老三流着口水道：“好香。酒的度数再高点就好了。”
连玉霖尝了一口，也觉得味道很好，但她还是说：“这道菜不可以。太复杂了，差不多全都要现做!我们的原则是：两个简单，五、十、十五。”
阿达：“什么意思?”
“两个简单：做起来简单、吃起来简单。这种带椰丝的东西拖泥带水，不方便一边工作一边吃。五、十、十五呢，下单后五分钟内开始备餐，十分钟内主要食材做好，十五分钟内到客人桌上。”
老三不同意：“哪来那么多理论，食物好吃就可以了，有人为了吃个面包、买杯奶茶能排队四个小时，为了吃阿达做的菜，等会儿就等会儿吧。”
连玉霖冷冷道：“我们不是高级餐厅，卖的体验不是坐在一个漂亮的屋子里三四个小时，就为了吃大厨用一百道工序做出来的假草莓;简餐要舒适、方便、健康和好吃。阿达主厨，如果我们客人都是为你而来的，那么我们就失败了，他们必须是为了喜欢这里的食物而来，而不是为了想看一个米其林三星主厨怎样做三明治。”
阿达心里一凛。
他不是没有挫败感的，心知玉霖的话不无道理。法餐讲究多层次的味道口感，食材使用和调味向来繁复，就算他那么注重食材个性的，也会花很多心思在加深层次和小细节上。这是高级餐厅的思维，放在咖啡馆里，确实太过复杂。
老三为阿达说话：“我们的客人肯定是为阿达来的，但来了之后，也会喜欢这里的食物。”
连玉霖掏出一根烟，不客气道：“老板，说这种安慰的话没有用!我们实事求是吧——主厨，你的菜单得重新再来，要做减法。”
下午时分，老三和阿达坐在草地的秋千上。
阿达用脚摩擦着沙子，问道：“减法，怎么做?”
这种专业上的事，老三这个不学无术的门外汉哪里想得出对策?老三知道，阿达就是心里不安，并不是要专业上的提议。
他理解阿达担心些什么，道：“不要想太多了。你怕做的菜不够’曾可达’，那些期待你出山的人会失望?哎，管他们呢。你既然可以让他们坐在几千块一把的皮椅上啃猪皮鸡爪，也可以让他们在咖啡馆里吃炸香蕉。因为你是曾可达啊。”
阿达感动地看着老三，笑道：“所以我做什么都是对的吗?原来你那么仰慕我。”
老三看着前方，轻笑：“你现在才知道啊。”
阿达凝望老三的侧脸，觉得空气都是甜的，扑面来的热风吹得人酥酥软软……
就在两人沉浸在自己的小世界里时，刺耳的刹车声突然在路旁响起，在安静的草地上犹如炸开了一矿泉水瓶。
小鸭子扑着翅膀乱跳，纸扎店男孩皱眉走了出来，连玉霖也叼着烟、交叉着手臂看向声音的方向。
一辆拉风的摩托车停在路边，头盔脱了下来，露出一张男人的脸。
那人身型高大，长得算是蛮端正，一双凤眼却不安分地瞟来瞟去。他的目光最后停留在老三脸上。
“你是苏君泽先生?”说的是粤语。两人通过电话，老三立刻认了出来。
他们的咖啡师终于来报到了。
作者有话要说：
一百道工序的草莓，说的是龙吟的分子草莓，感兴趣可以上网看视频
第44章 奇怪的东西
游乃坦，香港人。拿过几个国际奖项，在港岛的咖啡人圈子里挺有名气。此人是咖啡痴，爱咖啡多于爱钱，于是乎把咖啡当钱使，买入了巨额的咖啡豆期货，结果把身家都赔进去了。为了躲债，他避走新加坡，有一搭没一搭地开讲座、授课、做开店顾问，晃晃荡荡地过了些没什么意义的日子——直到遇上了苏老三。
老三把游乃坦带进了咖啡馆里。
装修工程大致结束了，黑色木地板和白色的墙砖，大片的落地玻璃，开放式厨房放在了店的正中间，所以客人可以360度无死角看到食物和咖啡的制作过程，随时跟厨师咖啡师聊骚。
游乃坦点点头，“不错，很时髦、很敞亮。”
老三意气风发：“当然，砸了大钱在里面。”为了把厨房放在店堂的中间，必须购置额外的排油烟设备和铺设管道，而且为了保持整洁，日后还有很多麻烦的维护。这是老三在看过了Sapphire 后厨之后提出的，他觉得专业厨房太压抑紧张，不如把制作过程放在客人眼前，跟客人扯扯淡、调调情，还能顺应他们的要求，调制他们喜欢的口味，这样气氛就平等轻松了。吃简餐喝咖啡嘛，就是为了让自己快乐的，干嘛搞得跟要接受口味考试似的?
阿达也赞同这个意见。他本来就是随和的人，虽然不太喜欢交际，但很愿意看到食客的反应。这种没有隔阂的气氛，就像在林里做大锅饭一样，随做随吃，对他来说再熟悉不过了。
游乃坦放下手里半人高的大布袋，又道：“不过地方有点小啊，我怕不够用。”
老三瞥了一眼大布袋，暗暗提起了警戒心。这种随身带着大袋子的人，他以前也见过——狗日的皮埃罗，从袋子里掏出了一条大蟒蛇，闯了不小的祸。因此他学会了一个教训：随身带着袋子的绝对是麻烦的家伙。
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