“蛋蛋有了。”所以就是不要了。
大家吃饭的速度都很快,桌子上的东西很快地就没了。
好在知道今日家里吃饭的人多,在他家里吃饭的好几个汉子食量都是大的,祈晚风也不是个小气的,准备的吃食也多,所以一顿饭下来,大家都能吃饱。
吃了一大碗的河粉,还吃了一个窝窝头,把碗里最后的一点汤水喝了,曹青竹觉得肚子里饱饱的,他已经忘记自己多久没吃过这么饱过了。他还吃了好几块肉,就是过年过节家里有点肉的时候,那点肉都进不到他的嘴里,嘴里还有肉香味。
曹芝兰向曹青竹挤了挤眼睛,意思是我没骗你吧。
这个假哥儿压根就忘记他阿爹阿么嘱咐他来这里找汉子的事了,他就只顾着干活和吃东西“吃饱后大家都在这里休息一会,我们过半个时辰再过去那边。”吃过饭后,曹向南也没有立即让大家过去那边干活,让大家在客厅里坐着休息一会。
第217章 一家人
下午大家过去那边继续干活,去了皮,剁碎后的肉还要放调料,这一步就需要曹向南亲自负责了,往肉里面放了油盐白酒和香料,拌均匀调好了,后面就是把肉灌进肠衣里了,就能做成腊肠了。
“……往这下面打一个结,把肠衣套进竹子里,再把肉从这里灌进去。”曹向南一边做,一边给边上的人说明白,这后面就能交给别人去做了。
“哦哦,我明白了。”陈红仔细地看着,应道。
前面的肉处理好了,后面几个人就分过来这边把肉灌进肠衣里,打了结,用草绳拴起来,挂到竹竿上,放到阴凉通风的地方去晾着,等晾干就能成腊肠了。
至于腊肉,切成条抹了盐后,晾干后就是放调料进去腌制,腌制的时间要长一些,期间还要翻动,才能让肉腌制地更均匀,到时候味道才会更好。这个腊肉等后面风干后还要再腌制一次,挂起来等着风干就成了。
这些活做起来细,做腊味的步骤多,工序繁杂,这东西以前大家都没做过,曹向南每一步都要跟到位,一一地给大家说明白。他自己就负责好放调料这一块,把控好味道,其余的都尽可能地教会身边的人去做。
这天已经没什么阳光了,北风吹来,天气干冷,空气也没什么水分,这种天气做腊肉正合适。这些腊肉用太阳晒是比较快,若是风干的话,味道会更好。
用白酒和香料腌制过的肉,做成腊肉,就是吃一整年都不成问题,可以为这个寒冬添加上一道菜。这些腊味本身就有味道的,炒一炒就能起锅吃了,办法很简单。
曹向南已经想好了,一品斋做竹筒饭不错,往上面搁上几片肉,再用腊肠腊肉做几个特色的菜。自己家里吃的话不用这么细致,把腊肠切断就搁饭上面,就是不用菜他都能吃上两碗饭在冬天来临之前,他们要先把食物都准备好,万一遇到大雪天他们也不用担心粮食不够。最好是这十天左右,他这里把腊肉都做好,送到一品斋去,要卖的也赶着拿到镇上去卖。
在太阳下山之前,他们就把一头猪的肉都处理好了,速度比曹向南预料地快,这一会干完了活,大家也能回家去了。不过后面的腊肉还要他自己处理,一会再翻一翻,晚点就吊起来晾干,等明日再腌一次就成了。
“孙阿爹,孙阿姆你们留下来我家里吃饭吧,也免得你们还要回去做饭了。”曹向南知道孙白莲两个阿哥就嫁去外村了,他阿爹和阿姆家里就他们二人,回去还要做饭,他就开口留他们下来吃饭。
“是啊,阿爹阿姆,你们就留在这边吃饭吧,吃过饭后我再让阿刚送你们回去。”孙白莲也开口说道。
“这……”孙阿姆并不是很想留下来。
“我们就留下来吧。”既然孩子都开口了,孙阿爹见他媳妇开口就想拒绝,连忙地说道。
“嗯。”孙阿姆有些勉强地点头了。
其实他并不是很想留在曹家四郎这边吃饭,他来了这边才知道他家哥儿家里那头基本都不开火,都是在这边吃。他想着回头得说一说他家哥儿,还是要回去自己家开火才行,整日在别人家里头吃饭算怎么回事。
曹芝兰和曹青竹两个人是要回去的,他们家里头还在等着他们回去。曹青竹还要赶着回家做饭,他来这边做工之前就告诉了他阿姆,让他阿姆做晚饭,也不知道做了没有,他的心里担心着,还是要赶回去才放心。
“诶,等一等,家里煮的肉多,你们两都带一碗回去。”见曹芝兰和曹青竹两个人要走,曹向南就已经让祈晚风用篮子一人给装了一碗猪头肉和一碗猪红,让他们带回家去。
曹阿大就是杀猪的,自然是不缺肉,但是同样是煮的肉,别人那里可没他这里做肉的方子,做的自然也没有他这里的好吃。至于曹青竹,曹向南也从陈红那里知道了曹青竹家里的情况,也不是个好的,不然这个人也不会瘦成这样,完全都是饿的。
一整天下来,曹向南是见曹芝兰和曹青竹两人干活都很不错。曹芝兰就更不用说了,从小跟在他阿爹的后面见他阿爹杀猪,这一手切肉的功夫还真的是练地炉火纯青。
别看曹青竹瘦瘦小小的,力气可是很大,干活也不拈轻怕重,喊他做什么就做什么,教过一遍后就知道做了,一看就是平常经常干活的,干活又细心。
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