大家向他礼貌的点了点头，博诺笑着道：“我非常期待能品尝到传说中中餐里的宫廷菜，所以央求张主席来参加这次宴席，希望我的出现没有给各位造成困扰。”
博诺说得是法语，旁边有翻译帮他翻译，大家客气几句，之后服务员敲了敲门，在经过同意后开始上菜。
等待菜上齐，博诺嗅到菜品的香味，忍不住对张忠德道：“我们快点来吃吧。”
张忠德一笑道：“各位请先等一等，这家饭店的总厨有个请求，让我转述给各位厨师。”
博诺点头：“他有什么请求？”
张忠德道：“宋园总厨希望在座各位厨师能施展出一家之长，与宋园的厨师打场擂台赛。”
十五位厨师们若有所思，盯着桌上的美味珍馔，大多数的厨师都在考虑要不要应下这场比赛。
应下了，要赢就要赢得漂亮……不然传出去就是砸了自己的名声。
最近丁龙还有范朝良遭受媒体攻击，带给大家不少yīn影，尤其丁龙本人，真的不敢有什么动作，不管他能不能赢媒体要是想抹黑他都很容易。
此时包厢内的气氛忽然冷了下来，无人答话，张忠德看了看他们道：“擂台赛的规则是这样的：做任何一道宴席中包含的菜品，包厢里所有人，都有一张的投票权，宋园的厨师也有一张投票权。两道菜品票数多的，就获得胜利，可以继续下挑战一道菜。”
博诺非常感兴趣：“看来我不能吃得太饱，不然没有机会品尝到各位大厨的手艺了。”
张忠德问道：“不知道有哪位大厨愿意先小试身手？”
大家感受到张忠德目光，下意识低下头，错开视线。
吴淼还有耿大董jiāo换了眼神。
你不参加？
你又不参加。
丁龙已经放弃了这次比赛，正品着茶水，欣赏大家纠结的表qíng。
他身边那位年纪最大的高级技师摇头道：“不行啊，年纪大了，这样的比赛很消耗体力的。”
很多人听到这句话，目光微暗，是啊，这种比赛要做的菜品一个接一个。
一道菜要做二十人的份，付出的jīng力巨大，他们还需要为博古斯一战养jīng蓄锐。
大部分人只能遗憾的放弃这次擂台赛，程袖却很想挑战一下，这种赛制的比赛很挑战厨师的耐力，往往厨师先做得菜最好吃，因为耐力不够，厨师jīng神疲累，很可能在某些工序上出现一些纰漏。
锻炼耐力其实也是促进厨师成长的方式，程袖这时抬起头道：“我参加。”
随后就有个声音跟着道：“我参加。”
程袖回头。
竟然是路华宝？
……
最后参加这次擂台赛的厨师只有程袖和路华宝，他们吃完饭之后来到厨房。
路华宝正套着厨师服，道：“我们分配一下工作，两个人就想打败他们其实难度挺大，你都擅长做什么菜？”
程袖戴好厨师帽，把头发都掖进帽子里，露出了光滑的额头，眉目清晰。
她对路华宝弯了弯明眸，道：“我都可以。”
都可以是什么意思？
路华宝的动作一顿，看到程袖去整理菜单，整理好后拿过来给他看。
上面有桂花鱼、话梅小排、佛跳墙、京味龙虾还有几样jīng致的点心，和各种各样的前菜。
都是主流菜品，很难做好，非常考验厨师的功底，其实在路华宝印象中越年轻越喜欢挑选创意菜品，年轻人想法丰富，容易在这样的比赛中得分。
但是程袖选得这几样做得都是传统宫廷菜，并且标准很明确，好吃、正宗、纯粹，三个特点中正宗是最难的，尤其前面还有宋园的大厨jīng心烹制的菜品，想要赢，更难。
路华宝看着程袖笑了笑：“行，剩下菜品我来，我到要看看跟我并称得冠热门的19号选手实力到底有多厉害。
程袖笑着挥手道：“不会让你失望的。”
转身去挑选食材。
第89章 京味龙虾【已修】
半小时后程袖烹制的京味龙虾端上餐桌。
虽然龙虾只有一个， 火光般耀眼的通体却占据整个椭圆长盘， 触角伸出盘外，在龙虾下半部分被分隔开，露出了雪白细嫩的ròu质。
ròu质中高汤和酱汁的味道极淡，龙虾本身的鲜味溢流出来， 在座的所有人都屏住呼吸。
从颜色和形态看，是不输于宋园厨师做的，同样及其jīng致， 带有富贵奢靡之感， 颜色够鲜、亮、清、苏、嫩。与龙虾搭配的是竹笋和huáng瓜， 刀法尤为jīng细，切成细丝铺盖了龙虾一圈。
