他们显然也没想到顾念是个不怕死的，一时间也有点儿不知道接下来该怎么办才好。
“妈的，小寡妇，赶紧给大爷做馄饨啊!”其中一个显然是爆脾气，想都不想，一巴掌就拍在了桌子上，吓得旁边一个正在吃馄饨的读书人三下五除二把馄饨灌进嘴里，转头就跑出了店铺。
孙氏也被吓了个够呛，赶紧摇着顾念的胳膊，让她别任性了。
“娘，不是我任性，到一个地方就要守一个地方的规矩，这是谁都知道的事情。虽然我们是做生意的，但是我们也有自己的规矩。要是谁都这样作着嚷嚷就要吃东西，吃完东西趁着自己人多势众赖账不给的话，你说我们怎么办?”
顾念这话说得很大声，显然就是给这群人听的。当然顾念也不是不怕这么多壮汉，但是一想到自己上头可是有知府大人罩着的，顾念这腰杆又莫名的硬气了几分。
“小寡妇，你还知道要守规矩啊?”上午来过的那个大汉眯着眼睛指着顾念：“要不是你做生意不守规矩，你以为我们会来你店子里闹事儿吗?”
听了这话，顾念老老实实的点了点头：“说的也是，我不守规矩，我做的东西太好吃了，又卖的太便宜了。不像老张头的肉饼，又贵又难吃，对吗?”
看着壮汉们精彩纷呈的脸色，顾念心里只想笑：“我这馄饨摊子可是奉知府大人的命令开的，就连门外的牌匾也是知府大人亲自题的。你们要是找麻烦倒是没什么，就怕是知府大人觉得被落了面子，跟你们东家一说，那可就不好了。”乔装打扮躲在顾念店里吃馄饨的东尘听了这话，差点一口汤就喷了出来。
什么叫狐假虎威?没人比顾念更熟练了吧?
自从黄掌柜宣传她准备开班授课教大家做馄饨之后，原本被她的馄饨打压得没有生意的几个摊主和店主都对她友好了许多。如果不是昨天隔壁面馆的钱大超神神秘秘的跑来报信儿的话，她也不会知道隔壁的老张头竟然暗地里一肚子坏水儿，当即就找了来福，让他从馄饨班的人员名单里把老张头给划掉了。
一听顾念说了其中利害，几个大汉的脸色尴尬了许久，终于还是老老实实的过来排队了。
正文 第59章馄饨班开课啦
看着自家儿媳妇把这些大汉治理得服服帖帖的，孙氏也终于松了口气。顾念一口气烫完了十几碗馄饨之后，又切了十几碟的卤肉，忙活完了，这才坐下吃起了饭。
站在远处观察着情况的老张头看到自己找的人最后竟然还老老实实的排起了队，不由得气得直跺脚。最后眼睛一转，转身朝着仁医堂跑去了。
相安无事了几天之后，眼看着就到了约定好的馄饨开班授课的时间了。这天，顾念只开了半天的店就收了摊。各位摊主也都如约到了顾念的店里，每个人都免费吃了一碗顾念的馄饨之后，拿出了自己准备好的肉。
因为场地有限，顾念的馄饨班只能分成两批，而且还就在自家后院儿里，每个人搬了一张桌子拿着刀哥擀面杆子，乖乖的站在桌子后面，等着顾念开讲。
既然要共赢，这些摊主也都是交了学费进来的，所以顾念是肯定不会藏私的，就连用鸡汤提鲜的法子都告诉了大家。
当看到所有人都卖力的切肉糜的时候，不知道为什么，顾念莫名有种自己开了个屠宰场的感觉……
“把肉切成肉糜之后，切记不能加水，这个时候加入熬好的，浓稠的鸡汤的话，可以提升肉馅儿的鲜味。”说着，顾念拿出了一小盅鸡汤，倒在面前已经切成肉糜的肉馅上之后，拿起了擀面杖：“我是女子，力量较弱，捶打肉馅的时候需要一刻钟的时间。各位若是把肉馅捶打到黏成一团的话，就大功告成了。”
“肉馅做好之后，装进早就准备好的大碗里，再加入一盅鸡汤，一小杯地瓜粉水，用长筷顺着一个方向搅拌，直到均匀之后，我们的馅料就做好了。”
他们本都以为馄饨是非常简单的东西，一直不服气顾念为什么生意这么好。这会儿看到顾念做一个馅就这么麻烦了，顿时觉得自己想错了。
“许娘子，我这可累得胳膊都抬不起来了。”钱大超喘着气，索性一屁股坐在了地上。
“我也是，太累了!”
“你每天准备馅儿都要这么久，难怪你卖完就不卖了!”
听着周围的人叫苦连天的声音，顾念忍不住笑了：“还有，每天的馅儿都要用新鲜的肉做，不能隔夜，剩下的馅儿也不能留着第二天用。”
“往后天气越来越热，馅儿可能都得现做，否则是要馊掉的。”
古代没有冰箱，天气热的时候就算把肉馅放到水井里镇着也有可能会坏。就算不会坏，那也不新鲜，味道肯定大打折扣。
大家听到原来馄饨这么麻烦，不由得都叫苦连天了起来。
休息够了，都站起来准备继续和馅。顾念看着大家认真的模样，忍不住笑了起来。确实如沈易安所说的，利益均摊的话，她其实能获得最大的利润。
比如说，大家的的敬服。
“哐哐哐!”有人砸门。
“许家寡妇!你他妈给老子滚出来!”是老张头。
“你这个千人操的寡妇，给老子滚出来!”
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