厨法 作者:颜研【完结】(142)

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而目前国内经济正在受到全球金融风暴后续影响,从外贸出口下滑趋势开始逐渐蔓延和渗透到国内各地区的各行各业。股市的清冷惨淡、房地产市场畸形泡沫、大批的外贸加工企业停工停产、物价虚高、生活的危机感突然而至,政府机关和企事业单位都在紧缩开支,降低成本。
餐饮业的寒冬也正式降临,不管是步家还是其他的高档餐馆,生意都是一日不如一日,很多饭店开始大规模大力度地开展特价、打折、送券等促销活动,甚至开始推行酒水超市价格。他们期望通过这些办法降低消费门槛来吸引更多的消费者。
还有人另辟蹊跷,故意抬高价格以求哗众取宠,然而风光也只是一时。
步家拒绝许先生最根本的理由就是理念不合,步家无意走向世界,并不是因为没有这个自信,而是没有这个野心,南辕北辙的性格不能成就一段美好姻缘,步微也在焦急地考虑如何能找到合适的投资方。
就像一个家道中落的娇气小姐,选择夫婿还是要门当户对。
听说这几天许先生不在蓉城,步微稍稍松了口气,他暗中充分依靠自己的朋友和资源,做了很多调查来寻找当地的有可能成为投资者的企业或者个人,重点圈出几个做深入地考虑,他认为这件事有必要让儿子做主要的负责人,步朗尼抱走了大堆资料去做功课,他只在背后做参谋便好。
厨房里的管理措施也做了调整,节能降耗、量化考核,食材的清理和采购,库存的限制和更新,每个厨师被叮咛要控制原材料成本支出,提高原材料利用率,在这样的情况下,黎向荣主做的素席连采买也完全得自己来做了。
黎向荣看着自己手里的两张红色纸币苦笑,目前的成本核算由副主厨安东负责,他苦着脸从保险柜里拿出两百元说阿荣实在没办法,今天的菜钱只有这么多,你就去市场上好好选择吧,月底还要交很多费用,实在是资金有困难……
黎向荣摸摸裤兜里的钱包,叹着气决定先去市场,昨天和步朗尼商量出了菜谱,但要根据食材的情况再作调整。
夜幕降临,郑浩一行人准时光临步家夕柔厅,向东美娟夫妇做了上首,还有几位陪客,单纯蹭饭的杏子坐在离门最近的位置,饶有兴趣地眺望那面全用雕花木窗做成的墙壁,夜色中灯笼婉约,别有一番情致。
六个凉菜全是用寻常材料依靠精湛刀工做得美轮美奂,客人先饱了眼福,头盘大菜又是汤汁浓郁的蟹黄鱼翅,紧接着鲜甜爽滑的绣球燕菜,气势豪放滋味厚重,再等众人反应过来入口的不过是粉丝、萝卜丝之类素菜,更觉得厨师匠心独运手艺绝妙。
杏子的堂叔堂婶得知今天的主厨就是前日家宴的厨师,不由啧啧称奇,乡间一餐充满了朴实自然的风味,而此刻精舍之中,又有那一道菜不高雅华美?
三鲜鱼肚、生炒海参、桂花干贝、珊瑚素鸡、水晶鸭方、银耳甜羹,样样精致,件件鲜美,步朗尼对众人如痴如醉的表情很是满意,忍不住露出得意的笑容。
这个黎向荣,真的没有让自己失望哦,虽然有两道菜似乎和昨晚商量的不一样,但是味道很不错,步朗尼以为只是阿荣对食材的灵活运用。
郑浩低声对步朗尼说,“很好,那两口子吃得眉开眼笑的,明天继续谈事情都有动力了。”
步朗尼忍笑,“那明天还来吃吧?”他随口又补充,“阿荣还会好多菜呢,今天这还不算什么。”
酒饱饭足之后,客人提出要向主厨当面致谢,步朗尼连忙叫人去打电话,过来的却是一脸带笑的安东。
安东搓着双手连连鞠躬,问大家吃得如何,向东和美娟满口赞誉,杏子低声嘀咕道,“我还以为这些都是黎向荣做的呢。”
步朗尼当然知道这些菜到底出自谁手,忍着不快瞪了安东一眼,安东讪讪地撇了撇嘴角,走过去对着步朗尼耳边道,“阿荣不想来,非要我过来的。”
步朗尼挑挑眉毛,阿荣不像是怯场的人,有点奇怪啊,他挥挥手示意安东赶紧退下,心不在焉地和众人寒暄。
郑浩拍拍他的肩膀道,“这几天实在太忙,有空细聊,郑家现在有些余钱,正想找个好的投资项目呢。”他这话说的慢而且深,眼神锐利地盯入步朗尼的眼底,步朗尼心下一凛,慎重地向他点了点头。
送走客人,步朗尼向厨房走去,今天只有这一台素席,厨房里的灯光只亮了一半,封一帆最近也常常翘班,气氛就更加冷清了。
在门口就看见了何之山和黎向荣在说话,步朗尼有些诧异,何之山的关系和黎向荣好像没这么好吧,再说他不是一直忙着自己的事情吗。

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