在座的人都刚吃过饱饭，本来对食物应该缺少一些胃口，却不知怎么，这道京味龙虾看得并没有反胃口，倒是有让人动筷子的yù望。
服务员为大家布菜， 把蘸着酱和汤的龙虾ròu放进所有的碗中。
很多人都拿起筷子，准备先品尝一番。
博诺拿起的勺子， 他舀口龙虾ròu放进嘴中， 入嘴时的鲜美让他差点惊叫起来。
大龙虾的ròu很厚， 想要把它的每层ròu质jīng细的调制非常考验厨师，高汤酱料如何融进ròu层，并且保留住龙虾ròu的鲜美，这对厨师来说是非常大的挑战。
博诺用已有的经验推测厨师是如何做出的这道美食， 应该先要严格油温，浇灌龙虾，使其龙虾的皮便脆，ròu质温度上升，吃得时候热度还没有褪去，鲜味更有冲力。
不过博诺只能用推测，很多小细节他也是完全想不到的，让他去做，也做不出来这道美食。
他转过身询问翻译这道菜的名字。
翻译道：“它叫京味龙虾。”
博诺以前见过各种各样大龙虾的做法，真正喜欢的做法却没有，不过，他现在喜欢……不，应该是爱上了这道‘京味龙虾’！
虽然酱料调制的清淡，可大龙虾的味道却并不清淡。
越嚼越香，沁入在大龙虾ròu中汤和酱溢出、四散最后在唇齿间燃烧。
博诺摸了摸自己快速跳动高的心脏：“天啊……”
就算是跟IMG最xing感的模特谈恋爱都没有让他这么激动过……
选手们吃得也如痴如醉，作为高级技师他们本身是带着审视的姿态去品尝这道京味龙虾，品尝之前考虑的是：口感是否细嫩，味道正不正宗，火工到不到位，酱汁和汤汁调的有没有特色？
吃进去之后，他们把之前考虑的全都抛到了脑后，嘴里的龙虾ròu太鲜美了，还没有散去的温度与唇舌触碰，让人胃口大开。
好吃！
越嚼越有滋味。
不仅忘记了所有工序上的考究，还把之前他们品尝过得——宋园厨师烹制的京味龙虾的味道也给忘得一gān二净。
“呼……”品尝龙虾的人都发出满足的喟叹。
“第二道菜肴——芝麻鸭子！”服务员叫菜名喊了个长调。
一盘芝麻鸭子端上桌，服务员布菜，请客人们品尝。
“第三道菜肴——话梅小排！”
接连上了两道菜，却还是没让在座正在品尝大龙虾的人停下筷子，不过当两道菜不同的热气翻腾，香味拥挤在包厢中，挤压着每个人的嗅觉时，终于有人停下筷子来，抬头看一看。
两道菜都非常具有诱惑xing，让很多人都不知道先选哪一道来吃。
芝麻鸭子的外皮被裹上一层炸苏的jī蛋液以及白芝麻洒洒点点、红嫩ròu丝火腿还有白丝甘慡笋丝，散出多种浓香，芝麻还有被包裹的鸭ròu的香气最浓郁。
而话梅小排，排骨玲珑小巧又多汁，带着酸溜溜又甜滋滋话梅的味窜进嗅觉，惹得人闻而生津，肥嫩的ròu质发着诱人的亮泽，ròu香醇厚，香而不腻，倒是有股令人清慡的酸甜感。
很快，有人选择了芝麻鸭子，有人选择了话梅小排。
一口嚼下芝麻鸭子的，瞬间被芝麻扑面，皮苏ròu韧，嚼起来鸭ròu的滋味就越浓，芝麻香气在ròu层中萦绕不绝，吃得颇为慡快。
“芝麻鸭子这碎屑料炸的功夫乃是一绝，包浆中有蛋液、芝麻、青笋等食材，咀嚼起来你能享受到蛋香芝麻还有青笋的慡口，炸料在鸭ròu上分布均匀，薄厚呈拱桥式弧度，增qiáng了口感舒适。”
另一方咬了口话梅小排，嫩排酸酸甜甜的口感果然清慡，ròu质细嫩，带着一点肥厚感，能更好的吸收汤汁，嚼起来非常上瘾，慡快得让人展眉放松。
“这个话梅小排把酸甜的口味和食材的挑选平衡的很好，利用了ròu质胶层吸收了话梅的汤汁，ròu层中会形成弹滑酸甜的胶体，一入口中，胶体会软化成汁液，小排的味道会更好。”
服务员继续叫菜名，主食、前菜、热菜还有饭后甜点继续端上。
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