穿回古代做糕点_秦燃【完结+番外】(30)

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  女子轻轻掀起幂篱一角,不由得美眸一亮。

  只见梅香手里捧着两块糕点。左边那块呈淡淡的琥珀色,晶莹澄透,有红、白、粉三色零碎花瓣嵌在其中,仿佛是落花浮在蜜池中。右边那块呈金黄色,半透明的散碎细条用蜜缠成四四方方的一小块,表面沾着葵瓜子仁和碎胡桃仁。

  女子露出笑容,美眸定定地凝视眼前精致的点心:“咦?以前倒是真未曾见过这两样点心。”

  一旁仆妇十分机灵,立刻执箸递上。

  女子先夹起左边的一小块,文雅地放入口中细品,片刻后舒眉笑赞道:“香。花香、蜜香,很绵软。微甜,不腻。极为爽口。”

  再夹起右边的,箸挨上去,才发现质地颇硬,与左边那块软弹的触感截然不同,于是举到唇边小小咬下一口,细嚼慢品后,喜道:“外酥里嫩。蜜香浓郁。果仁酥脆。口感多变。”

  将点心完全咽下,女子整张脸绽放出舒心笑意,对带回点心的梅香道:“好味道。赏!”

  一旁的仆妇当即取过钱袋,从中抓了一小把递到梅香手中,眼中艳羡不已。

  “梅香,快再去买些来。我要带回去,给阿父和阿母尝尝。”女子笑着吩咐道。

  梅香一脸喜色,捧着钱袋急急跑到方才路过的那美貌小哥的摊位前,结果还未靠近,顿时惊呼道:“何时竟来了这么些人?!”

  自从陆宜捧着琉璃糕在叶昕的摊头旁吃得香甜,引得一旁的少女和那些随自家女郎出行的士族仆妇们纷纷跑来围观。这一围观,便一发不可收拾了,里三层外三层地将叶昕和陆诚的摊位包了个严严实实。

  不消片刻,那两样美观又好味道的新式点心便被疯抢一空。

  梅香望着空空如也的竹框子,不甘心地咬了咬下唇。这才多长辰光,居然连一块都没剩下来!

  得自家娘子宠爱,梅香自有其窍门。小丫头心思细密,赶忙拦住正要收摊的两位小货郎:“小哥。你家可有固定铺面,亦或是哪家酒楼出来的小佣?”点心卖光了不要紧,只要能找到制作这两样点心的酒楼或厨子,便不愁买不到了。

  叶昕将竹筐和油布收好,笑盈盈地回道:“玉春街,陆家蒸饼摊。女郎若想买,记得上半日早些过来。”

  陆家蒸饼摊?梅香歪歪脑袋,觉得这摊名曾听谁提起过。

  不过最让她疑惑的,却是另外一点。何时起,蒸饼摊子的点心居然连他们太守府里的厨子都比不过了?!

  “好!我明日再来光顾。小哥记得一定要帮我留几份!”疑惑归疑惑,先把事情定下来再说。梅香对两位货郎点点头,敲定了订单。

  梅香走后,陆诚喜不自禁,脸红红的对叶昕说道:“师父!来订点心的,这会儿已经好几家了。咱们今日,是否再去买些食料?我怕家里那些不够。”

  “那是必须的!”叶昕笑呵呵地回道。

  陆诚原是担心在后山客流分散,他们今日卖得点心又是冷的。没有炉灶加温,没有往日的谷香飘散,到底还能不能引来客人。

  不过此时,陆诚再也不担心师父那看似优哉游哉的慢性子会耽误买卖了。此时此刻,他对叶昕已经佩服的五体投地。颠了颠怀中颇有些分量的钱袋,那重量已经说明了实力!

  正如面前之人所说——跟着师父,不差钱儿!

  从南琼山的后山回到玉春街,叶昕与陆诚两人便立刻挑着空担去采买原料。

  今日他们所卖的琉璃糕,其实就是现代常见的水晶桂花糕的改制版。

  叶昕考虑到今日的主顾应该都是女生,所以点心的颜值一定要很高,故而用花瓣代替了干桂花。

  奈何桃花、梅花和杏花的鲜花瓣若放得太多,口感便会发苦发涩,所以叶昕又用了点枸杞,将鲜花瓣与枸杞切成碎屑,这样能将花瓣的涩味打散;之后又在糯米粉中加入饴糖和蜂蜜调味,将苦涩味很好的掩盖掉,底料的色泽上便呈现出浅琥珀色。

  加之桃花娇艳、梅花粉嫩、杏花洁白、枸杞鲜红,在透明的糯米粉中悬浮,从色彩上则更显丰富美观。

  然后再用时下的世家豪族们都喜欢的贵重物品“琉璃”加以命名,这种格调想不高都不行。

  另一样糖缠糕,则是现代随处可见的萨其玛。

  萨其玛又称沙琪玛,本是源于清代关外三陵祭祀的祭品,在《清文鉴》中译为“糖缠”。这名字无甚新意,但胜在直白,令人一听,就能想象到它馥郁的甜味。

  制作讲究一些的萨其玛是要加奶油的,但在没有奶油又准备时间不足的情况下,也可以用猪油代替。

  将面揉成细条状,放入猪油中油炸,待冷却后再用刀切成细碎条块,用蜂蜜沾裹,再撒上果仁,就制作完成了。

  这样一道外层酥脆,内里粘糯的点心,再加之脆口果仁和蜂蜜调味,使得一入口,口感多变不说,味道也能有几重变化。

  叶昕最近几日所制作的价格偏贵的点心,是他经过仔细思考后决定的,用目前陆诚家那几样简陋的灶具就能制作出来。

  除了开花馒头和葱油花卷之外,其他的都属于中国传统糕点里的京派点心。其特点在于重油、轻糖,酥松绵软,口味纯粹。毕竟能令当时清庭的贵人们爱不释手的甜品,也极有可能为这里的精食之家所喜爱。

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