张永欢点头，“甚好，甚好。”
秦扬又道：“这阵子咱们可被街西口庆喜食肆抢走了不少生意。”
张永欢：“呵呵呵呵……”明个想办法再抢回来。
“这月的收入很差强人意。”秦扬皱眉，情绪低迷：“可能连大胖和小旭的月钱都得咱们倒贴。”
张永欢：“哦呵呵呵……”他记得现在的张永欢貌似还存了八十多两私房钱。
“伙房的油盐酱醋也不多了，该再购买些。”秦扬惆怅的又道：“现在是八月，螃蟹也是正肥的时候，如今店里生意不好，今年咱们怕是……不能再像去年那样过一把螃蟹瘾了。”
张永欢愣住：“……”金秋时节，正是菊黄蟹肥时啊，此时不吃螃蟹解馋，更待何时？
于是，他开口道：“我会想办法提升一下店里的客流量。”
秦扬：“……客流量？”
张永欢纠正：“多揽点儿回头客。”
秦扬：“哦……那今年的螃蟹……？”
张永欢坚定道：“必须购买，开着饭馆再不能吃个痛快，传出去还不让人笑掉大牙！”
秦扬弯起嘴角：“欢弟言之有理。”
张永欢颤抖着干笑走上前去：“秦大哥请——”
秦扬谦让：“欢弟请——”
不到四十平米的小食肆，整整齐齐的摆放着十几张小桌子，进门就是一个小展柜，上面陈列着几坛子平常的小酒，账房老孙头正抽着旱烟坐在收钱的柜台后，笑脸迎接欢送着每一位食客。
此时，店内极其冷清，食肆里只有两个住在街口经常来光顾的王秀才和织布的李大娘吃饭，陈小旭收拾完碗筷，就站在柜台前和老孙头侃大山。
张永欢瞥了下店里的情况，转身去伙房。
袁大胖正站在灶台前，掂勺烧菜，准备着他们的吃食。
秦扬进伙房后，就走到灶台后，往灶洞里添柴加火，分担袁大胖的责任。
张永欢仔仔细细的研究了一遍伙房的构造和一系列的食材后，走到袁大胖身边看着他烧的菜提出了疑问，“做的什么菜？”
“溜肥肠。”
张永欢瞪眼，望着锅里黑溜溜的东西说：“你确定？”
“啊，辣子醋溜肥肠。”
张永欢嗅着从锅里散发出的浓郁醋味，说：“我还以为你在炒醋溜豆芽。”
辣子醋溜肥肠？这是个很新颖的菜式，只是卖相很令人难以入口。
秦扬卷起袖子，又往灶洞里添了些木柴道：“今晚还吃噪子面？”询问的看向张永欢。
张永欢转头看了看案板上放置的一堆晾晒的半干的面条，“这也是昨个儿剩下的？”
“嗯。”
袁大胖应着：“再整个烧白菜，就能开饭了。”
张永欢惆怅的皱起了眉头，将案板上的面条收拾了，说：“噪子面你们吃，我今晚想吃点别的。”
“嗯？”秦扬看他，盯着堆放食材的位置说：“菜不多了，想做什么还是明天再说吧。”
张永欢指了指泡在水里的黄豆芽和小白菜说：“做油泼面，用不上多少东西。”
秦扬摇头笑笑：“油罐里的猪油也不多了。”
“傍晚王屠户送来些生猪油，待会儿我炼点够用就成。”
秦扬沉默着思忖了下道：“我这就帮你剥葱，欢弟也赏哥一碗油泼面吃吧。”
“加上我。”把辣子醋溜黑肥肠装盘，袁大胖也插嘴道：“欢老板手艺比我好，我也想蹭一碗来吃。”
我勒个擦的！张永欢从灶台胖挤走袁大胖，舀水刷锅指挥道：“先温点水和面，醒面的当儿炼油，炼点葱花油。”
秦扬：“何谓葱花油？”
袁大胖同样迷茫：“……”
张永欢神秘一耸肩：“剥葱，剥了之后用干净的湿帕子一颗颗擦干净，别让葱沾上水，待会儿你们自会知晓。”
这里的食物材料包括锅灶配置完全不如现代，利用眼前的这些食材，也做不出跟现代相媲美的油泼面，所以张永欢决定用自己琢磨出的方法来做油泼面。
袁大胖想了一会，晕晕乎乎的眨了眨眼，去烧锅。
其实他心里很郁闷，在这样一位懂的吃又懂的做的老板打工，他这个所谓的厨子很没存在感啊，存在感。
秦扬倒是习以为常，当初两人也正是因为同样极爱品尝烧制美食的秉性才成为朋友，又合伙开了食肆的，也就对张永欢各种突发奇想别出心裁的做菜方式，已经见怪不怪。
三人各司其职，剥葱的剥葱，烧火的烧火，和面的和面。
待张永欢撸起袖子把面和的光滑细腻了，他把面往案板上一团，用干净的木盆罩住，刷锅炼油。
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