原本这事儿摊在了黄一飞一个人的头上,他是开面馆的,但不可能做一百碗面等着人家来吃,那面条不是糊了嘛,又不能几碗几碗的煮,那要煮到什么时候?所以只能做米饭炒菜之类的套餐。这可不是他的强项,这回正好来了个郭小铁,她家里开中式饭店的,鹅叔也很“宽宏大量”,同意让他们两个合作,赢了大家都能当学徒,黄一飞别提多高兴啦。
“原来是这样,难怪你见了我乐成那样,”郭小铁总算明白了,“那个鹅叔很厉害吗,我们两个人合在一起,一百分里只要得三十分就合格了呀。”
黄一飞啧啧摇头:“你别小看那个瘦老头,他做厨子的年头比我们俩的年龄加一起还大,还没有一个年轻人过得了他的手呢。”
说着两人来到了仓库,黄一飞介绍这儿是干货,那儿后面是冷库等等。郭小铁认真听着,还是有点疑问:“做一百人的商务套餐,其实我在学生食堂工作,数量方面我有把握……对了小黄哥,这个费用怎么算呢,如果做什么帝王蟹大龙虾,那食客们绝对选我们这一方。”
“这就是我要告诉你的,”黄一飞无奈地摊手,“翡翠宫不是傻子,他们才不会做赔本生意,进货不可能每一包都用上,总会有一些便宜货或者是难处理的东西,那是食材的正常损耗,我们就要用那些来做菜。”
啊?郭小铁一惊,巧妇难为无米之炊,没有好的原料,怎么做出特别的美食,况且守着关卡的又是一个老厨子。她心里不禁暗暗着急:给协会做套餐是他们的商业活动,对自己来说可是一个难关呀。
黄一飞带她在仓库里转了一圈,看仓库的人和他打诨两句,问他有没有想出来做什么菜?黄一飞压根没主意,他带郭小铁到仓库的角落,那儿放着几筐食材,这就是鹅叔留给他们的作战武器。郭小铁打开一看,里面是满满的土豆和生菜。
“好简单,不过蔬菜也凑合了,那荤菜做什么?弄个酸甜口味的咕噜肉吧,黑椒小牛排也可以。”郭小铁问黄一飞,他咧嘴一笑:“你想得美,荤的只有一种食材,就是五花肉,其他粮食和调味料倒是可以随便用。”
“什么?这也太简单了吧!”郭小铁脱口而出,“我还以为可以做牛肉、鱼排之类的菜,光是土豆猪肉的也太不值钱了吧。”
黄一飞“唉”了一声:“这就是我头疼的了,我家开面馆是不错,可是没人做过土豆五花肉拉面啊,鹅叔这老家伙要给梁老板面子,但又不想收我们这样的人进来当学徒,所以弄了这么一招,他号称去工作还要面试呢,是给我们年轻厨师的考验。”说着他带郭小铁去冷库看,的确没错,有一大包冷冻切片五花肉给他们准备着。
郭小铁看着仅有的三样食材,不禁皱起眉头,土豆五花肉和生菜,这是普通得不能再普通的食材了,又要让大家吃着都高兴,还要把鹅叔的菜给比下去……
“小黄哥,那鹅叔做什么,他要是出些山珍海味的,我们一点赢面都没有。”
黄一飞摇摇头:“不,你知道他为什么叫‘鹅叔’,就是因为他是做鹅的大行家,他最擅长做港式烧鹅,听说他年轻时候在深井那里学了几十年,有秘方,”他说起烧鹅不禁吞了吞口水,“他还会做全鹅宴,别看他这副干瘦老头模样,摆盘特别精美,你说他做商务套餐,冷菜热炒还不是手到擒来。”
郭小铁抓抓卷毛头,她说:“哎呀这难办了,一只鹅里的美味可不少,什么法式鹅肝、鲍汁鹅掌、又肥又嫩的烧鹅腿……这套餐的档次比我们的不知高多少,光给我们五花肉和土豆生菜,不公平。”
“美女你太嫩了,社会是个大江湖,哪儿来这么多公平,”黄一飞推了一下眼镜,很老练地说,“要不是看在大老板介绍的面子上,估计他们连机会都不给,知足吧。”
两人走出仓库,郭小铁心里一团乱麻,她换位思考着,如果她来吃商务套餐,肯定也愿意吃名厨烹制的烧鹅腿,五花肉也不是不好,可实在太过简单,完全不是一个等级。
黄一飞叫她别着急,一起合作想想办法,但是只有一晚上的思考时间,第二天上午就要开工了,除了几样食材,各种粮食和调料倒是随便用,可主菜档次不高,光上白米饭那还比什么呀?
他们离开员工休息区域,黄一飞很热情地要请她到大堂喝杯饮料,庆祝一下两人成为同一战线,郭小铁也答应了。
不多一会儿,他们坐在富丽大堂雅座,耳边李斯特的钢琴曲悠扬,服务生端上两杯奶茶。郭小铁抿了一口,她很少有机会享受大酒店的高雅氛围,原本应该心情愉悦,可一想到明天的商务套餐考试,她就皱起眉头来,一时半会儿没了主意。
“小黄哥,那每个人进翡翠宫当厨师,都要过这一关吗?”她问。
“当然不是,要进翡翠宫得符合其中一个条件,要不就是得过行业金奖,要不就是其他名店的厨师,”黄一飞说,“比如你我这样的年轻厨二代,他们是不要的。”
郭小铁点点头,她又问:“那刚才休息室里的厨师,都是厉害的人物咯?”黄一飞掏出手机来:“给你看看吧,休息室里有一张他们的合影,我拍下来了。”
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