两个饼卷做好,香茹拿了专门切熟食的小菜刀将这饼卷切成一段段,从侧面看,两色的饼皮中间裹着同样两色的馅料,看着就让人食yù大动。
香茹把饼卷整齐的码在盘子里,招呼李厨娘她们过来试吃。
“快来尝尝,新鲜出炉的双色jī蛋煎饼卷,尝尝尝尝,给点意见。”
香茹在做点心的时候李厨娘她们一直在好奇地打望这边,这会儿听到香茹叫她们试吃,都立马停了手中的活,擦擦手过来拿起一块就一口咬下。
“味道怎样?酱会不会太多?皮子硬不硬?馅料差点,要是有脆萝卜夹在里头,口感更好些。”香茹诚意求评,这款煎饼是她前世休息日时做给自己吃的早点点心,那时经常用的是火腿条、huáng瓜和ròu松,酱用的则是牛ròu辣酱和huáng豆豆瓣酱。
这里一切从简,味道肯定比不了从前。
厨娘们第一口本是尝试的态度,入口后就变了,眉飞色舞,吃得飞快,生怕有人抢似的,两腮都鼓着,还一手拿一个,压根没人理会香茹刚才的问话。
香茹耸耸肩,微笑着退回灶旁照应甜汤,等厨娘们吃完了再说话。
两个长饼卷一个切了五块,也就是说盘子里总共有十块煎饼卷,三个厨娘分不平,另两人见抢不过以身份压人的李厨娘,转而投向香茹。
“香茹香茹,再多做几块煎饼来,刚才吃太急,没吃出什么味儿来。”
“好啊,等我做完甜汤我再多做几块,一会儿请容姑姑尝尝,咱们的点心也该有点新花样了,我们又不是出家人。”香茹答应得慡快,这对她来说并不费事,何况她也有私心,大家吃得好知道她的人多,还有利她往上爬呢。
香茹的甜汤炖得快,苹果是很容易绵烂的水果,想着谢医婆年轻可能不大喜欢太软的口感,因此苹果块刚刚稍软些的时候香茹就先盛了一盅出来盖上盖放在热水里坐着,砂锅里接着放几粒去了核的红枣,又多加一小块冰糖,这就是煮给爱甜食的肖姑姑吃的冰糖苹果红枣甜汤了。
待到肖姑姑的甜汤也弄好了,厨娘们那边的点心还在制作中,香茹把甜汤盛在汤盅里一并放在热水盆中坐着,收拾了灶台后又开始准备材料做双色jī蛋煎饼卷。
跳槽第22章这第二次多备了些材料多做了几个,这次还特意多拿了几种酱料抹在上面,香茹还抱来了泡菜坛子,用各种泡菜来增加馅料的口感,就这样充分发挥组合创意,做好的煎饼卷切成小块后满满装了五个盘子。
趁着现在厨房没人,四个人毫不客气的一边吃点心一边做事一边聊天,李厨娘三人边吃边夸,都夸香茹会动脑子,这煎饼卷做起来简单不费劲,配不同的酱料和馅料还有不同的风味,怎么自己以前没想到这样做等等等等地。
正聊得开心,厨工们准时跨进厨房做事,见香茹做了新点心都拥上来品尝,人一多这几盘子煎饼卷就不够分了,仅仅眨几下眼睛的工夫就瓜分一空,再叽叽喳喳一番讨论,充分结合群众意见的煎饼卷最佳酱料和馅料配比表就出炉了,将来再做煎饼卷照这个做。
香茹从善如流,立刻指挥厨工备料,她要再做一次留给容姑姑吃,她通过了才真正没问题。
很快这第三盘煎饼卷就完成了,香茹只做了一对,依旧是各切成五块,颜色互相jiāo叉着在盘子里摆成了花,旁边厨娘和厨工们也一样有条不紊的忙着,点心和ròu饼汤都进了蒸笼,桌案收拾gān净,大食盒一字排开。
很可能真的是厨师职业病,香茹发现容姑姑掐时间掐得特别准,她每次出现都是厨房里饭菜刚出炉的时候,前后误差没有一分钟,今天下午她又是这样,大家刚开始把蒸笼里的点心和汤一样样拣出来摆在桌案上,容姑姑就在这时候迈进了厨房。
在门口附近的人见着容姑姑进来,唤了一句,大家听到后下意识的往门口一瞟,接着就都唤香茹“姑姑来了”。
容姑姑见这阵势一头雾水,这是gān嘛?突然这么热qínggān什么?
