秦扬也把葱剥好擦干净，在令一个案板上展示着相当娴熟犀利的刀功。
刷刷刷刷不过几下，码号的白嫩葱段已经被他切成了均匀的碎碎葱花。
站在锅台前炼油的张永欢翘起大拇指称赞：“好刀法。”莫非他把剑术融合在了切菜的刀功里？
秦扬继续谦虚：“欢弟，过奖，过奖……”
锅里的猪油因为高温啪的一下爆出了油花儿，惊得张永欢连连后退。
“炼的太匆忙，忘记事先把生猪油洗了晾一下了。”
袁大胖坐在矮凳上不断的往灶洞里加柴，不消片刻炼猪油的香味从锅里飘散开来。
等到白花花的猪油差不多都缩成小块，炼成了清澈透亮的热油，张永欢炒着竹制的漏勺把炼成肉渣的猪油捞出来，又把滚热的猪油往油罐子里装了一些，在锅里剩下不到三分之一热油的时候，他提醒袁大胖退火，让锅里的油温度下降一些，接着把切好的葱花一股脑的倒进了锅中。
葱花入锅后，顷刻间带着新鲜猪油的香味混合着淡淡的葱香盈满整间伙房，秦扬洗了手，嗅着空气中特殊的香味说：“果真沁香扑鼻。”
张永欢掂勺把葱花在锅里翻滚了两下，待白白的葱花在高温的猪油中炸成金黄色，起锅装碗，又用一个大一些的碗把装满葱花油的碗罩住。
转身对秦扬道：“刷锅，把豆芽和小白菜过水焯熟，我擀面。”
端着晾了一会儿已经不烫手的油罐子放在案板边，把罩着面团的盆子拿开，用勺子舀了一勺温温的猪油均匀的涂抹在案板上，拿着面团再次揉面，擀面。
等张永欢做好面条，秦扬已经把食材都焯好，只待张永欢把葱花油和焯熟的菜混合在一块，进行调味即可。
秦扬刷了锅，又往锅里加了清水，袁大胖大火开烧。
因为潜意识里对辣椒有了些许抵触，故而张永欢放弃了用磨好的辣椒面调味，他决定今晚做一次鲜香口味的油泼面。
把葱花油和焯熟的豆芽小白菜在大碗中混合在一起后，撒入花椒、盐、醋、少许酱油，又把灶台上大锅后面的小锅给刷了，道：“大胖往后锅烧烧，油得再回回锅。”
“得嘞。”
袁大胖拿着长长的烧火棍往后锅捅了捅，大锅的水已经烧开，秦扬配合着张永欢往锅里下面，张永欢再后锅热油。
因为这个时代没有橄榄油花生油和所谓的植物油一类的东西，一般吃油泼面都是猪油来做，所以一定要趁热来吃。
张永欢把混合在一起的食物加热到十成热，直到油里窜起滚烫的火焰，秦扬眼疾手快的把滤好的面条碗送到他手中，“起锅吧。”
“成了。”张永欢一勺混合着热油的食物夹杂着火焰浇在面条上，刺溜一声，一碗令人食欲大开，热腾腾的油泼面便做好了。
袁大胖匆匆的招呼了陈小旭过来伙房端菜摆放，嘴里口水四溢，迫不及待的端起做好的油泼面蹲在门口撒开腮帮子开吃。
4、高渐离也穿越了 ...
一碗碗的油泼面出锅，连守着柜台的老孙头都禁不住香味儿的勾引，把烟杆子别在腋下，匆匆而来。
蹲在门口的袁大胖这时已经三下五去二甩开腮帮子吃了一碗，秦扬接过他递过来的空碗，往门口看了一眼说：“外面小灶上，小旭还炖着老母鸡呢，你这光吃油泼面，不吃肉了？”
张永欢皱了皱鼻子，纳闷道：“我没看到外面小灶有炖东西啊？”
这时小旭把白帕子往肩上一搭，颠颠跑出去嘴里咕哝着：“幸亏秦老板提醒，要不然我都忘了这茬了。”
秦扬往碗里捞着面条，对张永欢扬了扬下巴说：“在瓦罐里炖着呢，我用小火煨着，灶洞口用大青砖堵起来了，瓦罐也封死了，所以你才没有发觉。”
张永欢明白的点点头，说：“我还以为自己的嗅觉出现了问题呢！”
秦扬摇头浅笑，温和道：“你嗅觉比常人要灵敏百倍，若真是出了问题……呵呵……那可真是损失。”
张永欢疑惑的看他：“什么损失？”
秦扬把装满面的碗递到他手中：“我们的损失，嗅觉出现问题，必定会影响欢弟烹调美食，所以……”
张永欢皮笑肉不笑的打断他：“你可真是见食忘友的家伙。”
秦扬动了动眉峰，不置可否。
小旭打开堵住灶洞的青砖，看了看里面的暗火，借助厨房的烛光，用帕子围住瓦罐的边沿，端着就往店内走去。
“秦老板，帮我端一碗面呀，我把桌子收拾了，酒摆上。”
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