然而，“炊事员”这里没有，一个都没有。
此时观看直播的人数已经接近一亿，这所有的观众留言里面，没有一个质疑，没有一个反驳的。
田婉婉人愣住了，但是另一边的苏里忍不住想笑，“‘糖醋里脊’是远古华夏一道十分普及的料理，鲁菜，浙菜，川菜，粤菜等等都有它的踪迹，我们今天做的是‘川菜’版本。”
“里脊肉上是有一层白膜，剔除，再将肉切成半厘米厚的大片状，然后的其中一面的打出横平竖直的十字花刀。”苏里速度十分块，随即翻了个面，“ 现在这一面，我们用斜角十字花刀，再入黄酒，盐，胡椒粉，等它入味啦。”
哪怕之前无数次见识过苏里在直播之中展示的刀工，但是此时依旧还是忍不住再一次震惊。
而且， “糖醋里脊”是一道并不算多么罕见的菜色，联邦二级以上厨师里面几乎都做，˙只是味道并不怎么诱人，所以始终不怎么出名。
田婉婉虽然主要研究的是甜品，但是有谭进在，又身处厨师协会，她对 “糖醋里脊”这种简单菜色也是了解的。
这道菜，有这么麻烦的准备工作?
苏里可不知道自己的动作让人如何想，她开始调糊，这是“ 糖醋里脊”脆不脆，以及口感的关键，“清水加红薯淀粉，不能稀不能浓。”
哪怕知道粉丝们不会自己制作，苏里还是习惯的解释，“有的地方的做法会将里面放上蛋清，也可以，这样的‘糖醋里脊’会更加蓬松，香。但是这种面糊糊制作出的糖醋里脊不够脆口，而且如果稍微多放一会，可能就会被糖醋汁泡软，口感不好。”
“放一会而?不存在!小姐姐你也太小看我们!你信不信上桌子一分钟内我就吃的干干净净! ”
“一分钟?开什么玩笑?我主要三十秒!”
“小姐姐，十秒，你给我寄一份过来，我给你表演十秒吃掉是所有的!”
“一口!老子一口吃得干干净净，你们信不信……”
“一口全部吃下去，我是不相信的，不过今天我们就不放鸡蛋，大家一会吃的时候也就不要着急了，烫伤了的我可不负责哦。”苏里大笑着看着面糊调好，用勺子舀起，能够直线下落就刚刚好。
里脊也已经腌制的差不多，苏里将里脊切条，开始进行烧油。
“糖醋里脊”的成品需要表层酥脆，肉质细腻。
想要做的足够好吃，那火候是最应该注意的问题。
起油锅，烧到七成热，苏里将已经裹好面糊的里脊肉滑入，当面糊和肉条黏在一起，表层微黄的时候，立马起锅，关火。
此时慢慢等到油温降低到四成热度的时候，再下锅，慢慢炸熟，用筷子轻松能够插入，也看不到生粉的时候，再将里脊捞出来。
此时另外起一锅，开始烧汁，里脊的口感够了，现在就要看味道。
苏里放入糖，醋，少量黄酒，水淀粉，盐，胡椒粉，姜末，蒜末倒入锅里，熬制到浓稠程度。
里脊此时就要炸最后一遍，这一次油温到八成热，里脊下锅，足够酥脆之后，立马起锅。
这一次又一次的油炸，每一遍都看得田婉婉眉头直皱，看得粉丝们嗷嗷大喊。
“油炸!我看到了油炸的!哇，好想念，还没有熟吗?”
“嗷嗷，是油炸，是‘酥炸鸡柳’吗?”
“楼上素不素傻?这是‘酥炸猪里脊’!”
“你们是不是都傻，主播都说了，今天这是‘糖醋里脊’!是‘糖醋里脊’!”
“……”
“油炸”?田婉婉从未见过这样制作出来的“糖醋里脊”，还有这个主播竟然还将“油炸”的方式和“糖醋里脊”放在一起?
还有，明明一遍程序就可以完成的，偏偏对方还要用这样三遍来假装自己很厉害的样子，也太……
她想说搞笑，但是看着都还没有彻底完成的“里脊”，这话像是被什么堵在了嗓子眼，根本说不出来。
苏里将变得酥脆的“里脊肉条”捞出来，用勺子缓缓敲打。
看着酥脆的 “里脊”表层出现细小的裂纹，一些细细碎碎的小渣渣掉出来，告诉所有的粉丝，他们到底有多酥脆。
粉丝都心疼的快要哭出来了，“别打了!小姐姐!你打我!你打我都可以!”
“不要打我的肉!嘤嘤嘤……”
“怎么能打‘糖醋里脊’!你打我!我皮糙肉厚，还不还手!”
“掉渣了!掉渣了!”
“你……你…… 信不信我哭给你看!”
苏里无奈道，“不敲碎，不入味，真的不让敲吗?”
粉丝又有些犹豫了，会影响味道吗?
说话之间，苏里开始最后一道程度，“色拉油”烧到八成热，浇到料汁里面。
刺啦一声，刚刚还在不断叫嚣的粉丝们也是忍不住的吓一跳，将嘴上威胁的话都要忘记了。
田婉婉又愣住了，这个时候烧油?泼油?
而苏里却已经将正在不停“爆炸”的料汁倒入了盛有肉条的碗里。
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