食香计_不语安然【完结】(48)

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  “天天砍柴拿刀,刀功随便练练就会这么棒棒哒。”姜有财把削好皮的山药全都装到一个笸箩里拿到池塘洗干净回来,招弟已经在蒸饭的那一口锅里把红薯和姜大山中午吃的饭放了进去。

  姜有财叫招弟开始烧火,她把鸡肉从淘米水里捞出来,剁块,准备飞水。

  所谓飞水,就是把鸡肉、冷水、姜片,一起放到灶上煮到沸的过程。

  通过飞水不仅可以去掉鸡肉的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

  飞水处理好鸡肉后,迅速捞出,用冷水洗干净。这样一方面可以洗掉鸡肉上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

  再在砂锅里加入足够的冷水,把鸡肉,葱姜放入砂锅里,拿到厨房外的小灶上用大火烧不到一刻钟的时间,打开盖子,撇去汤表面的浮沫,这样将来的鸡汤才会洁白清澈,没任何杂质。

  然后加入剁成滚刀的山药,再用小火炖,再就不要随便揭盖了,“跑气”了的汤就没了原汁原味。

  姜有财叫了小兰搬个小板凳,坐在鸡汤跟前,看着鸡汤。

  鸡汤煨好至少要小半个时辰,姜有财和三个姐姐去田里劳动一会儿,留莲花在家做饭,等姜有财回来再炒菜。

  穷人的孩子早当家,别说莲花十岁了会做饭,就是八岁的桂花都会脚下踩个凳子煮饭。

  姜有财出门时,看了一眼在自己屋子探出头来紧盯着她,希望她快滚的那一双双眼睛,又改变了主意,不走了,她怕自己这一走,姜老汉老两口、姜艳艳还有二房四房那还不得趁她不在扑上来把鸡汤给全抢了呀。

  招弟见她突然改变主意,就问她缘由。

  姜有财没说话,用嘴朝上房努了努,姜艳艳那张天蓬元帅的脸往外探了探,见姜有财姊妹都向她看来,她像只乌龟一样把头缩了进去,招弟姐妹几个就都明白过来。

  于是姐弟几个都没出门了,姜有财可以感受到那一扇扇门后窗户后失望的眼神。

  招弟想着这么热的天兰花坐在炉子边煨鸡汤热,她来看着。

  小兰却不肯挪窝,因为鸡汤香,她想坐在跟前闻鸡汤的香气。

  姜有财看得心酸。

  招弟就和盼弟去打猪草喂猪,让念弟给姜有财煎药。

  ——即便假装也要装的像呀。

  在屋里歇息了两刻钟左右,姜有财就进了厨房做午饭。

  她估算着等做好午饭大家吃了,鸡汤差不多也煨好了,饭后来一碗鸡汤也相当不错的。

  姜有财烧了一个干扁尖椒、一个蒜蓉苆子、一个清炒茼蒿还有一道凉拌辣黄瓜。

  她这道凉拌辣黄瓜和别人的做法有些不同,那就是把黄瓜切成丝再凉拌,黄瓜容易入味儿。

  九口人四个菜,要是配米饭这四个菜肯定少了,可姜有财家吃的是红薯,红薯有没有菜都是能吃得进的,所以不在乎菜够不够。

  一家人吃饭,兰花还守在鸡汤前,汗流浃背地吃着饭,盯着鸡汤。

  煮的时间越长,鸡汤的香气就越浓,那令人馋涎欲滴的鸡汤香气满院子都闻得到。

  吃完简单的午饭,桂花收拾碗筷,周氏拿起一件李夫人给的旧衣裳改起来,招弟三个大的用洗锅水拌了猪草喂过猪后,洗了手就一人拿起一双鞋做起来。

  招弟三姐妹做的是三朵小花的鞋,她们年龄小,在不停地长个子,鞋子穿不了多长时间就小了,兰花几次拉着她的手说鞋子小了,好挤脚。

  第041章·要鸡汤(第一更)

  姜有财想着这鸡汤煨了差不多半个时辰,应该煨好了,正要出屋去看,马氏拿着一个大汤碗来了,脸不红心不跳地对周氏道:“老大家的,我和你爹这两天嘴里没味儿,想喝点鸡汤,正好你家煨了鸡汤,我来盛点儿。”说着就往鸡汤罐子走去。

  兰花紧张害怕地盯着马氏,泫然欲泣。

  马氏那个汤碗那么大,她那叫盛一点?那个汤碗的容量抵得上三海碗的量!她盛那么多去了,爹再吃一碗,估计自己连滴汤水都捞不到。

  “呃……”周氏急得用拐杖支撑着站了起来,想阻拦马氏可又不知该怎么阻拦,和姜大山面面相觑,招弟几个针线也不做了,很是不甘地盯着马氏,眼睁睁地看着她去盛鸡汤。

  姜有财快步走了出去,抢在马氏之前把她拦住:“爷爷奶奶又不是没有养鸡,想吃鸡汤让三叔给爷爷杀一只,三婶煨了就是,何苦抢病人的鸡汤!”

  说着叫兰花进厨房拿了两块抹布,她一手垫了一块抹布,抓起汤罐的耳朵就往屋里走,又叫兰花进厨房拿碗筷给姜大山盛鸡汤吃。

  兰花响亮地应了一声转身就进了厨房,有哥哥对付奶奶就不怕了。

  马氏跟在后面进了姜有财家的屋:“你爹一个人又吃不了那么多鸡汤,给我老两口喝一点又能怎样?”

  兰花拿了一个碗一双筷子和锅铲进来。

  姜有财接过锅铲给姜大山盛鸡汤。

  在前世,锅铲是专门用来炒菜的,盛饭的是饭勺,盛汤的是汤勺,可现在这个穷家讲究不了那么多。

  姜有财把两条鸡腿、几块鸡胸脯等肉多骨头少的鸡块全盛到了姜大山的碗里,面无表情地说道:“我爹一个人吃不了,可也剩不下多少,奶奶难道眼瞎,看不到我三个妹妹因为吃不饱肚子,长得又黑又瘦又矮吗?这剩下的鸡汤当然得给我三个小妹妹吃!”

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