汗水打湿了,厨师帽的边缘有点湿润的痕迹,“今天的要求很唐突,要是没有你的话我们两个肯定是人仰马翻了,之山的刀工是不错,但是——”
她满怀赞叹地看着那件完成的作品屹立在瓷盘中,“他绝对做不出这样完美的食雕,我们真的要好好谢谢你。”
黎向荣连连摆手,他抽空瞄了瞄定时器,离比赛时间全部结束还有三分钟了,左右一扫视,有忙忙碌碌做最后修饰的,有垂头丧气恨不得给自己一刀的,有面红耳赤眼中含泪的,有气定神闲胸有成竹的,百人百态。
白媛媛跟着他的视线转了一圈,小声道,“朗尼在看咱们呢。”
黎向荣不好意思说他刚才只看了同场的厨师,听了这句话之后才有勇气去看台下,离步朗尼的距离并不是很远,算到底没有三十米,但是一个高台,几盏灯光,一排摄像机,似乎把他们分裂成两个世界。

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