[重生]食至名归_夏虫与冰【完结】(57)

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她趁着煎豆腐还冒着热气,立马将青椒、咸菜、蒜瓣切碎装在小碗中,加入生抽、醋、白糖跟香油调汁。
豆腐西施动作一气呵成,没有丝毫停滞的完成了一道脆皮豆腐。
虽然表面上看起来没有什么特殊的技巧跟手艺,但是谢珺知道看起来简单但是跟要做的美味还相差很大一段距离。就那煎豆腐来说,油温和火候的把控尤为重要,豆腐西施这一步做起来游刃有余……谢珺已经相信豆腐西施在东曹村的确是烹饪豆腐的好手艺了。
豆腐西施朝谢珺笑笑,道“尝尝吧,小谢大厨!”

第083章

一块块被切成方块的豆腐炸的表面金huáng,一眼看上去就叫人食指大动。
谢珺在豆腐西施的示意下,用筷子小心翼翼地夹起一块豆腐,沾了一点碗里的酱料。送入嘴中,表皮已经被油煎的苏脆可口,内里味道香醇厚重,因为是用水分较少的老豆腐烹饪成的,这豆腐咬在口中还有些筋道韧xing。
调味汁的用的调料都是厨房里面最常见的,但是酸咸可口,回味带着一丝丝的甘甜,增加了豆腐的口感与风味。
豆腐西见谢珺边品尝,一边满意地点着头,有些得意地问道,“小谢大厨,你觉得口感如何?”
谢珺放下筷子,已经将放在一旁的碎花围裙穿上,笑道,“就这间厨房里的条件,豆腐西施你这道豆腐料理已经算得上完美了。”
豆腐西施“哦?”了一声,挑眉道,“你的意思你能做出来的豆腐料理能超越我了?!”
谢珺并未给出一个准确的答案,她轻笑道,“我试试。”
谢珺从水池里取了一块嫩一些的豆腐,将其横切快,比豆腐西施刚才切的稍稍薄一些,一块块入锅里煎至两面焦huáng,一边煎豆腐一边撒上些许的盐入味。
将香菇泡软,和火腿、青椒、洋葱、胡萝卜都一并切丁。锅里烧热,留些许煎豆腐的热油,加一勺番茄酱一勺耗油,放入火腿、青椒、洋葱、胡萝卜一起下锅翻炒,加水淹没,加入些许的盐。将煎好的豆腐下锅,大火烧开小火焖到豆腐入味。将豆腐盛出,剩余的汤汁勾芡,放入青椒断生,放几滴香油和味jīng提味。
烧开后的汤汁浇在了豆腐上,顿时一股酸甜的气息在厨房里弥漫开来。
豆腐西施朝盛着浇汁豆腐的盘子里看了好几眼,问道,“你这豆腐是什么做法。”
谢珺手上的水渍在毛巾上擦了擦,然后亲自夹起一块豆腐送到豆腐西施面前,笑道,“浇汁豆腐,自己瞎琢磨出来的……你尝尝。”
这浇汁豆腐还没有凑近豆腐西施的鼻子,就有一股鲜香味道扑面而来。豆腐西施似乎有些不好意思谢珺的动作,脸一红,却是顺从地张开了嘴。
这浇汁豆腐口味微酸、咸香,煎豆腐是真的外焦里嫩,饱满多汁,吸满了鲜香的汤汁,一口热气腾腾,直叫人鲜地把舌头都给吞了。汤汁浓郁开胃,火腿鲜香、香菇软滑、青椒互联萝卜慡脆,若是将汤汁浇在白米饭上,可以吃上好几大碗。
“畅快!”豆腐西施被这一一口热气的豆腐热的满头大汗,但是微酸的口感让她在大夏天也不觉得燥热。
杨大娘看两人神神秘秘的,也不知道谁做的豆腐才更好吃点。自己取了一双gān净的筷子,自顾自地两样都尝了点,她吃了块豆腐西施的脆皮豆腐,只觉得好吃,极其好吃,是豆腐西施一贯的高水准。但是吃了谢珺的这道浇汁豆腐,却觉得新鲜可口极了,根本停不下来,她想现在要是再来两碗大米饭拌着吃就更好了。
豆腐西施笑道,“小谢大厨,你不愧是我女儿喜欢的偶像!她现在再b市念书,听说你们节目组来了,恨不得现在就飞回来……她还让我跟你要张签名照。”
谢珺脸一红,“豆腐西施,原来你认识我啊。”
