好了,到最后一步了。
姜有财看了一眼一直像个跟屁虫一样跟在她身边的兰花,心想,下面的活儿可以交给她,她虽然年纪小,可是干得了。
她搬了个板凳给兰花坐,又拿了一根纳鞋针给兰花做示范,用针将螺丝里的肉挑出来,再摘掉肠杂放在碗里。
兰花看姜有财弄了两个就会了,从姜有财手里接过纳鞋针,自个儿挑起螺丝肉来。
姜有财就坐在自家厨房门口,清理那些中草药。
招弟要进厨房做饭,姜有财不要她做,说等一会儿她来做午饭。
招弟撸起袖子,说道:“你这么忙,还是我来做吧。”
兰花,莲花,桂花三朵小花连忙叫唤:“姐姐别做!姐姐别做!等哥哥做,哥哥做的菜好吃!”
莲花和桂花还跑过去抱住招弟,不许她进厨房。
第021章·田螺肉
招娣只得笑着做罢,进屋也拿了一口针出来,蹲在兰花身边,和她一起挑螺丝肉,念弟、盼弟几个也加入其中。
姜有财刚坐下来准备分拣中草药,就见二房和四房两家人慢慢蹭了过来,想看她“姐弟”采回来的是什么植物。
姜有财才不想让他们知道她们采的是什么。
都是土生土长的山里人,这些植物他们也见过,只是不知道是中草药罢了。
如果让他们知道她“姐弟”几个采这些是卖给药铺的,他们肯定会学着采,那岂不是给他们指了一条赚钱的路?
姜有财才不愿意咧,于是冷着脸叫莲花、桂花、念弟几个把背篓全都背到里间房放起来,等吃过午饭之后再把背篓背到外面去分拣草药。
熊氏见状,心中很是气愤,阴阳怪气道:“哟!又不是捡回了金元宝,还要藏着掖着,怕人看见!”
姜有财立刻怼了回去:“我要是捡到金元宝,我连这个院门都不会踏一步,更别说让你们看一眼!”
熊氏的脸顿时黑透,冷哼一声,扭着肥大的屁股走了。
其他人也都慢慢散去,只是边走边扭头探究的往姜有财这边看。
姜有财进了厨房,开始做午饭。
今天中午的青菜有茄子、香菜、豆角和苦瓜、青红尖椒。
茄子和豆角都好做菜,做干煸豆角、青红辣椒炒豆角,红烧茄子,蒜香茄子都行,而且味道都不错。
就是苦瓜不太好做菜。
在原主的记忆里这一大家子人就没人爱吃苦瓜,之所以周氏坚持种苦瓜,并且三不五时地做给家里的孩子们吃,是因为苦瓜清热解毒,夏天吃可以防痱子,防长毒疮。
每次家里做了苦瓜,几个孩子们像吃毒药一样勉为其难的吃上几片苦瓜,那因为难吃而扭曲的表情简直让人惨不忍睹。
不过昨晚姜有财躲在空间里看书时正好看到了苦瓜的制作方法,现在可以试一试。
招娣在洗苦瓜的时候已经把苦瓜劈开,把里面的瓤挖得干干净净,姜有财手起刀落,只听咚咚咚一串声响,那五条苦瓜就已经被她切成薄薄的片,然后在锅里加水,叫桂花帮她烧火。
等水烧开,放入苦瓜,在开水里煮上片刻,把苦味煮出来,然后捞出苦瓜,用凉水浸凉,再用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏几次,苦瓜里的苦味就差不多全部都除去了,只剩下苦瓜的清香,这时可以放在一边待用了。
姜有财先做青红辣椒丝炒豆角,就是把青红辣椒切成丝和豆角一起干扁,这道菜香中带辣,辣中又含着嫩豆角的鲜脆,很是下饭。
可惜中午没有饭,只有红薯,一想到这一点,姜有财内心就有些悲哀。
好菜要配白米饭,这才好吃嘛……
打起精神,姜有财又做了一道红烧茄子。
这时招弟姐妹已经把那一大盆螺丝全都挑出肉来,足足有三大海碗。
招娣问姜有财:“下一步该干什么?”
姜有财递给她一个洗菜的簸箕:“把这些螺蛳肉拿到水塘里再清洗几遍。”
招娣接过簸箕,把那几碗螺蛳肉全倒到簸箕里,然后去水塘边洗,几个小花全都跟在她们大姐身后。
兰花几个孩子正是长身体的年龄,可是每顿的饭菜缺油少盐的,肚子里没有油水,自然见到肉就馋,哪怕是乡下人根本就不吃的螺蛳肉。
姜有财开始炒苦瓜。
念弟接着桂花帮着烧火,热锅,倒油,等油八分热时,放入大蒜、大葱、青红辣椒丝爆香,再把苦瓜倒入锅大火翻炒。
因为刚才苦瓜在热水里煮过片刻已经是熟的,这时候只用炒热加调料就可以装盘了。
因为姜有财把苦瓜切得很薄,所炒熟之后呈透明状,而且翠绿,看上去如同翡翠一般,再配以青红辣椒,光是色彩搭配就引人食欲,更别提辣中透着苦瓜的清凉了,就更叫人馋涎欲滴了。
招弟也洗好螺丝肉送了进来。
姜有财将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒,没有料酒当然依旧去白酒代替,这个步骤很关键,可以去掉螺丝肉的土腥味。
焯好后捞出沥干水放在一边备用。然后把干红椒、姜、蒜切成米粒,香菜切段,锅里倒油烧热,放入干红椒、姜、蒜爆香,再放入焯好的螺丝内一起翻炒,放盐、酱黄豆、天然味精、胡椒粉、花椒粒调味炒匀;最后放入香菜稍稍翻炒就可出锅了。
52书库推荐浏览: 不语安然 爽文 美食文