刘氏觉得，自己没必要去贪这些东西，也没必要去计较这些东西。谁有，都不如自己有，只要壮壮他爹能考上，比啥不强?况且婆婆也说了，他们占小份。
“我没意见，按婆婆说的做就是了。况且，哪怕只占一小份，也是我们多得的了。”
刘氏的通情达理，让林儒升很是安慰。
“对了，杜先生那里，你联系上了没有?”这才是刘氏关心的大事。
林儒升点了点头，抱着壮壮不撒手道：“我也没想到，那么多年没见到先生，居然还能联系上，而且先生看到我的时候，一眼就认出来了。”
刘氏听了这话，十分高兴，脸上带着的笑容也比往日多了几分丽色，“先生怎么说?”
“过几天等小米走了，我就开始读书，啥也不管了，家里的事，就托付给你了。”
看来求学之路也没有自己想的那么容易。
刘氏心里明白，读书是条需要披荆斩棘的路，看着好像挺容易似的，实则并不好走。要不然的话，何以赵家那么多位公子，连位能中秀才的人都没有啊!资质是一方面，心性也是一方面。赵家的子孙都富贵惯了，读书对他们来说，是一件苦事情，所以也就自然读不出什么模样来。
“好了，家里的事儿就不用你操心了。”刘氏抱过壮壮，道：“你若是有心苦读，即可起便读就是了，何必非要等小米走了!”
林儒升摇了摇头，“那怎么能行，孩子还在帮家里做事呢，我这个当小舅舅的，无论如何也得伸把手。”
刘氏欲言又止，最后讪讪的把后面的话咽了下去。
读书这种事情，一天都耽搁不起，小米还得待好多天呢!
刘氏知道，自家男人很看重大姐家的那几个孩子，所以即便是把话说了，也没用，没准儿还会引来自家男人的不快。
让刘氏没想到的是，周小米也想快点回家呢!家里作坊，铺子里的事儿可不少呢!最重要的是新铺子要开张，她得赶紧回去布置，而且买地的事儿也得提到议程上来。
周小米归家心切，所以帮着林家做生意的准备动作也就快了许多。
她先是画了一些坛子，酱缸的图样子，交给林儒平，嘱咐他道：“大舅，这一批酱缸和装酱菜的坛子对我们来说很重要，质量一定要把关。”
林儒平不太懂这个，腌酱菜，下大酱还要用什么特别的容器吗?等他接过周小米递过来的图纸时，才明白过来，嗯，确实有不太一样的地方，坛子有大有小，有的坛口也很特别，上头好像还戴着一个小帽子似的。所有的酱缸，坛子上，都有一个标志，一个圆圈里头，有一个怪模怪样的字，林。
“这是我为咱们家画的，好看吧!林，以后酱菜铺子就叫林家铺子，鼎鼎大名。”
林儒平看着图纸笑，“鬼丫头，就你心眼多。”这么一来，别说，感觉还真不太一样。
“大舅，你得跟做坛子的人讲好了，失败的东西咱们可不要。”
林儒平想了一会儿，只道：“行了，这事儿交给我了，我知道找谁办。”
他这个人交际还算广泛，认识不少各行各业的人，有了林儒平的保证，周小米自然是一百二十个放心。
关于下酱一事，周小米有很多想法，不过她觉得，自己应该先跟李氏，邓氏，刘氏沟通一下。
于是，周小米召开了一个关于大酱的小小会议。
“姥姥，你们自己家里吃的大酱，都是怎么弄的?”
李氏笑，“还能咋弄，祖祖辈辈儿传下来的老法子呗!先把豆子烀熟，搅碎，然后做成酱块子，放到太阳底下晒。等六个面都晒好了，外头有了硬壳，用粗纸给它包起来。”李氏开始滔滔不绝的讲起下大酱的事情来。
第二百六十一章 忧心
李氏开始滔滔不绝的讲起下大酱的事情来。
她说的那些，周小米都知道，那都是一辈一辈人口口相传下来的方法。先把黄豆煮熟，搅碎，做成方方正正的酱块子，然后放在太阳底下晒。等六个面都晒好了，外头里头硬壳时，酱块子里面也差不多干透了，就用纸把它包起来，等着它自己慢慢的发酵。以前人们下酱，是要讲究日子的，所以烀豆子，做酱块子的时间其实上都是在腊月初八或者是翌年的农历二月初八。
到了四月份，这个酱块子基本上就能发好了，把包裹酱块子的纸去除掉，仔细的洗刷几遍，然后把酱块子掰成小块，再晾干。选无风晴朗的日子下酱。把酱缸放在阳光充足的地方，将晾干的小酱块放入冲洗干净并晾干的酱缸之中，然后配制盐水比例，盐水和豆料的比例，水和豆料的比例，都是有讲究的。等把盐水注好，就用洁净密实的布把缸口封严，三天后，就可以开始打耙了。
打耙，是很关键的一步，一般打酱用的耙子都是木头做的，木头杆的长度往往是根据酱缸的高度而制定的。木头杆的那一头，是一个儿童手掌大小的木头板，用于将酱块打细。打耙早晚各进行一次，一般每次打二百下左右，大约一个月左右的时间，酱会变得越来越细。每次打耙时，都会有一些沫状物飘浮上来，将其撇出来扔掉，直到沫状物彻底消失为止。
李氏一直说，周小米和刘氏，邓氏都支着耳朵听着。
李氏所说的下酱方法，正是这种最传统的。
老一辈人都讲，下酱也是要讲究时辰，节气的，酱发的好不好，除了下酱人的手法之外，另一点，就要全看老天爷的意思了。
周小米倒是觉得，这世上，只要用心去做的事情，即便不是完美的，也差不到哪儿去。
周小米从厢房那边拿了笔墨来，刷刷刷的写下好几个酱方，有最普通的豆瓣酱，辣酱，还有盘酱，蒜蓉酱，不过周小米并没有写下林家秘制的两样林家酱。一个是口味偏甜的赤蜜酱，一个是咸口微辣的百辛，这两种酱都是前世林家传女不传男的密料，不对外销售，只是加在林家的私房菜里。
“姥姥，这是做酱的方法，我写得很细，你看看里头有啥你不明白的!”李氏以前是不认识字的，后来嫁给林父时间久了，慢慢的也认识了不少字，而且她的三个孩子都读书，她说啥都不乐意再当睁眼瞎，偶尔跟着孩子们学几个，现在认识的字越来越多，就是不大爱提笔，写出来的字跟小孩子写的似的，比较稚嫩。
“哦。”李氏接过来看看，粗粗看过去，没有啥她看不明白的。只是下酱不是自然发酵就好吗，为什么还要制曲子?
李氏没问周小米，关于大酱的事儿，她觉得自己慢慢琢磨就行，这做曲子的方法都写得挺详细的，自己多试两回，总能摸出窍门来，不能什么事，都指着孩子帮他们做了。
周小米就知道李氏是个要强的，确实，她只能提供方子，出出主意，不可能连下酱，腌菜这种事情都帮着他们一齐做了。
“小米，这大酱的事情倒还好说，现在腌酱菜，能腌点啥啊!”山上只有野菜，地里的东西，也就葱，韭菜，还有菠菜之类的东西将将能吃，别的东西还都没到时候呢啊!
52书库推荐浏览： 恕恕