七零年代过好日子_牛奶花卷【完结+番外】(288)

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  因为小炒费盘子啊,需要一个盘子盛菜,一个碗盛米饭。

  蓝凤负责炒菜了,炖菜的活交给凤娘了。

  至于做凉皮凤娘也是会的,蓝凤主要让她学习调料。

  这活也不难,差不多都是定量的,凤娘全是厨房老手,半天后就完全没有问题了。

  至于新菜色怎么练习,也不难。

  她们的小吃铺还是下午就打烊的,可是没有客人,她们自己也要吃饭的。

  所以边让凤娘练习,她们自己还能大餐一顿,从凤爹到蓝凤还有蓝小哥哥都是特别满意的。

  “娘,明天加个菜。”蓝凤很高兴,她买到不少五花肉,足有五斤呢,“明天的红烧肉就靠你了。”

  凤娘有些忐忑,紧张的搓手,“我行么,那么多肉再浪费了。”

  “上次你做的红烧肉味道不错。”蓝凤给她娘打气。

  她教凤娘用糖炒糖色,在这个年代略显奢侈,不过味道真的很赞,肥瘦相间,香甜松软,入口即化,特别是颜色,上面还像带着油光,很有食欲。

  如今白糖虽然还算是偖侈品,但在供销社也不算难买了,而且弄不到白糖票,还可以买冰糖。

  冰糖价格稍贵,但是不要票啊。

  这道红烧肉除了肉还要糖和油,这都是钱啊,所以价格真心不便宜。

  往出卖,而且只卖小盘,大概就是二两肉,价格是三毛钱。

  现在猪肉的价格是八毛多点,二两肉就是一毛六七分钱。

  再算上调料,成本咋地得二毛了,卖三毛利润并不算丰厚。

  参考一份凉皮二毛二的利润只能说还可以。

  不过这也是为了让一些老食客有些新鲜选择,更是让凤娘练手。

  这次蓝凤全程站在锅边,只有在炒糖色时说了句,“等等,要到褐色冒泡再放肉。”

  其余的话都没说。

  蓝凤也知道凤娘觉得白糖金贵,又听她说,炒糖色时候大了糖会变苦,到时候这菜也废了一半了,所以吓到了,每次都不自觉的提前下肉,这可不是什么好现象。

  “闺女,你尝尝。”凤娘深吸了口气,闻着味是挺香的,不知道能不能达到闺女的标准。

  要说肉咋做不香,偏她闺女一套套的。

  蓝凤咬住,有些热,忍不住哈几口气,然后用舌头把肉卷进去,点头,“好吃。娘,下次还照这个水准来。”

  蓝凤现在对她娘基本就是鼓励,知道她娘压力挺大的,毕竟这些天她亲眼看到了这个小饭店一天要接待多少顾客,晚上更看到能挣多少钱,等她一走,这主厨的位置就落在她身上了,能不有压力么。

  “我把牌子做好了,看看,还需要修改么。”蓝小哥哥拿着纸壳子,上面写着红烧肉三毛一份,数量有限,下面还画了一碗红烧肉,就是没有颜色,略遗憾。

  “挺好的,挂上。”蓝凤觉得很不错。

  她们自从不定时有了新菜之后,就会在外灶台得棚子上挂纸壳子,老客户们都知道。

  “林大爷,您来了。王哥,里头坐……今个有红包肉啊,想买赶快,不多。”凤爹在招呼客人。

  蓝凤觉得她爹比她强,几天功夫和熟客们都称兄道弟了,绝对有当小老板潜质。

  还时不时还散烟,很是有一套。

  当然她爹也会把,“吃得好下次再来,帮我宣传宣传”这两句话挂嘴边,这是她教的。

  要不然无缘无故的给烟,人家不定寻思她们怎么挣钱呢。

  这种替她们宣传再给烟就很说的过去了。

  就像后世商场做活动,集齐多少赞就能领取奖品一样。

  自古套路是一家啊~

  作者有话要说:  昨个有美妞问我,那么早有计算机系么,答案是真有,北航是1987年有的,不过哈理工、科技大好像五几年就有了……

  晚了点啊~

第113章 市状元

  蓝凤和小哥哥拿着账本, 今天是她们小饭店开业整整一个月的时间。

  这就是月底盘账。

  “一千六百八十四块六毛八分, 扣除了每日支出,不包括人工。”蓝小哥哥拿着账本报数。

  蓝凤激动的握拳,一直是知道这个小吃铺挣钱的,毕竟蓝小哥哥每天都要报账的, 可是先头每天的四十多、五十多块, 到凤爹娘到来之后的七十多,怎么能有一千多震撼呢。

  有钱啦, 有钱啦!蓝凤大老板决定发工资啦。

  其实就是给招娣、来娣堂姐一人发五十块钱。

  至于红包当然有,不过也要最后才给,现在还不是时候呢。

  她和小哥哥是挣分红的, 莫有工资。

  至于凤爹娘当然也莫有工资,工资就当她们学习费用了。

  所以她们净挣一千五百多呗, 她万元户指日可待啊。

  “爹,娘,以后饭店我会逐渐交给你们了。”她和小哥哥也要准备去北京的事情了。

  她和小哥哥准备提前过去的, 这是谢丞忆强烈建议的,他要进地主之谊。

  蓝凤也想提前, 然后看看能不能买到房子。

  她如今可是有钱人,就是不知道够不够在北京买房子的。

  凤爹很有信心, “没问题,爹保证好好干。我和你娘商量,等十月份停工盖房子,多找些人, 大半个月就能盖完,到时候正好用得上。”

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