西边的四间房子可以当豆腐坊和加工间，还有豆腐渣和浆水的问题，这些都是很好的肥料，可是臭啊，夏天热，一腐烂那简直没法闻，最后决定还是在院子里放缸，找人专门来收，豆腐基本上都是晚上熬夜做，清晨做好，跟人商量好时间，每天都来收走，自己安排人再每天清洗缸，估计不会有问题，期间周大夫出主意说可以倒在厕所里，被陈进驳回了，开玩笑，要是专门有个缸，还会有人愿意打扫，若是倒在厕所里，谁乐意清洗厕所啊？这东西时间一久，沤烂了的味儿可比人黄金恶心多了，甭管撒多少草木灰都除不掉。
垃圾排放问题解决了，就得想想墙面，肯定不能是土墙，要是用石灰水粉刷一下呢？既能除菌还白亮，可是加工豆腐都是浆浆水水的，免不了要迸溅上，还是白瓷砖方便干净啊，倒是人住的地方可以考虑一下用石灰墙。
白瓷砖大概这里是没有了，还得找烧瓷的人去，应该会有人愿意接这样的生意吧？
进了二进院子，小一些，院子空荡荡的，一棵树也没有，可能原来的掌柜不喜欢，向南五间房，两边各有两间偏房，基本跟刘爹家没太大区别，中间一块空地，陈进一眼就相中了，他的葡萄还没有地方可以种呢，现在都芽子冒得挺大了，要不是因为天气还太冷，已经可以种了。
院子东边的一角有个小小的门，这样刚刚好，每个院子都有自己独立出入的门，谁也不打扰谁，不然家里这么多人，周大夫和刘爹的事儿弄不好要露馅，虽然以后肯定要找借口让周大夫一起住，可是人多嘴杂，能不见面最好。
视察完，也到了中午，刘爹和周大夫一直跟着陈进，在他们眼里这样的店铺虽然并不出众，可是也不很糟，都不太明白为什么他们的儿子——周大夫早就把他当成自己和阿荣生的儿子了，经常在心里YY——为什么这么挑剔，也不太明白儿子的安排，可是一个是溺爱儿子，一个溺爱儿子他爹，也都没说什么，尽着他闹腾吧，掉下来还有他爹妈接着呢，从此周大夫华丽变身为陈进的妈咪了。
午饭到了龙凤楼，陈进要自己做卤豆腐，于情于理都得通知人蔡老板一声，搬了家也得通知，不然钱往哪里送？蔡老板不在楼里，蔡川出来迎接，叫声“阿进”，把陈进一行人迎了进去，答应帮陈进传话，又说了几句话，吩咐小二多加照顾就到后面去了，最近卤鸡卤肉的生意又开始红火起来了——大家过年肚里攒下的油水差不多消耗光了。
作者有话要说：光棍节特来更新，不知道大家有没有被我的小故事给恶心到，说实话，这个故事是我爹讲给我听的，是真事儿，该故事的主人公我小时候还见过，每次见到他心里都会哆嗦一下，他手里的糖我从来不接。
好啦，恶心也恶心过了，咱们再说说现在的时节可以吃什么。
不知道有没有同学的家是在山里的，柿子这东西虽然不能多吃，可是那股香甜劲儿可是怎么也没有办法拒绝的。
大坨柿最好是烘了吃，就是跟梨或是苹果放在一起，如果什么也不放也可以，只是需要的时间长一些，软掉之后把果蒂那里剪下来，用勺子挖着吃，那感觉，真是棒极了。
鸡心柿当然是要脱涩，用白酒抹一遍，或是用温水泡，都可以，这种柿子香脆可口，有不同的味道。
还有水果柿子，不过我不太喜欢吃，总觉得好像味道不太够。
其实我吃过的最好吃的柿子是在山里，有一年入冬我去亲戚家玩，那家包了个山头，山上种着柿子核桃等等，还有超级好吃的黄金梨大葡萄，不过我去的时候已经太晚了，山果都收了，只有在柿子树上还零星挂着几个柿子，那家的叔叔带着我们几个孩子一起去摘柿子，被霜打过的柿子挂在枝头像个红色的灯笼，映着初冬的阳光好像有些琉璃的感觉。叔叔爬树给我们摘下来，每个孩子手里都有一把麦秸做的习惯，插在柿子里就可以把里面的汤汁吸完，甚至种子附近的硬块都可以吸出来，真正甜似蜜。
后来那家叔叔没有再承包山头，我再也没有吃过那么好吃的柿子了，无限回忆ING。
57
57、改造完毕 ...
吃过卤鸡陈进不能不承认，人家专门做的比自己强多了，蔡川做的卤鸡愈发好吃了，陈进对出来询问的蔡川表达了充分的赞扬，并且再次嘱咐，一定要把卤汁保存好，不能中间断层，否则就是砸自己招牌了，蔡川点头，他自己也能感觉到，卤汁确实是越来越香，不明显，可是确实存在。
告别了蔡川，三个人出了酒楼，陈进口袋里多了三十两银子，蔡川把年后到现在的分红给了他，吃饭不但不用给钱，还拿钱，陈进觉得这样的感觉真是蛮不错滴。
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