花费一个时辰左右的时间，四只jī处理完毕，照香茹的要求，ròu骨分离，jī胸ròujī腿ròu装了一盘，jī翅装了一盘，jī皮装了一盘，剩下的通通扔掉。
原料都备好了，香茹也定下了今天要用的酱料。
她拿了豆豉、豆瓣酱等原料，灶上升火，原料依次入锅开始做豆豉酱。
等香喷喷的豆豉酱出锅后，三位厨娘也来开工了，闻到香气，询问香茹在忙什么。
香茹轻描淡写地讲了要做的两个新菜，她并不隐瞒容姑姑新的人事安排，“我们现在是背水一战，只准成功不准失败，还请李厨娘不要介意。”
李厨娘能说什么呢，她不但不介意，甚至有点求之不得，如果香茹的厨艺好到能接替自己的话，自己不就可以免于步金红根的后路了么？
“没关系没关系，都是为姑姑做事，姑姑好，大家就好，你要是真能为姑姑分忧我们大家都要感谢你，你只管做你想做的，要帮忙一句话。”
李厨娘是厨娘的头儿，有她这句话就够了，香茹开始烧菜。
跳槽第17章拿了个盆配了腌汁把jīròu腌上，香茹先炒蔬菜，其他厨娘也各自做自己的活。
香茹只杀了四只jī，剥下来的jīròu就够厨房众人吃，没有别人的份，所以午餐的菜色一样不能少，不然别人就没得吃了。
一口气炒出四盆蔬菜，顾不上歇息，香茹检查了一下腌着的jīròu，觉得差不多了，于是拿到锅边，又取来其他备好的待用配料，开始做属于她自己的菜肴。
香菇和huáng酒做了菇香huáng酒jī翅，划了十字刀的香菇煮熟后刀花绽开露出浅色的菇ròu，huáng酒的香气裹着jī翅的香味勾引得人人不停往香茹这边张望。
豆豉酱则用来烧jīròu，先把jī胸ròujī腿ròu拍松，下锅煎至两面金huáng捞起来放在熟食砧板上，等稍稍凉一点切块装盘，同时锅里放豆豉酱糖水淀粉小火慢熬做浇汁，熬好后用大勺舀起均匀地浇在jīròu上，最后洒上点葱花装饰。
香茹手脚麻利的出了两盘新菜，还剩一盘jī皮，她切成片条，下油锅滑熟盛起，然后锅中留少量油，扔进葱蒜辣椒煸锅，再倒入jī皮条翻炒，期间放入盐胡椒粉孜然粉调味，这样一盘红通通油汪汪的香辣凤衣就成了。
四只jī八个翅，只有厨娘有份；豆豉酱jīròu虽有两盘，却也堪堪够厨房众人一人一块尝尝味道；jī皮太辣，估计吃得人不多。
三道jīròu菜一气呵成，香茹做完一抬头，发现大家都饶有趣味的望着自己，活像第一次认识她似的。
香茹很无语，“gān嘛都看着我？你们活都gān完了？人家马上来拿饭菜了。”
“香茹，行啊，眨眼工夫三道菜，会动脑子啊。”李厨娘的话引来大家的一致点头附和。
香茹抹抹额头累出来的汗，憨笑，“人都是bī出来的，这不是没办法了么，只能放手一试。
哎，待会儿你们试吃的时候，多给点意见，不管好的坏的，我都爱听。”
众人大笑应了，四散忙活开来，一名厨工过来把这四盘jīròu菜肴端去灶边角落放好，盘子上各拿个大碗扣着保温。
厨娘们制作的菜肴在桌案上排了一溜，盛饭的盛饭，分菜的分菜，装盒的装盒，流水线般的井然有序，各院丫头们准时出现，稍稍停留就拿到各自饭菜又翩然离去。
玉桂来厨房拿她和肖姑姑两人的饭菜，但香茹以肖姑姑的饭菜还未做好为理由，让玉桂在厨房里稍等片刻。
玉桂不疑有他，乖乖等待。
看到来拿饭菜的人都走得差不多了，玉桂也等得不耐烦了，香茹这才招手叫她去灶边，打开了那几个盘子，先夹了块豆豉酱jīròu给她尝尝味道。
“这是特别给肖姑姑做的新菜，你尝尝味道如何？肖姑姑会不会接受这个口味？”
玉桂这才知道原来这还藏着一手，jīròu嫩滑咸香，好吃得连连点头，“味道有点重，配饭吃刚好，肖姑姑生病后一直口淡，可能正合适。”
“来再尝块jī翅，用huáng酒烧的，肖姑姑吃huáng酒么？”香茹又夹块jī翅给玉桂。
“这jī翅真嫩。
huáng酒烧菜香，肖姑姑一向喜欢，就是一直都是红烧ròu红烧jī鸭红烧排骨什么的，再好吃也吃够了。”玉桂吭哧几口就把jī翅啃得只剩了骨头。
