中式鱼馔,除了被碎尸万段者不存在姿态的问题,凡以整尾上碟者,无不是侧卧牙床,即使入了经典的黄河大鲤鱼。不过以盘子里的尾部上翘为卖相;孔府菜“怀抱鲤”,本应以动物或人的拥抱的通常姿态呈现,上得桌来却也是躺着,看上去像剖腹产多过像亲子间的依偎,至于那号称最善于烹鱼的广东人。尽管能把一条鱼蒸出神魂颠倒的味来,却也无法改变它僵硬的卧姿。
可瞧瞧眼前,
终于目睹了一条盼首翘尾的“立鱼”!
第一次见到立在盘子里的鱼,那种视觉上的冲击感,犹如在潜望镜里见到一枚MK50反潜鱼雷以50节航速迎头袭来。
听方领介绍。
这道菜,名叫“三椒子鲢”,鱼是乌江里的野生鲢鱼(又称胖头鱼,一种性情活泼,善跳跃的“肥水鱼”),一斤半左右;“三椒”者,野山椒、胡椒、花椒也。盘子里,鱼是呈S型公然立着的,跃如也。
曼丽似乎也挺感兴趣,就问了一句,“怎么烹饪呢,”
计小接了话,柔声道来,
“先用‘三椒’将鱼从里到外略腌,然后用浸过野三椒的泡菜水隔水煮熟,这样吃起来麻辣带酸,鱼肉有弹性也入味……”
曼丽着实在仔细听,
她个人对烹饪也感兴趣,
想想千千万万条鱼倒下去,有一条鱼站了起来,这一站,从此扰乱了与在餐桌上的平铺直叙的传统序事方式,而且,这条骇世惊俗的鱼,竟然是从川菜的一派血肉模糊之中跃起!……
蜀人烹鱼,一向是弄得不成鱼形之后水煮,虽然也有用高压锅蒸的,结果却往往不是有味无形,就是味形俱坏。
听计小介绍,让鱼站起来的那个川东人,江湖上人称二毛,是一个有苗族血统的诗人兼厨师,二毛的灵感得自于他的老家,即川湘交会处的“边城”野食,所谓“烟水气”和“匪气”,就是取材上生猛和烹饪上的不羁。他还吟了两句二毛的“川菜诗”:“川西菜
平原、丘陵、风和日丽
川冬菜
高山、流水、月黑风高”
连曼丽都莞尔,别说姚雀更心中摇头:会玩儿会玩儿,这些小王爷玩得野恣,可毕竟出身高贵,也一定有玩得雅的时候。
氛围正很好。
忽然,
“方领!……哦,计小也在啊。”
这家馆子给曼丽良好感觉的还在于它并未将“高低贵贱”分得这样清楚,食客们都是团坐在石质模样的桌凳上,餐具原始古朴。营造一片“炊烟袅袅香”的亲和意境。
于是,就有如吃团餐了,往来人也一眼尽晓。
只见一位眉眼都带笑的军装帅哥,手牵着一位黑色风衣加身、短发很俏丽的纯美女孩儿过来……显然也是来这里用餐,看见这一桌儿了。男人一手插在军裤荷包里,另一手与女孩儿十指相扣,十分护爱。
估计后才看见计小也在座,更尊敬些,插在军裤荷包的手拿了出来,牵着女孩儿的手却没放。更显亲爱。
计小才给曼丽用公勺捞了一个鱼丸放她碗里,这才似漫意抬眼……
其实,这才是极致的精怪呐!
看着他似静心静气,
实际,计小看见来人……尤其这个女孩儿……心猛地就一刺!且,刺得可不浅,这个女孩儿是谁,对他而言,一点无关紧要,关键是。她这时候出现!……
来“川东老家”的路上,
方领跟他提起了自己刚儿跟姚雀的对话,“听姚雀口气,对正阳手术那事儿,还是相当介意的呀……”方领叹口气。“我能怎么说呢,只能说或许他成了家会收敛些……”
当时计小并未特别在意到这些上,毕竟正阳是正阳,自己是自己,两码事。他觉着这可能也只是姚雀个人的“记仇”,至于曼丽,她不是个会“牵恨于他人”的人。
可现在,
这个女孩儿就立在他眼前!
怎么就这么巧?
和沁,偏偏就这时候。出现在他眼前了……
此时,
除了他,
一桌儿的人已经站起来了。
方领起身,
是因为这个女孩儿。
曼丽起身,
是因为这一桌儿,大多都站起了身,处于餐桌礼仪,她也起了身。
姚雀不用说,
他师父起来了,他肯定也跟着起来了。
是的。
起来,都是因着这个女孩儿,
因为,
她姓和。
如今的国姓。
最近高层社会传的最火热的一件事:
定家要迎来一门“天亲”了,
熙正阳要迎娶一位和家女儿了!
正主儿。正是这位,
和沁。
从辈分上算,她应该属元首“孙辈”了。(嘿嘿,也就是说,她遇着小满。得喊“姑姑”呢。)
尽管从血缘上看,和沁并非元首这一脉嫡传,但是毕竟来自金陵,姓和。
她和正阳的交集之处,在于这个女孩儿今年才考入空艺,而且,都同为大提琴乐手。
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