陆柏薇卖的熟食是宾馆里生意最好的，有些高温肉，也就是病死的猪肉，这种猪肉都是直接送到国营饭店加工后出售。
沈华浓刚知道高温肉就是病死猪肉的时候，心里还觉得很膈应，不过这是她一个小小主任无法去改变的状况，也只能看着了。
按照龚旺生的话说，“就是这种肉都丢了，也会被大家捡回去吃掉的，何况什么病毒不病毒，高温烧一烧不就都杀死了，吃了几年了也没事。”
这倒是真的，沈华浓这就无话可说了。
只能跟龚旺生感慨，“现在是日子不好过，大家都缺肉吃，所以才都不挑，等以后日子过好了，天天都有肉，就算是黄浦江里飘着一堆病死猪，大家也就都不馋不吃了，不会有人捡的。”
龚旺生觉得她是异想天开，还笑说：“就算天天有肉吃，黄浦江里要都是高温肉，那我坐火车去捡回来，也就是两趟火车票钱，拖一车回来。”
不怪龚旺生这么说，这应该也不是他一个人的想法，宾馆出售的这种高温肉，不要肉票，还比正常的熟食肉价便宜许多，大厨加工后味道也比自家做得好吃得多，每次有这种肉场面都很火爆，比正常熟食更加抢手，是不愁卖的，而这种高温肉价钱再低，都比素菜要贵一些，这些都是陆柏薇的业绩。
陆柏薇是按照业绩拿钱的，生意一好，她的工资那是相当的可观。
这也是在三花宾馆工作人员中普遍流传的，沈主任实力宠爱陆师傅的实例之一，这么好的工作就给陆柏薇了，她的工资还跟大家的算法不一样。
沈华浓提到陆柏薇，张炼抿抿唇，道：“不算。”
说完，见沈华浓望着他，他才又补充了一句：“她就是卖卤肉。”
“为什么?做卤肉味道好的也能算大师，有的师傅擅长一道菜，就够吃一辈子了。”
“她很敷衍，不用心。”张炼说。
这倒也是，连张炼一个孩子都看出来了，足见陆柏薇的态度了。
沈华浓又问：“那李师傅呢，他算是后厨最用心的人了吧，还经常琢磨推敲改进菜式，下了很多功夫。”
这次张炼沉默了一会，道：“他不算。”
“哦?为什么?”
小少年犹豫了一下，硬着头皮道：“他是故意要讨好你的，你喜欢什么他就听你的做什么，研究什么。”
沈华浓闻言直接笑出了声，惹得厨房几个人都看向她，她摆摆手道：“你们忙自己的。”
李庚孝的确总是故意揣摩迎合她的心思在做菜，当然为了让三花宾馆的餐饮按照她预计的那样发展，她也会主动透露出自己的想法，让李庚孝沿着这个方向去努力。
作为被讨好的上级，有这么个能够用心的下属，做起事来，真的是方便很多啊，这也是沈华浓一开始选择李庚孝当主厨的原因。
但是，凭良心说吧，沈华浓觉得，对一个厨师来说，更应该讨好的对象应该是食客，从这一点上来说，这样一门心思揣摩领导意图的厨师，的确不算是好厨师。
而且，沈华浓感觉他的水平应付现在还成，再过几年人们对口腹之欲的追求上升之后，早晚是会被淘汰的。
但是李庚孝是个好下属，沈华浓现在就是需要这样的人。
至于孙水清和龚旺生，孙水清没有很强烈的向厨之心，他最擅长做鳝鱼、杀鳝鱼，这也只是他赖以谋生养家的手段而已，如果他有别的更加赚钱的本事，肯定不干这一行了。
龚旺生虽然兢兢业业，很负责，但是为人保守，因循守旧，会的那一套都是以前老周师傅教他的那些，他毫无创新。
两人的缺点跟之前陆柏薇和李庚孝比较起来，就更加明显了，沈华浓就不问了，只道：“你的眼光还挺高，意思是他们你都看不上啊?”
张炼垂着脑袋，倒也没有反驳。
“那宋达呢?他就不是一个厨师，你还觉得他是个厨师?”
张炼点点头，然后又摇了摇头：“他做菜很认真，很厉害，我觉得他像个厨师。”
沈华浓忙着锅里的菜，就没再说什么了。
他又有些局促紧张的望着她，一副说错话怕她责怪的样子。
其实，有些事张炼虽然没有提，但不代表沈华浓不知道，她来过后厨几次也发现了。
这就是社会，总有一些人命途多舛一些，会比普通人更早的接触到社会的不公、冷漠和残酷。
张炼能够不愤不躁，能够平常心对待，他就已经比很多人都要强了，而且刚才的交流让沈华浓发现这孩子比她想象的还要通透聪明。
他能看出陆柏薇和李庚孝的缺点，这就很能说明问题了，起码他在这个年纪就已经知道自己要什么、不要什么，目标很明确。
这真的让沈华浓有些意外。
她盖上了锅盖，才抬起头来，看看张炼又胖又红的手，和一脸无措的样子，道：“以后每天晚上早点睡觉，早上你早起两个钟头，一个钟头锻炼，剩下的一个钟头到厨房等我。”
张炼闻言，顿时眼睛一亮，激动的看着沈华浓。
沈华浓没再跟他闲聊，边做菜，边给他说了几个其中的关窍，张炼认真的听着。
菜出锅了，沈华浓端着汤锅刚转身就看见了站在后厨门口走廊上的霍庭，他贴墙正对着厨房的方向站着，就是跟罚站一样站得笔直，立在角落里也不会挡着人进出。
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