绿豆凉粉，红薯粉条，各种凉皮粉条亮晶晶玉莹莹地整装了满满一大篮。
福平婶接过篮子来，细细料理着，捏着一大整块凉粉笑道：“现在也就是没时间，只好买现成的，若将来得了空，我自己做一块给你尝尝，保管不比这家的差!”
珍娘冲她做了个鬼脸：“那是当然，我婶子的手艺还用说么?”
福平婶得意地笑了，反问她：“怎么样?掌柜的请吩咐我吧，看你这样子是要预备拌个痛快了?”
珍娘玉手一挥：“婶子请看!”
右手一堆碗盘里，胡萝卜丝，肉丝，摊成整块后又切成细丝的蛋皮。
“这是用来拌细粉条的，”珍娘又向左手一摆手：芝麻酱蒜泥陈醋，各样分放小碟子里，“这是用来拌凉粉块的。”
还有黄拉皮，用过水的嫩菠菜加泡菜丝来拌，吃个爽脆劲儿。
就着凉皮吃的小菜，自然少不了香喷喷，脆生生的花生米啦!
趁着福平婶对付凉皮粉条时，珍娘开始准备花生。
这也有几种方案的。
油爆自然是第一种，盐水加特有香料包来煮，是第二种，椒盐第三种，还有一种，也是前世珍娘最喜欢的，干炒了后浸辣椒油，再丢几枝新鲜花椒芽下去，又麻又辣，香爽到无法形容!
光吃凉皮当然不能抵饱，珍娘还预备了一味干货：炸小丸子!
豆腐，肉沫，萝卜，木耳，葱蒜姜，一概剁成泥挫成丸子，干面里滚一滚，锅里油辣了，倒进去转几圈，满锅的开花打滚，捞出来盛在盘子里，外面再撒些，焯过水的新鲜时令蔬菜碎沫，碧玉似的一个个小圆球，香气弥漫，游丝酥脆。
都是些简单朴实的乡野小菜小食，却因食材搭配的得当，制作者手艺精良，因此当做出的样品摆到外头卷棚里时，扑鼻的香气顿时就招来好些路人，簇拥着上前来看。
“这就是接待过咱巡抚程大人的地方?”
“哎呀看这陈设，不简单哪!”
“你们别提那些没用的，倒是看看这吃食!这种天气要来碗新鲜凉皮，嘿!还有花生米儿呢!”
珍娘笑眯眯地招呼着来人：“叔叔伯伯们，进来坐吧!里头凉快，凉皮尽有，花生管够!”
路人们都有些犹豫。
这几个都是结伴出来窜巷做小买卖的，还有一个是个木匠，才从邻村做了几个月活计，预备回家的，虽不是农人，手里也颇有几文闲钱，可到底还都是靠双手吃饭，没有大本钱的，因此没问个究竟时，还是不敢贸然进去。
“我说，”木匠问着珍娘：“你这样应该很贵吧?”
巡抚大人吃过的饭馆，肯定不能便宜吧?
珍娘早料到对方有此一问，当下嫣然一笑：“叔伯们，别的不说，你们只看这菜式，是能贵得起来的么?”
凉皮花生米，再加几样泡菜腌货，确实只能在中下等里算钱。
路人们由不得咽了下口水，心头大喜。
“凉皮五个钱一盘，花生一个钱一盘，买三盘凉皮送一盘花生，小丸子十个钱一盘，一盘八个!茶水是温的，每桌都有，不要钱!”珍娘小嘴一张，噼里啪啦倒豆子似的，价钱份量清清楚楚。
路人们心里一盘算，确实不贵，也走了几十里路，也赶了半天日头，是汗也出了，胃里也空了，如今眼皮子底下就有个歇脚吃饭的地方，价钱也合适，何乐而不为?
虽说钱不可乱花，可出门在外，也要对得起自己的肚子不是么?
“行啊!给我来盘黄拉皮，多放些泡菜，我喜欢酸辣口的!”
“我也来一盘，不不，各样来一盘，送花生吧?”
“小丸子也要!”
一瞬间，卷棚底下就坐下不少人，珍娘眼皮子一撩，大约有数了，人数点单不用记，都在她心里呢!
说话间，各桌上的菜就上齐了，一时间人人都顾不上说话，直埋着头吸溜起来，呼噜稀里地，响成一片。
珍娘送了菜，又进厨房里，忙得分身乏术，好在钧哥也到了，于是他在前头张罗，珍娘才得空，专心与福平婶做菜。
锅里油滚了又滚，小丸子一批又一批地下去又上来，一座座地凉皮堆被削了又刨，很快窄下去薄得见了底，最后直到太阳斜到西边时，花生米萝里也见了底。
“哎呀可累死我了!”钧哥将最后一位客人送走，一屁股坐到凳子上，呼呼直喘气：“妈呀，怎么头天生意就这么好?”
珍娘顾不上理他，就着外头还有些力量的的阳光，一笔一笔地记着帐，然后在心里大约算了算，出入流水，刨去成本，今天毛利竟有一半!
今天共来了近五十个人，每位平均花了三十钱，帐面上一共有一千五百钱，再多几十个零头。
也就是，今天赚了近八百钱!
一贯钱是一百钱，十贯钱换一两纹银，也就是今天毛利就有近一两银子?!
珍娘心头大喜!
这生意真不坏!
生意好也是有原因的。
一来她这茶楼所处位置上佳，进城的人都要从这里过，四里八乡穿梭的手艺人，农人，也都要经过这里，人流量巨大。
二来，她定位精准，菜品适口价格便宜，路人吃着舒服，掏钱时也不觉得心疼。
这一来二去的，还能不赚钱?!
这样算来，一个月下来，就能有差不多二十几两进帐!
珍娘心里美孜孜的，咬住了笔杆，嘴角情不自禁斜斜向上扬去。
福平婶将手头收拾得差不多了，忙不迭地过来，紧张关切地问：“怎么样?没亏本吧?”
正文 第八十八孙木匠
钧哥见说到要紧事，也将脸凑到珍娘身前：“姐!咱忙活了一天，没白费工夫吧?!”
珍娘顺手用毛笔在他鼻尖上点了一点：“何止是没白费?你那一百个鸡蛋就要实现了!”
钧哥大惊，简直不敢相信自己的耳朵：“真的?”
福平婶听不懂这姐弟两的话，可从脸色上看得出来，说得是好事无疑!
“太好了!我就知道，珍丫头你是个有心眼的，你只要用心办的事，没个不成的!”福平婶乐得拍手跳脚，整个人仿佛回到了二十岁。
钧哥向后连退几步，眼睛瞪得大大的：“我这才知道，原来婶子也有这么活泼的时候!”
福平婶脸红了，作势要上来打他：“小猴崽子信嘴胡说!”
钧哥连向外跑边在嘴里叫：“我福平叔呢?快来救我啊!”
珍娘笑着摇头，放下帐本，心里却又想起另一件事来。
今天头几个客人中的那个木匠，听说她要收一批旧凉席，倒劝她不必城里去：“我家里正好有几张去年换下来的，我留个地址给你，明儿得空你取去，我保管给你算便宜些!”
明儿却不得空，珍娘看看外头天色已晚，她这里不比城里，晚了赶不上进城，路上的人就少了，因此做不了晚饭生意，也就一个早饭一个午饭罢了。
因此不如趁现在没事，去那木匠家里一趟。
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