大鳄三部曲_仇晓慧【完结】(365)

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  袁得鱼马上冲向前,用棍子往帝王蟹的大钳子砸。钳子松开后,帝王蟹想换另一只钳子继续夹,还好那只钳子小,使不上什么大力。

  这时,一群人扑过来,将帝王蟹制服。

  他们似乎习惯了这一切,继续打捞。

  他们开始捕鱼。

  他们往海里倒了不少沙丁鱼,水面上溅起了白色的水花,吸引了猎物的注意。经验丰富的海员们并排坐在甲板上,将长长的直钩往下扔,他们本能地扯鱼钩,鱼一条接着一条上来了!这些黑鲔鱼虽然不像蓝鳍金枪鱼那么大,可通体光滑,肉质紧密。袁得鱼知道,鲔鱼的流行也是最近几十年的事。此前,每天可以游80多千米的这类鱼在没有好的冷冻技术时,是没办法新鲜地送到餐桌上的。鲔鱼是少数跨洋环游的鱼类,肌肉比例高,鱼肉有韧劲又鲜嫩爽滑。

  老船长简单地处理了伤口,与袁得鱼闲聊起来:“抓捕帝王蟹总是会死人,有的帝王蟹站起来比人还高,我经历过更危险的。”

  “不容易。”

  “小伙子,看你文质彬彬的,体力倒还不错,为什么上船?”

  袁得鱼笑着说:“我就是想出来转转,顺便为一个朋友准备礼物。”

  “你明明知道这里危险,怎么还跟我们上船?”

  “我一向这样,重要的不是有没有风险,而是你应对风险的能力。”

  “哈哈,你一定会成为一个不错的捕鱼专家。”

  “捕鱼专家?”袁得鱼自嘲地笑了一下。

  他们在大风大浪中度过了五天。这五天他们收获不小,也可能是出海人少的关系,捕捉到了不少大鱼。上岸后,他们把鱼卸下来,每个人大约可以分到5万美元。

  船长也给袁得鱼分了一些报酬,袁得鱼很认真地拒绝了:“我真没帮上什么忙。”

  “头两天你一直在观察,你学得很快,后三天,你出的力不比其他人少。”

  “但我不想要这些,这些都是你们冒着生命的危险换来的,你就把我当作一个普通游客就行了。”

  船长看着眼前的年轻人,忽然想到了什么:“走,我带你去一个地方。”

  袁得鱼疑惑地望着他。

  “你不是说要送你朋友礼物吗?”

  袁得鱼被带到一个平静的海边,那里有座海边小屋,小屋散发出微黄的灯光。

  屋里走出一个年轻的男子,老人介绍说:“这是我儿子。”

  袁得鱼跟着他,一起来到一艘快艇上,快艇在黑夜的海水中劈波斩浪。

  过了许久,他们来到一座孤岛,紧临孤岛的是嵌入洞穴的山崖,男子点燃火把,插到山崖侧壁上,只见他矫健地跃入海中。

  下一幕的情景让袁得鱼顿生感慨:好多长形的大鱼围着男子,男子与它们嬉戏。

  随即,他抱起一条大鱼爬上岸来。

  他示意袁得鱼靠近,袁得鱼帮他把鱼抬上来,原来这是一条宽大的鲟鱼。

  男子介绍说:“它20多岁了。”他又摸了摸鱼的腹部,“可以了。”

  只见他拿着螺丝刀一样的工具,快速用工具座砸向鱼头,鱼完全不动弹了,他娴熟地划开鱼腹,只见腹中是密密麻麻的鱼子。

  他用力将鱼子完整取出,真是非常多的鱼子。他娴熟地用针线将鱼肚缝好,贴上像透明胶布一样的封带,将鱼放在洞穴里一个小水洼中,对它说:“我过几天来看你。”

  男子转身将鱼子放入洞穴的筛子上,用海水清洗了后,大力晃动筛子。

  “不会碎吗?”

  “这是最新鲜最有弹性的鱼子,不会的!”他自信地说。

  他一边晃,一边撒上细盐。

  快晃干的时候,他忽地在地上放了很多罐子,有好几十个。他用削平的木片,将鱼子盛入罐中。这些小罐子容积不大,大约能放50克。他动作娴熟,分明是鱼子,却像斟酒一样均匀,每次都刚好分出差不多的量。三下五除二,所有罐子都盛满了,他又一气呵成地封上了盖子。

  “你肯定会问,这么多为什么不装在大瓶子里呢?”

  “会压坏吧?”

  “你真聪明。”他拿出筛子里所剩不多的一把鱼子,“尝尝!”

  袁得鱼接过来,放在手背上,舔进几颗,用舌尖与上颚轻轻压破鱼子,鱼子里的汁水一下子炸裂开来,散发出与坚果味混合的香味。饱满的鱼子弹性十足,颇有质感地在唇齿间迸开,细微的咸味,诱出海鲜特殊的气息,满口都是鲜美的快感:“味道棒极了,恰到好处。”

  “盐不能放多,不然会掩盖它本身的鲜味,也不能放太少,不然掩盖不住鱼油的腥气。”

  “真是一绝。”袁得鱼感叹道,“鱼子酱是你们家的‘特产’吗?”

  “不,你看我虽然缝合了那条鲟鱼,但不一定能存活。它们有的能长到几十年,所以好的鱼子非常珍贵,说颗颗黄金也不为过。最好的鱼子要在成熟七八成时取出,不然口味就会过于油腻,不会有清香可口的感觉,且没有弹性,还容易碎。所以我们家很少做鱼子酱,只会给我们最重要的朋友做。”

  袁得鱼有些吃惊。

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