虞晓味先用老抽、生抽、一点点盐、糖,用水调成一碗汁备用,等锅里水烧开了,放一点盐和油,将茭白先焯水然后捞出来。
锅内水倒掉重新放油,花椒冷油下锅,等油逐渐热了的时候将花椒捞出来,以防炸糊了变味道,然后吧切好的葱姜蒜下锅爆炒。
紧接着,就是把焯水之后沥干水份的茭白下锅翻炒,一直炒到茭白的颜色微微变得有些金黄色,然后将之前调好的汁倒进锅里焖五分钟左右,让汤汁收一下入味。
这边茭白起锅盛盘了,那边虞晓味已经开始卷肉卷了。
刚刚五花肉和胡萝卜都已经被洗干净切好了,五花肉顺着切成条状长片,胡萝卜切成比较细的条,用五花肉将几条胡萝卜细条卷成卷,将开口的位置压在下面。
烤盘铺上锡纸,虞晓味将五花肉卷放进烤盘,再将锡纸盖上放在一边:“常叔,烤箱帮我200度预热五分钟。”
“好嘞!”常辉连忙应声,而虞晓味又开始做干锅有机花菜。
这次他们可是搬了两箱子有机花菜回来,虽然有的外表稍微有点发黑了,不过大部分还是好的,虞晓味刚刚已经趁机放了一些进空间,里面瞬间就变成了双倍,之后她可以用这些食材做别的菜了。
蔡禀已经帮虞晓味把花菜洗干净并且撕成小朵了,虞晓味这边在锅里煸炒洋葱和大蒜,蔡禀就又在忙着给香肠、肉、蒜苗、胡萝卜切片切段。
翻炒之后的洋葱和大蒜,虞晓味将它们盛出来放一边,然后开始炒香肠和肉,之后把胡萝卜也放进去,最后将花菜下锅。
“晓味,烤箱预热好了。”常辉那边准备好了,朝着虞晓味喊道。
虞晓味走过去,将烤盘放进烤箱,然后设置了180度的温度:“常叔你看着点儿,这边要二十分钟,我已经设定好了,一会儿烤到十八分钟的时候你把锡纸打开,让肉的表面稍微烤一下,然后二十分钟就可以取出来了。”
“知道了!”常辉点点头。
虞晓味这边交待弯了又去灶上,那边花菜已经微微变色,将盐加进去,再倒一点点的生抽,翻炒均匀之后先盛出来,盛在之前煸炒过的洋葱和大蒜上。
几道主要的热菜都好了,就差一道要现做现吃的蛋黄焗玉米,因为这个放时间长了就绵了,而且蛋黄也会微微变腥,只有出锅不久的最好吃,所以虞晓味放在后面来做。
还有一道芥末瓜丝是冷菜,另外一道就是甜品桂花杏仁酪了,甜品不着急,就先做芥末瓜丝好了,虞晓味一边寻找需要的调料,一边特别自然的朝着不远处的蔡禀喊道:“蔡师傅,帮我切一下黄瓜丝吧!”
