明明有颜却偏要靠厨艺 作者:青渊在水 【完结】(56)

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    王若冰出来,见了周助理,问道:“那些不舒服的员工在哪里?”
    周助理带着他,从这一层开始一一巡视一遍,接着搭电梯往下,大厦的每一层都带他看过。然后指了指自己的喉咙:“有点疼。”
    王若冰粗略了解了情况,点头表示明白了,跟周助理告辞,回了酒楼。刘德贵见他回来,忙问他出了什么事,是食材出了问题,还是打包过程不够卫生。
    “没什么事,那些人滋补东西吃多了,上火了,煮点凉茶吧。”这阵子贺氏集团每天都来点外卖,滋补的食物虽好,也不能天天吃啊。贺棠每天晚上有王若冰送的饭吃,没跟员工们一起吃外卖,所以就没事。
    “凉茶?正好。”刘德贵一拍光溜溜的头顶:“我年轻的时候,有个广东的老中医送过我一张凉茶方子,我今天下午试一试。”
    刘德贵下午就煮了一锅凉茶,给员工们分了,让他们提点意见。王若冰味蕾失灵,对这种事情一向是没辙的,也就没参与。只交代大家第二天上午开会,记得准时参加。
    会上主要还是跟合味楼比赛的事,王若冰提出来,让大家一起想想办法。
    沉默了片刻,赵百里左右看看,见没人开腔,他清了清嗓子,递上一份材料,谦虚地一笑:“昨天回去稍微动了一下脑子,准备得不是很充分。”
    王若冰打开一看:“赏雪节三日促销活动策划书?”
    赵百里点点头,解释道:“我们先把郢都市的消费者们分为三个阶层,低等、中等、高等消费阶层。目前来看,高等消费阶层基本已经被我们一网打尽了。”
    赵百里所说的高等消费阶层,一是托贺洋的福,他那一票狐朋狗友们没少呼朋引伴地过来光顾,着实给王氏酒楼添了不少营业额。二是上上个月在贺家做的一次寿宴,给不少人都留下了深刻印象,这些人都基本成了回头客,虽然来的频率并不是很高。两项加成,王氏酒楼在高等消费阶层的日常饮食选择中也已经有了一席之地。
    “但是高等消费阶层的消费频率并不是很高,若冰,你知道这是为什么吗?”
    “因为郢都市搞餐饮业的太多了,选择面太大?”
    赵百里嗤笑一声:“搞餐饮的是多,高端的私厨会所也有不少,但是能比得上咱们这个味道的,寥寥无几,要不是那合味楼找来一个偷师的廖敏,咱们这片区王氏酒楼称第一,没别的饭店敢称第二!”
    王若冰微笑颔首,对赵百里的这番吹捧深以为然:“说得好!我就喜欢你这样诚实的年轻人!”
    刘德贵连忙打断这对臭味相投的年轻人:“若冰已经够自恋了,你别再夸他了。你就说说,既然咱们这儿味道好,那些有钱人为什么都不爱常来啊?”
    赵百里直接了当道:“因为咱们这里定位太他么亲民了啊!”
    “就说咱们这个红楼滋补系列里面最贵的一道菜:牛乳蒸羊羔,388!现在的市价一头小羊至少两百起步,有咱们后厨这个成色的,怎么着也得三百,结果这么一道菜,你才卖388,你说亏不亏?”
    王若冰解释道:“贺洋那个牧场现在免费给我们后厨供应,食材都不用钱了,我也不好定价太高啊。”
    赵百里恨铁不成钢:“贺洋为啥给你免费呀?因为你跟他关系好!你为啥跟他关系好啊?这都是你付出了情绪劳动经营出来的!就算你不算小羊的成本,你也得算上情绪劳动的成本不是?!”
    赵百里不愧是做过金牌销售的男人,一张嘴能把死的说成活的,王若冰开始认真琢磨自己是不是亏了。
    “那定价低不是好事吗?!为什么有钱人反而不爱来啊?”刘德贵问道。
    “叔,这我就该说你了,你没有抓住有钱人的心理!有钱人,躺在那里每天吃利息都吃不完,整天想着的就是怎么花钱,人家要的是便宜吗?不是!是贵!在咱们这儿请客吃饭,一顿饭还吃不到五位数,你说说人家请客这面子往哪儿搁啊?”
    刘德贵这才恍然点头:“有道理。那现在怎么办?提高定价吗?”
    赵百里摇了摇头:“贸然提高菜价,给顾客的印象不好,我建议过了年咱们王氏酒楼也可以开家分店,装修好好整整,要一看就特洋气特有格调那种,然后菜价就往高里整,把客人都往死里宰。我们宰得放心,客人挨宰得开心。当然,这事以后再说。”

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