注云：“姑恶鸟名，蚕月最多。野蔷蔽开白花，田家篱落间处处有之，蒸成
香露，可以泽发。”又云：
鸭馄饨小漉微盐，雪后垆头酒价廉，
听说河豚新入市，萎蒿荻笋急须拈。
注云：“方回题竹杖诗，跳上岸头须记取，秀州门外鸭馄饨。”王诗云：
西风策策碧波明，菰雨芦烟两岸平，
暮汐过时渔火暗，沙边觅得小娘怪。
注引宋吴惟信元王逢简句外，只云“俗呼蛏为小娘蛏”。以上注法或是诗注
正宗亦未可知，不过我总嫌其太简略，与《食味杂咏》相比更是显然。“南
味五十八首”之十六曰《喜蛋》，题注甚长，今具录于下：
古无蛋字，亦无此名，经传皆作卵，音力管反。《说文》，■，释
云，南方夷也，从虫延，声徒旱切，在新附文之首，是汉时本无此字，
故叔重不载而徐氏增之。《玉篇》仍《说文》不收，《广韵》则亦注为
南方夷，至《唐书》柳文皆以为蛮俗之称，《集韵》并载■■，要皆不
关禽鸟之卵。今自京师及各省凡鸟卵皆呼为蛋，无称为卵者，字从虫从
延，本以延衍卵育取义，蛋则■省也，考《说文》卵字部内有■字，卵
不孚也，徒玩切，与蛋为音之转，盖古人呼不以之孚鸡鸭之卵而徒供食
者即以孚之不成之卵名之，因而俗以蛋抵■也。隋唐前无■字，亦无此
名。元方回诗曰，秀州城外鸭馄饨，即今嘉兴人所名之喜蛋，乃鸭卵未
孚而殒，已有雏鸭在中，俗名哺退蛋者也。市人镊去细毛，洗净烹煮，
乃更香美，以哺退名不利，反而名之曰喜蛋，若鸭馄饨者则又以喜蛋名
不雅而文其名，其实秀州之鸭馄饨乃《说文》毈字之铁注脚也。
诗中又有注云：
“喜蛋中有已成小雏者味更美。近雏而在内者俗名石榴子，极嫩，即蛋
黄也。在外者曰砂盆底，较实，即蛋白也。味皆绝胜。”第二十九首为《鲜
蛏》，注云：
“蛏字《说文》《玉篇》俱无，亦不见他书，《广韵》始收，注云蚌属，
盖即《周官》狸物蠃■之类，味胜蚬蛤，若以较西施舌则远不逮矣。”诗中
注云：
“蛏本江海所产，而西湖酒肆者乃即买之湖上渔船，乘鲜烹食极美。同
年王谷原与麴生交莫逆，每寓杭乡试时邀同游西湖，取醉酒家。有五柳居酒
肆在湖上，烹饪较精。谷原嗜食蛏，谓此乃案酒上品，即醉蛏亦绝佳，因令
与煮熟者并供之。此景惘然。”第三十首为《活虾》，诗中有注两则，均琐
屑有致，为笔记中之佳品：
家乡名渔家之船曰网船，渔妇曰网船婆。夏秋鱼虾盛时，网船婆蓑
笠赤脚，与渔人分道卖鱼虾，自率儿女携虾桶登岸，至所识大户厨下卖
虾，易钱回船，不避大风雨。
南中活虾三十年前每斤不过十馀文，时初至京，京中已四五倍之。
近日京城活者须大钱三四百文，其不活而犹鲜者，以用者多，亦须二百
左右，然大率捞之浊水中，其生于清水者更不易得。
适值那时所得的几部诗词里也还有类似的题咏，可谓偶然。其一是全祖
望的《句馀土音》，系陈铭海补注本，其第五卷全是咏本地物产，共有六十
九首，只可惜原注补注都不大精详。“四赋四明土物九首”之一为《荔枝蛏》
诗下原注云：
“浙东之蛏皆女儿蛏也，而荔枝则女儿之佳者。”上文所云小娘蛏盖即
一物，吾乡土俗蛏不尚大者，但不记得有什么别名，只通称蛏子耳。冯云鹏
著《红雪词》甲乙集各二卷，乙之一中有禽言二十二章，禽言词未曾见也，
又有咏海错者二十五章，其十四到十六皆是蛏，曰竹蛏，曰女儿蛏，曰笔管
蛏，却无注。其第二咏白小，有注云：
“即银鱼，杜诗，白小群分命，天然二寸鱼，《记事珠》以为面条，非
也，吾通产塔影河者佳，不亚于莺脰湖。”《食味杂咏》南味之五云《银鱼》，
注云：
“色白如银，长寸许，大者不过二寸，乡音亦呼儿鱼，音同泥，银言白，
儿言小也。此鱼古书不载，罗愿《翼雅》于王馀脍残云又名银鱼。脍残虽相
类，然大数倍，不可混也。”诗中注云：
“银鱼出水即不活，渔家急暴干市之。有甫出水生者以作羹极鲜美，乡
俗名之曰水银鱼，以别于干者。”
东墅老人对于土物之知识丰富实在可佩服，可惜以诗为主，因诗写注终
有所限制，假如专作笔记象郝兰皋的《记海错》那样，一定是很有可观的。
至于以诗论，则谢金圃的银鱼诗与冯晏海的白小词均不能佳，因系用典制题
做法，咏物诗少佳作，不关二公事也。倒还是普通一点的风物诗可以写得好，
如前所举棹歌即是，关于白小可举出吾乡孙子九一绝句来：
南湖白小论斗量，北湖鲫鱼尺半长，
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