☆、1217.第1217章 丰厚奖励五脏庙
1217.第1217章 丰厚奖励五脏庙
凉菜比较容易,主要就是在切丝和调料上,黄瓜丝切的粗细均匀也比较好入味,当然了,蔡禀做了这么多年的厨师,切菜的水平还是相当好的,所以虞晓味说完,他就快速的洗了黄瓜,然后将黄瓜切成粗细均匀的丝码到了盘子里。
“蔡师傅,再少切一点点胡萝卜丝,要比黄瓜丝再细一些,对了,再切一点点香菜末。”虞晓味手上拿着碗,正在将芥末、辣椒油、盐、糖和醋倒进去拌匀,这是一会儿要淋在瓜丝上的。
“嗯,这边我来吧,你把调料调好放这里,我来浇,还有什么要做的?”蔡禀一边切丝一边朝着虞晓味回道。
“就还有一个甜品和蛋黄焗玉米了,先做甜品吧!等菜都上桌我再做蛋黄焗玉米,热的最好吃。”虞晓味说着将调好的料汁放下。
在这之前,虞晓味就把杏仁用清水泡上了,这会儿泡好的杏仁放进搅拌机里倒水然后打成杏仁浆,然后将杏仁过滤之后加糖,放在小火上加热。
另外用碗加糯米粉,用清水将糯米粉调匀,一点点的将糯米粉水加到杏仁浆里。
倒进糯米粉之后的杏仁浆比较容易粘底,所以虞晓味就一边煮一边搅拌,杏仁浆开始沸的时候将桂花酱加进去,煮到汤变得黏稠的时候就可以下火了。
不需要切什么了,蔡禀就帮虞晓味过来搅拌杏仁浆,而另外一边,烤箱已经打开了,原味五花肉卷做好了。
同样的,最早开始炖的芋头番茄牛肉也差不多了,虞晓味这会儿将之前切好的芋头块放进去,等芋头块变得绵软就可以出锅了。
别的都好了,只剩下最后一道蛋黄焗玉米了。
虞晓味看看,都已经差不多好了,她开始把早之前拿出来的袋装玉米粒焯水,然后用干淀粉拌匀,让玉米粒上全都裹上一层薄薄的干淀粉。
起油锅,让锅内的油烧到七、八成热,将裹上干淀粉的玉米粒下锅定型,将玉米粒捞出来控油,然后将多余的油倒出来,锅内留底油。
虞晓味从一个只包装了咸蛋黄的袋子里拿出几个咸蛋黄,将咸蛋黄压成泥,在锅里用小火炒到如同细沙一样的状态,然后加入盐和少许糖。
最后将之前炸过的玉米放进去,让玉米粒均匀的挂上蛋黄,这道蛋黄焗玉米就算是完成了。
“蔡师傅,您和常叔端菜出去吧!这个杏仁酪也快好了,我来看着就行了。”
常辉和蔡禀将菜一道一道端出去,虞晓味看了一眼芋头番茄炖牛肉,芋头已经可以用筷子戳动了,将火关了等一会儿杏仁酪熬出来的时候再盛。
前面众人都已经收拾桌子过来准备吃饭了,虞晓味将最后一道杏仁酪熬好,现在虽然天气逐渐好转一些了,不像末世最初那么寒冷了,但最近一直在外面,大家也都还带着寒气。
一道又滋润又暖和的甜品,实在是非常得人心,尤其是虞晓味熬出来的桂花杏仁酪的口感还特别的顺滑。
看着出锅的杏仁酪,甜品,虞晓味拿出一只带盖子的碗。
☆、1218.第1218章 众人的一路遭遇
1218.第1218章 众人的一路遭遇
甜品是索瞑最喜欢的,所以虞晓味盛了一份单独放进空间,索瞑本来就才回归,结果还正好派在厂里任务,今天突发了这样的事件不能回来,所以虞晓味决定今晚她出去做任务的时候,准备将甜品带给索瞑。
最近虽然在外面也没少吃的,但是不论是厨具还是食材,外面总归差着一些,再次吃到虞晓味做的美味,众人都好像重获了新生一般。
“能活着回来真是太好了,真是太想念晓味做的每一道菜了。”程式一边吃一边忍不住说道,这次真是多亏了他发现了萝小卜,而且后来也是他凭借着一点点的声音找到了虞晓味他们。
说起来,他们这次挺惊险的,能够大部分人都活着,已经是非常非常不容易的事情了。
一开始他们在发现车子不能开动之后,原本想等在原地,但是却遇到了丧尸群,如果一直等在车子里,就一点生的希望都没有了,也幸亏他们遇到的是一批普通的丧尸群,如果是桥下那群一阶以上丧尸群,估计真的就全军覆没了。
当时众人决定弃车,但是那个时候的尚昀还没清醒,所以他们就选定了一个可以躲避的地方,就选定了桥下方的那栋商厦,也就是之前一阶以上丧尸群聚集的地方。
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