秦蔚山赶紧拉住厨疯子魏文，跟目瞪口呆的李三娘等人赔不是：“对不住，此人就是个疯子，对莫大郎的羊很好奇，才做出失礼之举，对不住对不住。”
“不不，没事。”
李三娘嘀咕，她怎觉得此人同自家儿子有异曲同工之妙？
中黑羊被惹怒了，屁股对魏文，屁颠屁颠找莫文远去了，魏文目送他远去，眼周围充满可惜之情。
秦蔚山：你还可惜上了？
……
“咩咩咩咩咩咩咩！”
当中黑羊同炮弹般冲进厨房时，莫文远正在把生姜葱切末，他切的颗粒细细碎碎细细碎碎，下油锅炒时出的汁比别的生姜末还多。
“怎么了怎么了？”手上还在忙，嘴巴却关切义愤填膺的中黑羊。
“咩咩咩咩咩咩咩！”羊咩咩声激昂似义勇军进行曲。
“魏文来了？”莫文远回忆对方的手艺，腾生出一股斗争，上次只吃了魏文做的鱼鲜品，他却将对方的手艺列入唐代吃过中的鱼鲜第一，都是厨师再清楚不过同行水平高低了。
“咩咩咩咩咩咩咩！”
中黑羊还手舞足蹈试图告状：他把我当作可以吃的羊，还想烹我！
莫文远可疑地停顿了一瞬，思绪猛地拉回几年前，他买中黑羊就是被他迷人的质量诱惑了，想要带回家做鱼腹藏羊。造化弄人，他竟然成为了家中的一员。
他只能假装安慰道：“是吗？那他真有眼光。”
中黑羊：？？？！！！
怎么肥死，你说什么？
莫文远：“是个厨子都想烹你，才能证明你是绝世好羊啊！”
说完这句话他就不理中黑羊了，开始加油热锅等待翻炒鳝丝，黄鳝丝切好后，他就将其放在碗中腌制，碗里放了黄酒与香油，两者拌在一起，均匀地裹满每一根黄鳝丝。
鳝丝与香蒜末葱末一同下锅，只听见“哗啦——”一声，油锅上泛起无数粒细小的油泡泡。
翻炒是最声势浩大的烹调方式，门外的人都能听见油滋啦滋啦作响，魏文不仅听见了，还能闻到鳝丝绽放出的迷人香气，坚如磐石的脸上终于绽放出惊讶的表情，很多时候厨师凭借凭借香味就能判断出菜的好坏去，响油鳝丝的气味是极好的。
秦蔚山都道：“光闻味道我就想流口水了，莫大郎果然有真本事。”
魏文道：“是。”他开始有些坐立不安了，脚趾头在鞋履中拼命舒展脚趾，很想冲进后厨看看莫文远是如何做菜的。
此声该是加入了油爆炒，闻味道加了葱末姜末，但若用的是普通的大鼎是不可能发出此声的，鼎的锅壁太厚了。
那是铁板？应该也不是，他推测莫大郎打造出了介于鼎与铁板之间的锅物。
魏文：好想去看、好想去看、好想去看、好想去看……
他快要按捺不住心中蠢蠢欲动的渴望了。
……
厨房内莫文远还在翻炒鳝丝，在鳝丝炒得半熟时依次倒入之前腌制剩下的黄酒、酱油，还抖了一点点糖进去。
盐和勾芡用的淀粉是最后加的，淀粉从块茎中提取而出，可让汤汁更加粘稠，包裹鳝丝也包裹得更紧密。
看眼菜熟得差不多了，莫文远把菜捞出来装盘，剩余的翠绿白相间的葱末在鳝丝顶上堆了个尖尖角出来，然后热猪油一泼——
黄鳝与寻常鱼不同，肉头多而厚，没有小鱼刺，咀嚼起来很有弹性，与其说是鱼，更像是肉，炒熟之后散发着猪肉都没有的荤香，最后的热猪油，简直就画龙点睛之笔。
中黑羊垂涎欲滴，连刚才告状时的满腹怨念也忘了，等莫文远把盘子放他眼前，更是吃得抬不起头，调动全身感官品味精妙绝伦的鳝丝。
响油鳝丝必须趁热吃，莫文远推车争分夺秒，将菜推出去，他刻意在人群中寻找魏文魏师父，两人的目光在半空中短兵相接。
魏文的视线友好，又充满对未见过新吃食的渴求，莫文远也回以充满敬意的眼神，将得意之作放在他面前的矮桌上。
每盘鳝丝的烹饪质量相同，本身肉质却有细微的差别，放在魏文面前的是质量最高的一盘。
其他桌人的胃口被鳝丝的香味调起来，连分餐制都顾不上了，菜一上桌大快朵颐，就看谁筷子使得利索。
一边吃还一边嘟囔：“好香好香！”
“竟有点甜？”
“从未吃过如此美味的鳝丝！”
魏文也先吃了一口，鳝丝上热辣辣的猪油戳得他舌头后缩，黄鳝的骨头早被剔除了，剩下的只有满口满口紧实的肉，酱油的咸鲜与沙糖相伴，甜味不重却让人胃口大开，勾芡过的酱汁牢牢地扣在肉头上，不似普通汁水会滑落乳盘中。
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