盖子被打开，浓郁醇厚的香味儿飘了出来，那是各种极品食材的芬芳。
评委们不由得食指大动，面对如此多的顶级食材，怎么能不心动。
“色”“香”根本不用说，就是“味”也绝对不会差，毕竟食材的成色摆在那儿了，现在就看秦昌明这位厨师对于这些顶级食材的处理了。
评委们在吃第一口之后就已经没了声音，这一道道顶级食材的魅力是不可阻挡的，鲍鱼的鲜滑、海参的劲道、鱼肚的鲜爽，以及顶级鱼翅那种充满野姓的口感，在口中回味无穷。
“一个字，鲜!两个字，真鲜!”一位评委忍不住脱口而出。
“能够汇聚这么多顶级的食材，这口味毕生难忘呀!我这是有多久没有品尝过这样的味道了。”
“真是超豪华的炖羹呀!”
观众席上的人们也都纷纷抹着口水，这些食材听起来就好吃，更何况看那汤羹的颜色，看那一只只晃眼的昂贵食材，想想都觉得满口香味呀!
“满分，不用比较这道菜也绝对是全满分。”一位评委不计形象的汗了出来。
不过却有一位评委没有说话，而是默默的把所有食材尝了一遍，最后又喝了一口汤才停下。
宋佳肴这会儿也做最后的步骤，把刚刚的汤又倒回了洗干净的锅里，随即又等了一下才勾了勾嘴角：她的汤也好了。
将一只干净的碗摆在台上，宋佳肴又用滤网把锅内的汤倒了出来。
最后将盖子一盖按下了完成键。
主持人眼睛倒是尖，一下子就看见了宋佳肴的动作，连忙等宋佳肴按完成键之后紧接着开口：“太好了!我们的宋佳肴选手也完成了比赛的作品，现在有请助手帮宋佳肴选手把菜端过去。”
在一个角落，一名助手抬头看了一眼远处，然后朝着宋佳肴的台子走了过去。
宋佳肴跟在那名助手的身后往评委席走，没想到前面的助手走到通往评委席的路上的时候，似乎不小心绊了一脚，整个人连带着汤碗一起朝着地面栽了下去。
眼见前面的人一个踉跄，宋佳肴心里一惊，手下意识的伸过去。
那汤碗明明已经倾斜了，可是汤却一滴没有洒出来，甚至连上面的盖子都没有掉落。
宋佳肴稳稳的接住，心里却扑通扑通的直跳。
她下意识的看了一眼灶神金玄那边，只见灶神脸色微微发白，但却朝着宋佳肴笑笑。
宋佳肴心里一下子有了底，在这样的情况下，就算她能接住碗也不可能一点都不洒，看来是灶神帮了自己的忙。
前面的助手这样一失误，连带着周围的人都出了一身冷汗。当看见宋佳肴利落的把碗接住之后，全场爆出了掌声。
宋佳肴大方的朝着四周点头示意，随后也没有把手里的汤交给助手，自己径直朝着评委席端了过去。
不过因为刚刚的小插曲，倒也没有人责怪宋佳肴，反而是主持人连连瞪那名助手，示意他赶快离场。
那名助手眼中闪烁了一下，起身朝着员工通道走去。
第一百七十一章 明镜
宋佳肴稳稳当当的把汤端到评委席上。
“几位评委好，我今天的这道汤名为：明镜。”说着，宋佳肴将汤碗上的盖子拿了起来。
评委以及摄像师的镜头都对准了宋佳肴的这道汤，大屏幕上出现这道汤的时候，下面在座的所有人都都不由得惊呆了。
因为这哪里看得出是一碗汤，清澈透明，没有一丝杂质。仿佛一碗清水，但是那浓郁的香味儿却又确确实实的证明，那就是一碗汤。
“确实像镜子一般明亮，难怪叫明镜。”一位戴眼镜的评委笑呵呵的说道。
“还是来尝尝这道特别的汤的味道吧!虽然这汤看上去别出心裁，但是如果味道不好也没用。”
其它几位评委都觉得有道理，纷纷点头应着。
“请几位评委品尝宋佳肴选手的这道汤。”周围一时安静，主持人连忙开口道。
那如清水一般的汤被评委们送进了口中，那浓郁的香味儿，丝毫不油腻的口感，那状似清泉却别有一番风味的味道。
“原来如此!‘菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃。’难怪叫明镜，原来不是因为汤清的关系。”那位年纪最大的评委正是那位沈评委，这会儿他突然说出一句高深莫测的话。
在场的人都很奇怪，但是周围的评委喝过汤之后似乎有所领悟，也都不住的点头。
主持人见场面太过冷静了，连忙开口：“在评委尝过我们宋佳肴选手的汤之后只留下这么高深的一句，恐怕在场的观众们不能体会，希望几位评委能够给我们介绍一下。”
“还是我来说吧!”那名沈评委亲自站了起来，在这次比赛中，他能够胜任半决赛和决赛三场重要比赛，也说明了他本身的地位，所以他站起来介绍，其他的评委也都没有任何异议。
沈评委看向宋佳肴：“宋佳肴选手，这道汤之所以这么清亮应该是你过滤后的原因，可是我不明白你是怎么做到过滤之后汤的味道还这么浓郁的呢?”
“其实，汤本身的味道只在汤里，而汤之所以油腻是因为油脂。我其实过滤掉的并非汤，而是油脂。”宋佳肴指了指台子那边：“大家可以看，我的台子上滤网实际上用的并不多，而且没有那么密实，我用的更多的是竹叶和细竹筒。”
的确，在尚未收拾的台子上，横七竖八的躺着一些竹叶和细竹筒。
“这些是做什么用的?”这下连沈评委都看不明白了。
“竹叶和竹筒都已经洗干净，我就利用这个来舀汤，先顺着竹叶片流下去，让竹叶本身的爽口也融入其中，但是因为并没有加进去煮，所以竹叶的味道并不会影响到汤本身，只能让汤更加清爽。之后进行过滤的时候，汤也会因为先沾了凉的竹叶而快速冷却。”
宋佳肴说到这儿，沈评委插话道：“冷却掉的汤，那层油就会逐渐凝固，所以会被滤网拦住。”
宋佳肴微笑着点点头：“是的，而冷却后的汤再经过干净的细竹筒过滤，细竹筒因为没有完全长成，所以不像大的竹筒那么空，会有一些絮状层，刚好就充当了干净的如海绵一般的过滤。”
“而且，之所以过滤的这么清之后还有这样的口感，那是因为我使用了很多种肉和骨来熬这锅汤，汤本身的口味就比平时重很多倍，直接喝的话恐怕会觉得太浓，这样经过过滤之后才正好适合空口品尝。”宋佳肴继续解释。
“其实你这道汤之前不叫‘明镜’吧?”沈评委突然又说道。
宋佳肴不自觉的点点头，对于这个几次都正确评价的沈评委她很有好感，所以也愿意多解释一下：“这道汤原本叫‘世界’，因为我这里囊括了飞禽、走兽、海中鲜等等很多食材熬制而成，这道汤后来叫‘明镜’，我想沈评委应该已经明白了。”
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