“早听闻过你的大名,不然你以为我对谁都这么和颜悦色吗?”豆腐西施顺手地伸出筷子,去夹谢珺做的那碗浇汁豆腐,却被杨大娘一把抢过,死死地护住。
豆腐西施有些尴尬地笑了笑,“不过现在,我是被你的手艺征服了……这里还有这么多小菜,小谢大厨,你再多做几道菜,我帮你打打下手,中午也在这里吃吧。”
咽下一块豆腐的杨大娘第一次发现豆腐西施的脸皮这么厚,竟然是这种为了几盘菜就能耍赖赖在人家的人!
杨大娘没好气地问道,“那小谢这次是算过了还是没过?”
豆腐西施扬了扬细细的眉毛,理所当然道,“当然过了!不仅过了,我还决定这次把豆腐宴主厨的位置让给她。”
就因为谢珺烧了一盘浇汁豆腐,完全将豆腐西施跟杨大娘的胃口征服了,一下子就改变了厨房里的位置关系。谢珺掌控者锅台,豆腐西施跟杨大娘则忙着择菜切菜,在三人的通力合作下,一下子就完成了一顿丰盛的中饭。
菜香味从小小的厨房间四溢开来,所有人都闻香都来。
杨大爷抽着鼻子笑道,“这么香啊,中午有口福了。”杨大爷刚想偷偷地捻起一块ròu,被杨大娘用筷子‘啪’地一打。
杨大娘觉得有些丢脸,朝杨大爷挤眉弄眼道递眼色,“这么多客人在呢!老头子,快去洗手端菜上桌。”
杨大爷怪委屈的,恋恋不舍地回望了几眼桌上几盘菜,洗了手后,比谁都要来劲地将饭菜端到大厅。
菜上全了,一桌人正准备吃饭呢,沈岳携着导演助理小梁突然登门到访了。
沈岳眼睛滴溜溜地往饭桌上看,却不说话,推了小梁一下。
小梁被沈岳推得措手不及,却立马镇定下来,咳嗽两声,义正言辞道,“沈导刚才在看片子的时候,大爷大娘家里有几个摄像头有点模糊,我跟沈导过来看看。”
谢珺看了沈岳一看,笑道,“哪几个?要不要我带你去看看qíng况。”
沈岳这才开口,摇摇头道,“也不是太重要,等你们吃完饭再说吧……”沈岳心中有些失望,杨家老两口看到他在饭点到访,不是应该热qíng地邀请他跟小梁吃饭吗?怎么现在老两口看着饭菜直咽口水,根本就没有留他下来吃饭的意思?!!!
刚刚坐在监控器后的沈岳一边吃泡面,一边关注着杨家夫妻家里的动态……结果自从谢珺跟豆腐西施开始烹饪豆腐起,他就一刻都没安稳过。那口水就跟不要钱似的,在嘴里分泌个不停。最后实在忍不住的沈岳这才拉着小梁借口摄像头的事qíng,来了这里。
沈岳见一桌人都没开口邀请的意思,只能硬着头皮厚着脸皮开口道,“我跟小梁都一天没事吃饭了,看你们都在吃中饭,我们能不能在你们家吃一顿?”
杨大娘这才后知后觉道,“呀!是沈导来了啊,别站在那儿啊,快坐下来一起吃饭啊……我去厨房给你们拿碗筷啊。”
沈岳这才享受了一把被众人注视的感觉,他带着小梁跟陈默挤了一条长凳。等杨大娘给二人拿来了碗筷,杨大爷让沈岳动第一筷子,一桌上的人这才开始吃午饭。
夏天照例说因为天气炎热都没什么食yù,加上早上吃的很饱,上午又吃了点心跟水果之类的,众人现在肚子里应该还有存货……但是看众人的吃相,怎么看都像是从牢里刚刚放出来的!
杨大娘中午烧的一盘红烧茄子跟青椒炒ròu片就放在杨大爷面前,可是杨大爷瞥都不瞥一眼,一直抬起手绕过这两道菜去夹别的菜。这让杨大娘看了心里即不是滋味,杨大娘佯装生气道,“老头子,你怎么不吃这个红烧茄子跟青椒ròu片?!”
杨大爷一愣道,“这两道菜没有别的好吃……是不是谢珺这个新手烧的啊?”
杨大娘气的胸口都疼了,翻了个白眼怒道,“这是你老娘我炒的,你吃了我这么多年的烧的菜了,还不熟悉我烧菜的味道吗?”
杨大爷“唉哟”一声,立马夹了好几口的茄子硬要往嘴里塞,含糊不清道,“原来是我媳妇烧的……那就是天底下最——好——吃的红烧茄子了。”
被杨大爷酸掉大牙的众人,“……”

