想了一下午，章琴又去堤坝那里实地察看，看完后心里总算好过一些。
宿县城外的堤坝并不算长，属于宿县管辖内的也就十几里，只是年久失修，早年间也被冲垮过，但重新修过的堤坝也都很脆弱，指望朝廷拨款，真正能送到宿县的也不过十之一二。
今年从正月十五那日大雪后就没怎么降过雨，到了这时候田地里都有些旱了，越是在这种旱时就越要防着夏时大涝，冯光又刚上任不久，在任上至少还要两年多时间，若真遇到大涝，于他的官声有碍，冯光才会急于修堤坝。
好在堤坝原本是有的，这次只是加固，所以雇的河工不足八百，再加上牢狱中能做得动事的犯人也不过千余人，工期最慢也用不了一个月。
做这些人的饭虽不易，但对于经历过生意红火的章琴来说也不算太难，反而是不必做得精致，帮忙做饭的人也多，似乎更容易些。
但这么多人吃饭，开销确实不是一笔小数目，猪至少每天就得一头吧？用的米面更得多，还不算那些零七零八的，就算她再能省，怎么也得十两银子，这可就是火锅鱼铺子半天的收入了。
好吧，若只是半天的收入她倒也不是接受不了，只愿她男人往后别再乱揽这种搭钱又搭力的差事。
章琴还在算着每天要用多少肉，用多少米面时，得知花致远愿意接下河工吃食这个大工程。再被冯县令大力赞扬一番后，城中竟也有不少富户慷慨解囊，这家一头猪，那家一只羊，这家一车米，那家一车面，还没等开工，吃食物资竟堆满了堤坝旁边修建的临时棚子，章琴这回傻眼了，若都这么捐下去，只需她过来帮忙了呢。
原本还愁云密布的心情也柳暗花明了，修筑堤坝的工程还没开始，章琴已经将食谱都列好了，吃上十天半个月都不带重样的。
五月初五，艳阳高照，祭了河神，便开了工。
章琴和花致远也一同来到早就修建好的工棚，这里砌了许多炉灶，上面的大铁锅每一口都是章琴见都没见过的那么大。
章琴见了便有些发怵，哪怕之前已经想过这么多人一起吃饭，锅小了不知要做多久，可这么大的锅她也怕做失误了。
之前的菜谱在心里都给否了，这么大的锅也只能做这么大的锅能做的菜。什么煎炒烹炸都不适合，就随便做吧。
今日祭河神用了一个大猪头，猪身子已经被收拾好了摆在那里。
章琴先让人将猪肉都分割好，再切成小块，这么大一头猪，不炖一大锅就可惜了，还有采买和就近百姓们送来一些青菜，之前想的有多好，眼下就有多难，连食材都没按着她的意思准备，她还能管什么菜谱不菜谱，只能有什么就用什么了。 中午，几大锅各种杂菜炖肉，虽然尽量做到差不多，但每锅做好了也不尽相同，但上面却都飘着厚厚的油水，瞧着就香。
再有章琴用青菜焯水后剁碎做的小咸菜，配上米饭和肉菜，也不知是做体力活真饿坏了，还是太好吃了，每个人都觉得比平常多吃一碗饭。
这顿刚吃完，很多人都盼起明日的午饭了，谁让修堤坝每天只供一顿饭，其余两顿都要在家吃呢。
第一天饭菜做的很成功，章琴也有信心了，别看锅大，也就是多添几把火的事儿，那么明日就可以再试试别的了。
肉也有，菜也有，不用担心要把整个家底都搭进去，章琴做起事来就更用心了，恨不得使出浑身解数，要让河工们吃饱吃好。
花致远则带着十几个庄子里的老人，赶着四辆牛车奔走在河堤外面的小路上为堤坝上的河工们提供茶水，五月的天已经很热了，若不能供应上足够的茶水，人可是要累脱水的。
好在修建堤坝都是一段段的，倒也不用他每天来回十几里地奔波，就像眼下一千来人的河工都集中在两里多地。
牛车一到，老人抬着茶水送到工棚里，再把喝光了的水桶拎到牛车上带回，这样的工棚隔上一百多米就有一个，方便河工们过来喝水。
而路过一个工棚时，就看监工正在训斥人，“你说说你，让你搬石头你搬不动，让你扛沙袋你也扛不动，吃的却是比谁都不少，你是来做工的还是来养大爷的？自己啥身份不知道吗？”
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