清蒸螃蟹本就无味,必须配上调料才能够入口。许多人平时吃螃蟹,都只知道蘸着醋吃。
但是事实上,清蒸螃蟹的调料,并不是只有醋那么简单。
醋中有一半,会放入切碎的生姜,因为生姜能够驱走螃蟹带来的寒气,而另一半,则是放入大量的白砂糖。
金栗小时候,经常帮她爸搅白砂糖,所以对醋中加多少白砂糖,早已记在心里。
这样做出来的调料,有着生姜的辣,但是更多的,是白砂糖的甜。
糖能提鲜,所以清蒸后的螃蟹,蘸着这样的佐料,更能提出螃蟹肉的鲜美。
所以金栗所做的寿桃亦是如此,她在其中加入的调味料,便是按照清蒸螃蟹的佐料进行制作与改良。不过为了口感着想,她将生姜碎改成了与生姜煮过的醋而已。
方未咬上一口蟹肉寿桃,馅儿酸中带甜,有着螃蟹的鲜美,还能吃到蟹黄带来的极致口感,整个寿桃堪称完美。
吃完了蟹黄寿桃,还剩下巧克力和草莓的。
水果入菜并不少见,只要不是什么芒果炒菠萝,番茄炒葡萄,方未表示还是能够接受的。所以他特意将巧克力味的寿桃放在最后,先尝草莓味的。
金栗做的寿桃,是以草莓为馅儿。草莓口感偏酸甜,金栗将草莓洗净,却并没有将草莓切成块,而是将草莓熬成了草莓酱。再在草莓酱中加入了草莓块,方未一口咬下,只见草莓馅儿的寿桃,流着粉红的馅儿,入口酸甜,很适合当作一道饭后甜点。馅料中的草莓果肉,还能带给食客几分惊喜。
最后,还剩下巧克力馅儿的寿桃。
方未看了眼巧克力馅寿桃,只觉得自己难以下手。
因为巧克力带给食客的感觉,便是厚重且甜腻。更何况,金栗还是将巧克力馅的寿桃,经过蒸制后端上桌的。
方未在脑中过了一遍巧克力融化后的状态,他忍不住微微皱了皱眉头。
这样的寿桃,真的好吃,真的能吃吗?
方未犹豫再三,看着身旁的金栗投来希冀的目光,他于是一咬牙,将手伸向了巧克力寿桃。随后闭上眼,咬下一口。
毕竟,他也不能辜负金栗对他的期待。
许是放得久了,所以巧克力微微有些凝固,但是馅料的整体状态,却偏向凝固与未凝固之间。金栗选用的巧克力,是口感带有苦涩的黑巧克力。
令人感到惊奇的是,黑巧克力配上寿桃皮,令方未吃出了一种熔岩蛋糕的感觉,而且口感竟然还不错,巧克力馅儿也没有流到满手都是。
在方未咽下最后一口寿桃后,金栗迫不及待地问道:“怎么样?味道怎么样?”
方未回忆了一下五种寿桃的入口感受,道:“我觉得巧克力,蟹粉和酸豆角的都还不错。草莓味的惊喜感大于口味,至于豆沙馅,便显得和普通寿桃没有太大区别了。”
“不过总体而言,每个寿桃都有每个寿桃的特点,而且馅料搭配,口味口感,都是恰到好处的。所以这五种寿桃,你做的都很好吃。”
金栗难得见方未一次认认真真点评的模样,她有些不敢置信地道:“真的吗?你莫不是在诓骗我吧?”
其实金栗所获得的系统技能中,虽然有寿桃的制作方法,但是馅料除了豆沙馅,都是金栗根据其它食谱,或者是个人自身经历研究出来的。所以金栗见自己研究出来的口味,能够获得方未的好评,她高兴地简直要蹦起来。
“方未,谢谢你!”金栗差点要上前给方未一个熊抱,“我以后,一定会多多找你帮我试菜的!”
方未微微一笑:“我很乐意。”
——
第二天一早,金栗便早早地起了床,准备出发前往机场。方未派人专门在门口等她,所以金栗也不用早起赶地铁了。
因为做的是午饭,所以等到金栗出门也早了一些。等到她到达B市时,才刚刚到9点。
金栗和胡邦事先联系过,胡邦表示,会在金栗下飞机时,派人前去接她。金栗顺利与接她的司机碰了头,便立马前往胡邦家。
虽然金栗只需要做一汤三菜和一份点心,但是光是这汤炖煮的时间,便不短了。更何况,金栗还要处理食材呢!
车子开入了B市中心,司机开着车七拐八绕,竟然最后停在了一个四合院门前。
“金小姐,到地儿了。”
B市人说话,总喜欢带儿化音,听着有几分亲切和几分生活气息。坐在车上昏昏沉沉的金栗顿时清醒过来,下了车,朝着四合院看去。
她没想到,胡邦家竟然是一套B市四合院,还是市中心的那种。
这地段,这房价,想买一室户都要上百万,更何况是有钱也难买到的四合院?
想必那位胡先生,可没有表面上看着和气那么简单。
金栗一边思索着,一边踏入了四合院。
胡邦早已在四合院门口等着金栗了。他见到金栗来了,急忙上前迎接道:“金小姐,您好。”
金栗笑笑,将手中的梅子酒递给了胡邦:“这是我送给胡老先生的一坛梅子酒。虽然我们素未谋面,但是这酒也代表了我的一点心意。”
“您来一趟不容易,还带着这酒,这也太客气了。”胡邦来金栗店里吃过饭,他自然是知道金栗梅子酒,究竟是有多好喝。
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