第084章

第二日天气还算清慡,温度没那么高的时候,村长杨世楷就带着节目组上山探测了。
这是东曹村的后山,海拔不高,但是站在山腰仍然能隐约看见东曹村的样貌。
村长遥遥指向了远方的某个位置,感慨地说起了豆腐村的传说,“很久很久以前,有一个县令夜晚城墙观景,见东曹村方向官星闪烁,掐指一算,原来我们这几处村庄风水甚好……”
许许见东曹村的确山好水好,唯一的缺点就是有点穷……她对于村长所说的这个故事发展的后续挺好奇,便问道,“后来呢?”
村长唉声叹气道,“他出于嫉妒,下令在县城城南由西向东的位置开挖一条鸿沟阻断风水。风水一破,我们东曹村周边便逐渐败落。”
村长好像有些触景伤qíng了,每次说起这个传说都难免感慨,他带着许许跟谢珺继续往里面走,“后来,淮南王云游至此,受到了东曹村的接待,他不忍心村民贫穷,便将豆腐的制作方法传授给了东曹村。这后来,东曹村才日渐因为豆腐富裕起来,成为了远近皆知的‘豆腐村’。”
村长口中的淮南王是全华夏公认的发明豆腐的始祖。
谢珺一边听着,心里却暗自揣摩,她对淮南王跟豆腐村之间的联系仍持观望态度。不过传说之所以叫传说,那真实xing也不必太过于考究。
对于东曹村的豆腐为什么会这么好吃?谢珺前世倒听过一种说法,是说东曹村的水源好。
有一个矿泉水公司的水源探测小队来东曹村探测,发现东曹村的地下水富含了人体所需要的24种微量元素,在很多标准上已经达到了直饮矿泉水的标准。那个矿泉水公司想大量采集东曹村的地下水,还跟东曹村闹出了纠纷,这件事还上了新闻。
东曹村的村民平时应该经常上后山,这里的山路都像是经常踩踏过才出现的痕迹。一条绵长的溪流从山间蔓延至山脚处,山上有大片栽种的果树。
谢珺眺望远方,发现了不远处一簇簇挂满了金色枇杷的果园,谢珺猜想这处应该就是柏晋上次采摘枇杷的地方。
村长还在刚才的话题,絮絮叨叨道,“我们豆腐村靠豆腐致富,现在却没有年轻人愿意做豆腐了。维持着手艺的大都是上一辈的老人了……等他们都推不动石磨,做不动豆腐的时候,我们豆腐村就每人做豆腐了!”
又谈及这个伤心的话题,谢珺跟许许都一时无声了。
“哎?这里有一棵桑葚树。”
刚刚还在伤感的村长,一下子就被溪水旁边种植的一棵桑葚树吸引了注意,他疑惑道,“以前我都没有发现有这棵桑葚树的。”
对于这种在公处生长的果树,且没有任何标志围栏的一般都可以随意摘取。村长从桑葚树上拽下好几颗桑椹,那快熟透了的果实立马就将他的掌心染出了紫红色。
“这个桑椹很甜很好吃的,这里的溪流水也很gān净,这个桑椹稍微洗洗就能吃了。”村长将手上的一把桑椹递了过去,谢珺毫不犹豫地接了过去,许许见状这才伸手。
桑椹几乎已经熟透了,在水里轻轻地dàng涤几下,放入口中。那纯天然的大自然风味几乎包裹住了整个味蕾,经过溪水浸渍过的桑椹果实冰冰凉的,像是刚从冰箱中取出的一样,却更加多了一丝清透跟水润。入口后,轻轻一咬,全都是汁水,散发着独特的甜香味,回味是有一丝淡淡的酸味,可口极了。
谢珺一抬头看到许许的嘴上沾了点紫红色的汁液,笑道,“许许,我帮你擦擦嘴。”
许许后知后觉地舔了舔嘴唇,道,“还有吗?”
谢珺从口袋里掏出一片湿纸巾,伸手过去在许许的嘴唇上轻轻地擦了几下,却始终有一小片的紫红色顽固地粘在许许的嘴上。
村长哈哈地笑道,“这个没事的,等过一两天就会自动没有的。”
村长估摸着时间,见时间不早了,便带着谢珺跟许许下山。村长突然想起什么似的,对谢珺问道,“听说豆腐西施认可了你,让你跟她一起主持豆腐宴?!!”
谢珺一边扶着许许,闻言笑道,“这倒是真的……只是村长,这合乎你们东曹村的规矩吗?”
村长好不迟疑道,“以前倒是没有外村人主持过这豆腐宴,不过没有不代表不允许。所以今年多了你这个大厨,我可希望我们东曹村能够享受到不一样的豆腐美味啊~。”
谢珺听村长这么说,步伐都轻快了一些,“我跟豆腐西施一定能给东曹村的这次豆腐宴带来不一样的惊喜。”
下了山,顺着大陆没走多久。谢珺这一行人就遇到了在翘首盼望的豆腐西施。
豆腐西施立马向谢珺扑过来,朝村长埋怨道,“村长,我正要找小谢大厨准备豆腐宴的事,你把她给带到哪里去了?真是让我一番好找!”
村长即使面对着传说中的豆腐西施,也有点怂,气弱地开口道,“这是节目组吩咐的,要拍摄我们豆腐村的地理环境。”
豆腐西施哼了一声,挽着谢珺的手,直接放下一句话,“我借你们谢珺一用啊!”直接拉着谢珺就走了。
谢珺第一次来到豆腐西施家里的厨房,这厨房造的格外大,厨具和调味品都是出乎预料地齐全。据说是全村的人集资给豆腐西施重建厨房,每年一到豆腐宴那天,村里所有的厨娘都汇聚在这间厨房里,从这间厨房端出的大大小小的豆腐佳肴。

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