“姑姑快来,今天做了新点心,您来尝尝,看好吃不,有没有哪里要改的。”香茹笑着迎上来,把容姑姑引到靠灶台那边的桌案边,将藏在热水里的煎饼卷拿出来摆在她面前,又递给她一双筷子。
“这是用面糊和jī蛋液做的双色jī蛋煎饼卷,就是把两块饼皮叠着裹起馅料。
做好的时候是个长卷,为了吃着方便才切成这样的,里面还抹了酱,您尝尝吧。”
容姑姑拿着筷子,眼睛在室内所有人身上扫了一遍,道:“我说你们这些小蹄子兴奋什么呢,是不是都尝过了?香茹手艺不错吧?”
大家gān笑几声,低头赶紧做事,香茹笑着接茬引回容姑姑的注意力:“香茹正试做着,大家就来了,吃了几个不成熟的试验品,可她们又说不出来个一二三,这不还是要等姑姑来品评么。”
容姑姑这才弯了弯嘴角,夹了一个白色的煎饼卷,左手在下巴下虚托着,轻轻地咬了一口。
“你抹了两层酱?外面咸里面甜,还用了酸萝卜条。
嗯,微微的酸辣刚好,就只放了一根吧?再多就过了。
还有豆腐皮丝和大葱,这两个都可以切得再细一些,别为省事切得跟萝卜条一样粗。”
“姑姑厉害,只吃一口就说出这么多来。
再尝尝这个huáng色的,里面把酸萝卜条换成了甜酱huáng瓜条,另外饼皮的顺序换了一下,甜酱撤了,只在两块饼皮间抹了咸豆酱,我觉得下次可以熬些ròu酱抹在里面又是另一种风味。”香茹又夹了一块给容姑姑。
容姑姑咽下嘴里的食物,将剩下的一口塞进嘴里,默默点点头,也不知道她是同意香茹说的哪段话,两人之间一时有些默然,直到容姑姑嘴巴终于有空闲了才重新发声。
“你就只用了咸甜两种酱?厨房那么多酱怎么就挑中这两种?”
“那不是前面试做的时候大家都尝过了么,为了照顾大家的口味,还是觉得用保守一点的酱来搭配比较好,其他的什么麻酱huáng酱都觉得不行,要是等到明年夏季用新鲜huáng瓜做馅又是另一种味道。”
“哼,小蹄子,jian懒馋滑,说到吃就来劲。”
“嘿嘿嘿,这不还是姑姑调教得好么。”香茹当着众人面大拍马屁。
“呸。
拿个碟子,各拣两个一并装进肖姑的食盒,请她尝尝。”
“哎哎。”
这边香茹连连应声,那边银花就很有眼色地递来了碟子和筷子,帮着香茹装盒。
香茹拣了四个给肖姑姑,剩下的就全被容姑姑连盘子一起端到旁边吃去了,可见她其实也早就对这重复了又重复的点心感到厌烦了。
各院丫头们陆续来拿点心,厨房里一时人声鼎沸,又很快如退cháo般恢复如常,容姑姑把煎饼卷消灭个jīng光,一抹嘴,提起食盒给肖姑姑送餐去了。
不到半个时辰,吃完了点心的各院丫头们送回餐具,茜糙从人群中出来找香茹。
“香茹姐姐,我师傅很喜欢你炖的苹果甜汤,她想请您给她连煮四天,好好地降降火。”
“好啊,除了苹果甜汤,谢医婆还想吃些别的吗?只要厨房里有的,都可以做。”
“那太好了,医婆正想请香茹姐晚上有空的时候,给她煮碗合huan花粥做夜宵,她说以前吃过,甜甜香香的,就是不知道厨房现在还有没有gān合huan花。”
“这个厨房有,平时吃得少,只是医婆怎么想吃这个?她最近jīng神不好吗?”
“嗯~,也说不上是好还是不好,冬天人本来就容易倦怠,偶尔倒是发现师傅好像有些忧郁失眠。”
“呀,那你要多提醒医婆放宽心qíng啊,晚饭后我就给她煮粥,你戌初二刻过来拿粥。”
“好,我一定准时来。
香茹姐你忙,我先回去了。”
茜糙回到位于药房大院中的医婆小院,刚撩起门帘进屋,还未绕过屏风,坐在房中圆桌前描绣花样子的谢医婆就听见动静开口唤人。
“是茜糙吗?”
“是我,师傅,都说好了,香茹让我戌初二刻去拿粥。”茜糙边说边从屏风后面出来。
“你跟她说要粥时她说什么了?”
“没说什么,我说要粥,她就觉得奇怪,反问我是不是您最近jīng神不好。”
“你怎么回答的?”
“我就照师傅教的回的,她就没多说什么,不过好笑的是,她还要我劝您放宽心qíng呢,她还真信了。”茜糙掩嘴而笑。
谢医婆却不觉得哪里好笑,又闲聊几句就把茜糙打发回她自己屋看书去了,她则拿起笔坐正姿势打算继续画花样。
只是这细笔拿在手上半点都没落到纸面上,谢医婆反倒发起呆来。
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