重生八零万元户_九天歌【完结+番外】(299)

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  牛蛙取回之后,麦小芽验过货,确实是无一例外的雌性牛蛙,麦小芽抓起一只扔在杀生板上,三两下便把牛蛙剥了皮、开膛破肚,并取出了腹部的内脏,在一堆猩红的内脏中找到了卵巢,洗净、剁碎,与牛蛙下唇的肉一起,放上地瓜粉揉成团,又新剥了一只木瓜,掏空了籽,留下半圆形的厚厚肉质,把牛蛙酿丸子工工整整地放在鲜红的瓜瓤里,用白瓷蒸盘放在特制蒸锅里。

  “牛蛙的肉富含百分之九十九的蛋白质,而蛋白质预热很容易变性,因此火势要猛,猛火蒸五分钟,木瓜易烂、汁液中的精华渗透入牛蛙里,便可出锅了。”麦小芽对管火候的林凡道,林凡如清波的眼眸荡漾了一下,便走到灶下生火。

  火候对菜肴的烹制非常重要,很多药膳的烹制必须由专业的厨师控制火候,一般是上了年龄的有经验的厨师,不眠不休地盯着柴火。

  宋朝著名的天下一品锅,从下料到出锅历时三天,做高汤的老母鸡、火腿必须大火焖炖,取其高汤用放入鱼翅后,则必须小火焖炖十几个时辰,这样高汤和鱼翅才能合二为一,最后出锅之前撒上提味的紫苏叶,大火焖炖,从一到十数十下,出锅之后第一时间用密闭锅送到顾客餐桌上,因为从厨房到餐桌尚有几步距离,而锅里的汤料依然在炽热瓷碗壁的作用下自行焖炖。

  林凡年纪轻轻便成了后厨管理火候的人,可见马春花对他的器重。看得出来,帅小伙林凡在后厨虽只是个帮厨,可单凭一张帅炸的脸便刷满了存在感,更别说混到了管火候的地步。

  几位厨师无一例外地放下了手中的事,见证一个新菜式的出炉。

  在蒸炖的五分钟里,麦小芽将生姜切末,取出小炒锅,热锅凉油,将生姜末、红糖混在一处翻炒片刻,待空气中弥漫着生姜的香味,浇上少许清水煮沸,把浓稠拉丝的姜茶灌入一个中式细口酒壶。

  五分钟过去了,麦小芽从锅里取出白瓷盘,只见瓷盘上配上橙红的木瓜,木瓜的汁液已全数蒸出,雪白的牛蛙肉浸润在橙红透明的木瓜汁液中,既有木瓜的植物香气,又有牛蛙的鲜美,望之精致可口,令人食指大动。

  正巧这时,在同义堂被洛云气走的贵妇人骂骂咧咧地走进门,“小二,来点上好的菜肴,要美容养颜的!真是晦气,一出门就遇上个二愣子!”挑高的细眉,一双硕大的桃花眼暴躁地飘忽着,身上的雪白裙子上,一个漆黑的印子格外触目惊心!

  小二是一个叫唐强的小伙子,看起来笑嘻嘻的,肩膀披着一条白毛巾,见有客人进门,满目堆笑,“里边请!”把女子引到一个包间,用白毛巾象征性地擦拭桌子,却被女子一手挡开。

  “什么脏东西,也敢往我身上蹭!你老板没教你怎么伺候客人么?”女子尖细而布满地咆哮,唐强什么样的客人都见过,收回毛巾仍然带笑道歉,“不好意思。这是菜单,您请便。”

  唐强明明心里委屈得要死,脸上还是一副客气礼貌的样子,递上菜单,女子不耐地接过,走马观花瞧了几眼,便挑高了细眉,语气刁钻地扫了一眼环境,“哼,什么破店!没点好东西,还吃什么呀!”

  唐强安慰了两句,便问女子要吃什么样的药膳,达到什么效果,女子狠狠瞪了他一眼,“你耳朵聋了?我说过要美容养颜的!”

  唐强眉心一皱,脸色便阴沉了下来,阴冷地凝视着她,不知为什么,此刻他真想一巴掌扇上去,撕了这张面目可憎的狐狸脸。

  女子见他凝视自己,神色越发不耐,“你看什么看?聋了还是瞎了?还不赶快把你老板给我找出来,整个破店连个养颜餐都没有,真不用开了!”

  听到骂声的马春花从厨房赶到包厢,见状少不得批评唐强几句,“你怎么做事的?怎么惹怒了客人呢?跟你说了几遍了,客人是上帝!要像对待上帝一样尊敬地对待我们的客人,明白吗?”

  在马春花如雷贯耳的教训声中,唐强收起了幽冷的气息,又变回了平日那个一团喜气的小二哥,女子刚看到的霸气而阴鸷的唐强仿佛只是一个错觉。

  马春花的出现给足了女子面子,面色才稍稍好些,眉头依旧高挑,“老板娘,你们店怎不是开药膳的吗?怎么连个美容养颜的餐也没有啊?我可是走了三里路,专程来买养颜品的,要是吃不上这养颜餐,这店铺我是不会来了。”

  正文 第二百九十九章好价钱

  人精马春花惯会的便是忽悠客人,能把牛蛙卖出雪蛤的价格,一门心思地坑蒙拐骗,利益至上,是马春花的商人本性。“有有有,今天这道菜保证你吃了还想吃!那可是美容养颜、滋阴补肾,这道菜只能在咱们顺春吃到,若换了别处,那可不行的!”

  马春花推荐的语气夸张而客气,又夸了女子几句,天下也许没有一个女人能抵抗如此甜蜜的推荐,柳青花被糖衣炮弹轰炸完,怒意半消,“哼,说得这么好,还不赶紧上菜?”

  就这样,麦小芽设计的一款菜便搬上了刁钻客人的桌,那女子是个人精,可马春花还是捕捉到了她望向美食的眼神,惊喜、贪婪、喜悦,唯独没有一丝丝的不满,拿起小铁勺剜了一朵牛蛙肉,在嘴里咀嚼了两下,果然Q弹鲜香,肉质鲜嫩,颠覆了以往她所吃过养颜餐的口味。

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