淮真带他到二楼坐下，携来菜单。
点到第三个菜，淮真笑着问，“所有中国菜分量都很足，避免浪费，我也许会建议你不多于三个菜。”
西泽说，“我告诉过你只有一个人？”
“抱歉。”
西泽几乎是照着她的推荐顺序，用英文将菜都点了一次。
淮真只好微笑着，继续一一记录菜单，心想，美帝就是奢靡无度，即便柯立芝已走到尾声，大萧条过去快两年，仍可以想怎么挥霍资源就怎么挥霍。
用托盘盛七喜凉茶与冷盘过来时，恰好两名白种妇人也在靠近阑干的邻座落座。
一坐下，两人抬眼，往楼下扫了一眼。
其中一人立刻说道，“不知道会不会比相片好看。很可能，真人看起来全都长一个样。”
另一人咯咯笑了一阵，语气傲慢的说道，“再美，品格都不会太高尚。我与我先生一同去过远东。京都，上海，香港，西贡……那些年轻女人见了我先生眼睛就发直，扭着屁股围上来，真是狂蜂浪蝶。天知道，他今年年已经四十了！怪不得他那么爱去远东，那简直就是他们男人的天堂。今天来了华埠，那接应我们的华人女孩子，你不知道，眼神实在是让我侧目。噢，我的天，华人女孩子的轻浮劲真是从不令我失望。”
“真的？”那人听得目瞪口呆，“那我对华埠小姐也没有太大期待了。”
淮真听得好笑又气愤。侧头一看，那对华人颇有成见的女士，正是那名石油商人的太太。
走进西泽落座的餐桌，发现他打量她的神情。
“感觉怎么样。”他问。
她知道他也听到了邻座英文对话了，勉强笑笑，没回答。
一颗老鼠屎坏了一锅粥，你叫她怎么辩解？
西泽看着逐一摆到桌上的餐盘，问她，“不讲讲这些都是什么？”
“七喜凉茶。”她回忆了一下，“许多种对人无害的植物熬制的，微甜，可以提神，降火。”
“噢。”
“冻辽参。材料很珍贵，味淡，传统上来说可以强身健体——各类报纸消极看待中国医生的医术时，你也这么认为的话，当它是一类点心就好。至少对身体无害；这一个，广东话说叫‘捞汁海蜇’，是海蜇头，带蘸酱，有些辣。你能吃辣么？不能的话，我替你换一个蘸料。”
“不用。这个呢？”
“蓑衣黄瓜。每一片都相连着，没有断开，很考验刀功，有一些像超市的腌黄瓜，但是更新鲜，有点酸甜。最近西医大肆鼓吹维生素c，我觉得倒不用去市场买药片，多吃一些新鲜水果蔬菜比什么都好。”
餐厅老侍应恰到时机将红焖排骨与青红萝卜排骨盅推过来。淮真揭开盅盖，香气立刻迫不及待从陶瓷盅溢散出来。
正不断数落着华人女士一切罪状的两名白种妇人，闻着香味也回过头来，望向淮真盛递餐盘的手，嘀咕道：“这是什么？为什么中午的侍应没有向我们推荐过？”
淮真刚开口，试图解释这一盅青红萝卜排骨汤。
“这个是——”
西泽打断她，“这个我知道。”
淮真道，“在香港喝过吗？”
“几年前在纽约哈得逊河，一位友人向我推荐过。他出生在英国，但家人在香港。”
隔壁妇人坐直身体，闻言，动了动，突然伸手招淮真过去。
西泽盯着她，“Don’t go.”
声音不重不轻，足以让邻桌两人听见。
淮真刚好抬头对上妇人视线，此刻进退两难，只好尴尬笑笑。
妇人用德州英文说道：“我只是想简单询问一下。”
过了两秒，西泽侧头，礼貌微笑，德州口音讲的一丝不苟，“这位女士今天只为我服务。有问题请你们自己的侍应过来询问。”
淮真听懂英文发音里的长到夸张的元音，心里好笑到不行。
那妇人一脸难堪的撇嘴，向淮真投来求助目光，眼神里透露着想要和淮真达成“这年轻人脾气很怪很没礼貌是不是”的共鸣。
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