“去!咋把脸弄这样?你弟弟哪?你爸哪?”红霞嫂一拍他脑门,“这是你然然姐,这是小秋小景,快叫人。”
这小男孩是红霞嫂的大儿子铁蛋,铁蛋歪着脑袋看林然然,很大方叫:“然然姐。小秋小景,你们会玩儿陀螺不?”
”不会。“小景摇摇头。
“这都不会?走,我教你!”铁蛋可得意了,拉着小秋小景跑了。
“这孩子!”红霞嫂嗔怪地笑。
林大关端着盆冒热气的馒头出来了,“然然来啦?”
红霞嫂忙道:“然然要搬到谢家宅子住了,晌午在咱家吃饭!”
“噢!”林大关招呼然然,“要搬啥,我下半晌帮你搬。”
“呸,还搬啥!就俩破碗,这芋头还是然然自己个的!”红霞嫂一提这个就来气,把事儿跟林大关又学了一遍。
林大关听完也没评论,菜地里挑了个肥壮的芥菜,拿镰刀贴着根部转一圈,再一拧一转,整颗芥菜就完完整整地掰了下来。
”哎,你前天上山不是挖了两颗冬笋?拿腊肉炒一下!”红霞嫂挽起袖子,对林然然道:“然然,你坐会儿,我去炒俩菜。”
“哎,嫂子,别炒肉了,弄点青菜就行!”林然然追了进去,非要帮红霞嫂打下手。
红霞嫂的厨房也是干干净净,灶台上挂着两块烟熏腊肉,一块大的颜色不深,显然就是上次刚领到的,另一小块颜色深黑,也不知道挂了多久,可以看出女主人的勤俭持家。
这年头的农村人真不容易吃到猪肉。他们没有供应的肉票,只能等逢年过节村里杀猪了,才能按公分和人头分到一块肉。要是年景不好,这块肉可得吃到明年!
精明的女主人把肥肉熬出油来,装在罐子里。五花肉片则是切成小得不能再小的块儿,在锅里滑熟了,再撒上许多盐紧紧地塞进罐子里,每次炒菜的时候就夹出那么一小片,就够炒一锅菜了。再有一个最常见的办法,就是把肉做成腊肉,吊在灶台上,天天烟熏火燎下来,能存上一年也不坏。要吃的时候就拿刀割下一小片来,能把一锅菜都炒出肉味儿。
红霞嫂提着刀就要去割那块大的腊肉,被林然然死死拉住了:“真不用,嫂子,我这些天在城里,吃了好几顿肉哪。现在我就想吃点地里新鲜的菜!”
“你可是第一次上嫂子家吃饭,咋也得给你做点好吃的。”红霞嫂秉承着农村人最朴素的观念,不管自己家咋穷,客人上门一定要奉上最好的饭菜。
林然然道:“嫂子,咱们以后屋前屋后的住着,你就别跟我客气了。”
红霞嫂这才答应了,“可是这笋子没肉吊着,也做不好吃啊。”
林然然笑道:”谁说的,看我给你露一手?”
“你还会做饭?”红霞嫂惊讶道。
“你待会儿尝尝就知道了。”林然然挽起袖子,“嫂子,你把芥菜洗一下,冬笋剥壳。”
红霞嫂将信将疑,抱着芥菜去洗了。
第23章
芥菜是南方冬天最常见的蔬菜之一,地位堪比北方的大白菜。这种芥菜个头肥壮,能长到成年人腰部那么高,叶子绿油油,味道带着一种独特的清苦又有回甘。
芥菜嫩的时候可以清炒,长到肥壮的时候,就可以制作咸菜。可别小看了咸菜,这可是农村人家家户户都不不可少的一道菜。特别是在缺少菜蔬的冬天,很多人家的饭桌上,就是一盘杂粮面馒头,就一碟咸菜下饭。而新鲜的芥菜,更是冬日里补充维生素的最佳来源。
芥菜很快就清洗干净,林然然把芥菜切成大块,冬笋切片。把芥菜冷水下锅,什么也不加,就盖上锅盖。
红霞嫂看傻眼了:“然然,不用加点啥?”
”不用,煮开后就抽掉柴,小火熬着就行。”林然然吩咐道。
“这么做能好吃吗?”红霞嫂坐在灶前烧着火,心里直犯嘀咕。
农村的灶台上有三口锅,一口炒菜,一口蒸饭,还有一口是用来煮猪食的。虽然现在家家户户都不允许养猪了,那口锅就用来烧水。
一根大柴禾放灶眼里,能烧很久。红霞嫂调整好火候,站起来就看见林然然在切芋头。
红霞嫂忙道:“然然,这不是你带来的吗?快放下快放下!“
“一个芋头而已,又不值钱。我弄点好吃的给孩子们尝尝。”林然然笑道。
红霞嫂一想也对,芋头、地瓜这些虽然算粗粮,但在农村真的不算什么,一斤粮票就能换六斤地瓜。在那些产地瓜的乡里,挑一担大米去换,能拖回一车!
这样一想红霞嫂就没再多说啥。再说,芋头能做啥好吃的?他们平时都快吃吐了。
林然然可不管红霞嫂在想啥。等芥菜快煮熟时,她把切好的冬笋片放进锅里一起煮。自己把蒜头捣成泥,跟一点酱油、糖、剁椒、醋搅匀,调成味碟。
“行了,嫂子,你把芥菜先端出去。”林然然道。
“别玩儿啦!快点洗手吃饭!”红霞嫂端着盆出去,叫了一嗓子。
几个孩子正玩得热闹呢,林大关就在一边修理木凳子。闻言赶着孩子们去洗手吃饭了。
红霞嫂家的饭桌摆在堂屋里,大家伙围在饭桌边,盯着一盆热腾腾的芥菜熬冬笋。
芥菜熬过后变成黄绿色,冬笋是黄嫩嫩的片,飘在清澈得不带一点油花的汤水里,散发出一种奇异的清香味。
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