“那可好，明天就给她做吃。
你再尝口jī皮，这辣，小心点。”
“啊，这太辣了，肖姑姑受不了。”玉桂只吃了一根jī皮就辣得“嘶嘶”抽气，吐着舌头，喘得跟小狗似的，香茹赶紧给她拿水解辣。
“好好，jī皮就算了，其他两个你觉得肖姑姑一定会满意？不会打回来？”
“不会的，以我跟肖姑姑这么久，她的口味我知道，这两道新菜她一定满意。
哎，既然是给肖姑姑做的，怎么放这么远，不装进食盒里呢？”
“呵呵，是这样的，这只是今天的试菜，要大家说好才会正式做给肖姑姑吃，你的意见对我们最重要，你说好我们就能放心一半，剩下就要请厨娘们再说好，这菜才能摆上肖姑姑的饭桌。”
“原来如此，这菜挺好吃的，你们有心了，我回去会跟肖姑姑说的，让她明天等着你们的新菜。”
“哎哟谢谢谢谢，就拜托你了，我们别无所求，只要肖姑姑说声好吃，我们就开心了。
李厨娘，肖姑姑的菜好了没？该等急了。”
“好了好了，正装盒呢。”李厨娘顺着香茹的话道，身边的配菜工正好把食盒的盖子盖上。
玉桂提了食盒欢快的告辞走人。
“香茹，有你的，摆平了肖姑姑身边的丫头，对我们以后可有利，聪明。”厨房众人围上来夸赞香茹。
“别高兴太早，这只是刚开始，笑得早不代表一定赢，我们要更谨慎才行。
你们吃饭吧，我去给姑姑送饭，给姑姑夹点jīròujī翅让她尝尝，过了她那关才真正能做给肖姑姑吃。”
饭菜装罢，香茹送至容姑姑房中，一边跟她讲解新菜的做法，一边告诉她拉拢玉桂的事，建议厨房做的好菜另外分玉桂一份，有她的协助，起码能知道肖姑姑日常一些qíng况，也防得方姑姑背着她们做什么好事。
“玉桂平时吃的东西跟大家一样，没什么特别的，现在qíng况特殊，既然厨房天天要做新菜，不如就打着试吃的名义给玉桂尝尝。
都是长身体的年纪，本来就嘴馋，她吃得高兴，就能心向着咱们，到时候跟她打听消息也容易些。”
“想得是不错，但也不能小瞧了那个丫头，天天跟在肖姑身边，见惯了大姑姑们之间的明争暗斗，心眼子一点不少，拉拢她可以，但要注意方法，别太明显，要是让她起了戒备就不好办了。”
“姑姑您放心吧，我会注意的，只是这样一来姑姑的鞋子恐怕不能如期完成，要多耽误些日子。”
“说了那么多，你最想说的其实就是鞋子吧？”
“香茹不敢。”香茹立刻袖手而立，做低头认错状。
“罢了罢了，你刚才都说了，现在qíng况特殊，不能以常理论，我们现在要全力以赴拿下肖姑，鞋子你能做就做吧，但最迟过年前我一定要看到。”
“姑姑放心，香茹再拖也不敢拖过过年，一定让您穿新鞋过年。”有了容姑姑这句话，香茹终于宽心，总算不必天天半夜起来赶工做鞋子了。
“姑姑，今天的jī做得怎样？合口味吗？能不能做给肖姑姑吃？”
“不错，都是下饭的菜，酱调得很好，火候也好，jī皮虽然辣，但辣得过瘾，吃得就是这个味道。
厨房这么多丫头里，当真就数你脑子灵活，当初我一把你弄到身边我就知道没看走眼。”
“香茹也要谢姑姑调教，以前不懂事总是惹姑姑生气，姑姑不跟香茹计较才是真的。”
“嗯，姑娘长大了，会说话了，不像以前十棍子打不出来个屁来，在姑姑手底下只管好好做，将来姑姑一定拱你接替姑姑的位子。”
“姑姑还年轻呢，说这些太早了，香茹还想多伺候姑姑几年呢。”香茹笑眯眯地给容姑姑夹了几筷子菜，噘着嘴撒娇道，“香茹跟姑姑学了好多本事，姑姑没全部看完可不许走。”
容姑姑哈哈大笑，腾出左手捏捏香茹的小嫩脸颊，“好，姑姑看完你全部本事再走。”
结束这顿和谐美满的午餐，香茹回厨房吃午饭顺便听听众人对jīròu的看法。
理所当然的，没有人给反对意见，都说好吃，而且都没吃过瘾，还有人起哄说gān脆把jī全杀了，晚上再做顿好的，让大家都尝尝。
香茹满口答应，却并不是今晚再做一次，而是要等明天肖姑姑吃过之后，再做给全女医馆的人吃。
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