[综漫]苏颖的食戟之灵_苏明欢【完结】(232)

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  “怎么样?好吃吗?”

  苏颖连喝了好几口水才勉强止住了咳嗽,她看了一眼一脸期待的幸平创真,冷笑一声,“你自己尝尝看不就知道了吗!”

  说着,她将一勺惨红色的麻婆豆腐灌入了幸平创真的口中。

  “啊啊啊啊!唔……!噗……辣呀!!”

  苏颖看着猝不及防吞下去一整勺辣椒,在那里捂着喉咙打滚的幸平创真,总算觉得心情好过了一点。

  “算了算了,看你这样子,根本就不知道怎么做嘛。”

  “还是让我来教你好了,麻婆豆腐正确的做法。”

  作者有话要说:

  今天和编辑聊了聊签约的事情。

  本来谈得好好的,不过在最后编辑大大问我要不要把这本书入V的时候,我迟疑了很久,还是拒绝了。

  于是签约也就不了了之。

  食戟是个冷门的题材,我这个人呢,又很懒,没有你们支持的话,可能早就弃坑了吧,在这个时候说要V文什么的,感觉是一种背叛呢……(笑)

  所以,看在如此可怜的我的份上,希望你们以后能支持我的下一本书吧~

  这是来自一只小透明的小小祈愿。

  第169章 第一百六十九章 独此一家

  苏颖系上围裙,将放在淡盐水里的豆腐块捞出来,沥干水分,准备给幸平创真展示一下什么才叫做真正的麻婆豆腐。

  “哟,这豆瓣酱还真的是郫县的啊。”能在离家如此遥远的地方见到故土的调味品,苏颖的心情也变得好了几分。

  “真正的麻婆豆腐,可不会加什么甜面酱,里面的肉末也不是五花肉,而是牛肉啊!”苏颖一边跟幸平创真讲着,一边将手掌置于铁锅油面的上方,感受着悠悠而上的轻微热气。

  嗯,差不多有六成热了吧……

  苏颖迅速地将牛肉末放了进去,湿滑的牛肉末很快被煸干了水分,变得粒粒分明,色泽金黄,此时再倒入淡黄清澈的绍兴黄酒是再好不过的了。

  豆瓣酱……辣椒面……随着加入的调味料不断地增多,牛肉末中溢出了浅浅的红油,而姜末和豆豉的放入,则让整间教室弥漫着一种四川料理特有的辣香味。

  “再加入一些热水、盐和酱油,烧开之后就把豆腐放进去,用小火让豆腐入味。”

  苏颖将火调得稍微小了一点,等到差不多的时候,又将蒜苗和芡粉丢了进去,然后将火焰猛地转至大火,熊熊的火光映照着墙壁。

  勾芡,是中华料理中特有的烹调手法,即使是本身不带汤汁的菜品,通过加入调味料和勾芡,也能将浓稠的汁液附在菜品的表面,达到光泽滑润的绝佳风味。

  汤汁不断地沸腾着,里面的水分慢慢蒸发了出去,豆腐的表面也渐渐变得晶莹透亮,如同在这汪汪红水的大海中的一座座万年不化的雪白冰山。

  撒上蒜苗和花椒面,整道料理就大功告成了!

  “来吧,尝尝吧!”

  麻婆豆腐的八字箴言,乃是「麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥、活」!

  “好好吃……果然和日本这边的麻婆豆腐不太一样啊……”

  雪白嫩嫩、口感细滑的豆腐溜入口中,那混在芡汁里面的蒜苗的清香味,牛肉和豆豉和醇香味便一道涌了上来,舌尖那先麻后辣的触感,带来的是火热气息的酣畅感!

  “嗯,味道还不错嘛……”苏颖也挑了一块品尝了一番,那熟悉的味道进入口中,跟记忆中慢慢重合起来。

  虽然有很久都没做了,不过她做川菜的手艺看来还没有退步啊~

  但是……

  苏颖的眉头渐渐紧皱起来。

  “不行啊……”

  “怎么了?不是很好吃吗?”

  “和久我学长的对比起来,光是这样还不够啊……”

  她做的这道麻婆豆腐,说起来只是最正统的做法而已,久我照纪则是不知道思考了多久才改良出来的菜谱,光从起点来说就输了啊……

  而且还听说中华料理研究会的调味品,像是豆瓣酱、豆豉酱和耗油一类的东西,都是久我照纪为了学园祭特别调制的……

  正因为花费了这么多的精力,他的菜品才多了一种别样美味深邃的辛辣味。

  啊啊啊啊啊爸爸!女儿不孝啊!竟然做川菜还比不过一个日本厨师!

  “看来要亮出点真家伙了!”苏颖的脸慢慢沉了下来。

  “真家伙?”幸平创真一愣,然后他看见苏颖拿过来了一块包的方方正正的东西。

  “这是……豆腐干?”幸平创真一眼就认出来了。

  用布裹住豆腐,然后通过强压挤出水气后的豆腐干!

  这种硬中带韧的东西,怎么能做麻婆豆腐?

  苏颖掂了掂豆腐干,似乎在确认它的尺寸,又摸了摸手上的菜刀,深吸一口气。

  “好……好快!”快到极点的运刀!一旁的幸平创真甚至能看到苏颖手上的菜刀舞动时的残影!

  数不清到底是挥了多少次刀,只能看见那豆腐干先是被横切成了一片片的薄片,再竖切成了一根根豆腐丝!精细的刀工,把豆腐干切得细如发丝!简直如同天鹅的羽毛一样!

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