这里没人做麦芽糖，而她一直都备着有多的小麦粒，在上次买完糖回来之后，她就弄出来一些，浸泡后让它们发芽了。麦芽长得有一指多高后，文琪把它们剁碎，跟蒸好的玉米碎搅和在一起，发酵了一晚上，现在应该可以榨汁了。
农家也会自制豆腐，有用于挤豆浆的工具。在锅上头吊着一个木框，上面绑上过滤的白布，形成布袋的样子，再把磨好的豆渣往布中间一倒，用力把豆汁挤出来便可以了。
挤麦芽糖原浆也可以用这个工具。
郑宇帮忙把一桶发酵后的玉米碎分次倒进布袋，用力把发酵形成的汁液挤了出来。
这个就是力气活，没什么技巧，文琪见郑宇弄的好好的，就让他先做完，然后再给锅底加了火，开始搅动着锅里的汁液，静心等待出锅的时机。
麦芽糖越熬越稠，文琪觉得差不多了，就拿跟筷子，在锅里沾了点糖稀，随后泡在一边装着冷水的碗里。
“脆了，可以了。”文琪咬着硬化的麦芽糖，满意地点点头。
灶台上有两口大锅，另一个之前也烧着少量水在温锅，这边麦芽糖熬得差不多之后，文琪立刻让郑宇把锅里的水舀了，等水干后，她把这边锅里的麦芽糖分了一大半过去。
她自己负责搅动麦芽糖少的这口锅，郑宇负责刚转移了麦芽糖的那口锅。
文琪在自己这边加了黑芝麻和花生，搅和均匀后，立刻把它盛到干净木板上，再次从郑宇那边锅里弄了一半麦芽糖过来。
她往自己这边又加了白米和白芝麻、花生，往郑宇那边加了白芝麻、花生和核桃。
“你就跟我一样，把加进去的东西搅匀了，再弄到那边空着的木板上面。”因为东西都是熟的，所以加好料之后，文琪很快又把糖弄出锅了。她一边做自己的，一边还要看着郑宇那边不出问题。
这东西不难，郑宇紧接着文琪后面，把自己那锅里的糖弄了出来。
在糖冷却之前，文琪得先把它们分别压成方块形。因为没有特制的扁木框，所以文琪直接把做豆皮用的框拿来了。黑芝麻的糖最先出锅，她就要先把这个糖压成扁长方形。
做豆皮的框跟做豆腐的不一样，它比较小，而且比较深。文琪把黑芝麻糖块丢进去，迅速用手把它压成大砖头一样的形状。
白芝麻和花生的糖也是一样处理。
四月中旬还有点冷，糖放久了，边缘处变冷就不好切了。文琪把三种糖砖摆好，依次按出锅顺序来切。
所有的糖都被文琪切成了两指宽、半指长的大小，分摊在干净的案板上，郑宇就在一边等着，确定切好的糖凉透后，就收到一个个小罐子里。
每种口味的糖大约都有两三斤，足够文琪送人和自己吃一段时间了。
每个小罐子装不到半斤，文琪把三种味道的分别拿出一罐子，让郑宇带回去自己吃。好歹人家来帮忙了，总得分点给他。
郑宇抱着这些小罐子，有点不知所措。
白糖三两银子一斤，加工后的冰糖、果糖一斤要五两左右，文琪这个做法更复杂，岂不是要更贵?郑宇觉得他只是过来搭把手，带一斤多糖回去好像不是很合适啊。
对于文琪来说，这批切糖的成本也就一两银子，虽然也不便宜，但送给恩人兼朋友还是舍得的。
“尝尝看怎么样?”文琪自己先拿了块黑芝麻花生的，咬一口嘎嘣脆，随后糖的甜味、黑芝麻的浓香、花生的香脆都在口腔里爆发，这种混合的口感带给人极度的享受。她已经很久没有吃过这样的切糖了，好像比以前在市场上买的还要好吃呢。
见文琪吃的那么香，郑宇也学她先吃了黑芝麻的，接着又尝白芝麻、核桃的。
黑芝麻花生糖是黑色的，它吃起来最香;白芝麻、核桃加花生的切糖最脆，甜度也稍低一些，不容易吃腻;白芝麻加白米和花生的马马虎虎，也很好吃，只是跟另外两个比起来没什么口感优势，但贵在它的材料最便宜。
“你要不要多做点带到镇上去卖啊?”郑宇忍不住又吃了几块核桃花生的，这东西太奇怪了，明明是用糖和花生这些东西做的，但却比单纯的糖、花生要好吃的多。
文琪想了想，拒绝了这个提议。她对这边的世界了解还很有限，糖又是奢贵品，万一像古代小说里一样，糖是被大人物垄断的产品，并不希望其他人插手，她还一脑袋扎进去，那可就麻烦了。
要是她先问问镇上的赵牧，一定会被嘲笑想太多的，可是她没有去问任何人。
文琪又单独拿出三个小罐子，摆在一边，问郑宇：“你知道文婶子大女儿在镇上哪家吗?我想送点给她们。”
“我不太清楚，不过听说是做织造生意的，镇上的人应该知道吧。”郑宇不太确定，他想了想又说，“等我下次去镇上卖皮子的时候，就顺道去帮你问下吧。”
文琪笑了笑，她去过镇上，已经记得路了，“那倒不用，我自己去跑一趟吧，反正也没多少路。我这几天经常耽误你上山打猎……”
“不是这样的，”郑宇急忙打断她的话，说：“我天天往山上跑，也不一定是非得打猎，因为今年山上小动物有点太泛滥了，我随便跑一趟，就能弄到够自己吃好些天的东西。只是我除了打猎，别的事也不会干，你能找我帮忙做点别的，我挺开心的。”
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