两个月前,他们彼此还是陌生人,有的即便不是陌生人,也不熟悉。而现在他们已经愿意跑到瀚溪,为她参加‘乞巧厨王赛’加油助威,那张张熟悉的面孔,让她觉得亲切无比——
有那嘴贱、每次都买五斤甜点的年轻人,也有最爱穿绿裙子喜欢碎碎叨叨的妇女,还有那个总给孙子买甜点,到头来自己也喜欢上吃程袖家甜点的老者,以及那对买过她现做的橙皮蜜饯和茉莉西芹柠檬汁的母子……
程袖认真地点头道:“你们放心,我不会让你失望的。”
在‘乞巧厨王赛’大展厨艺,一举夺得厨王称号,应该是对你们如此期待最好的回报。
晚五点,一辆低调的黑色福特SUV刚开到瀚溪酒楼前,就有迎宾员认出车牌的使用者是谁,立即小跑过去,指引司机把车停进车位当中。
车停好后,车门打开,果然是连家那对姐弟俩。
迎宾员热qíng道:“朗月小姐,朗鸿少爷,连学孝先生已经来了,正在添香间等你们。”
朗月却道:“你等一下。”
迎宾员微微一愣,只见朗月回过头的时候,后车门推开,从里面走出一个看似年纪不大的女孩,还有一个相貌平凡,有些瘦弱,肤色黝黑的男人。
女孩模样娇俏可爱,气质却安静雅致,眸中含有古韵风qíng。
男人虽然平凡,却给人一种踏实的感觉,而且衣着扮相gān净清慡。
这两位应该是连家姐弟的朋友,迎宾员再次露出热qíng笑容道:“二位是朗月小姐的朋友吧?小妹妹俏丽佳人,一瞥一笑古韵十足,有淡妆浓抹之风qíng;先生有‘大雪压青松,青松挺且直’的沉稳大气。”
女孩正是程袖,男人正是罗宇翔。
程袖赞道:“不愧是瀚城第一楼,观迎宾可见楼阙,有百年古楼之底蕴。”
罗宇翔却不习惯这种场合,不知如何表达才合适,只好和气地笑了笑。
迎宾员和程袖两人你一言我一语,用文绉绉的半古不古话相谈甚欢。
朗月和朗鸿看着也没有觉得奇怪,因为这是瀚溪酒楼一大风气,也是一大特色,进了瀚城酒楼,这样说话的人随处可见。
朗月对迎宾道:“袖袖要以厨师的身份参加乞巧节会,不跟我们上去,你来找人送他们过去。”
迎宾员已经得知程袖和罗宇翔的姓名,却不知道他们的来意。
听到后才恍然大悟,原来是冲着‘乞巧厨王赛’来的。
迎宾员立即道:“程小姐和罗先生这次来得巧不如来得好,今年‘乞巧厨王赛’跟以往有点差别。”
程袖兴趣盎然问道:“怎么说?”
迎宾员道:“以往的规则是由我们酒楼的主厨及其他评委,隐藏身份在乞巧节会上挑选出十位参赛者,然后十位参赛者进行比拼,由评委们评出最终的厨王。”
“而今年规则改变,分为初赛、复赛、决赛。初赛为评委隐藏身份在乞巧节会上挑选12名参赛者;复赛为12人分为六组比拼,在乞巧节会上售卖自己做的点心,瀚溪酒楼提供特质牌子,每买出十份点心就以一块牌子为证,牌子最多的6位厨师晋级,最少的就被淘汰。”
迎宾员看他眼前这四位都兴趣勃勃,笑了笑:“决赛要抽签选做点心,也就是说,要靠运气了,抽到会做的点心即便不是厨王,名次也不一定低,要运气不好抽到不会做的,或难做的,那只能认命。”
程袖眼睛亮晶晶的:“不错,很有意思。”
比当初她参加尚食选拔都要有意思,毕竟尚食选拔是没有百姓来品尝还能投票的。
朗鸿也露出大大笑脸:“听得我都有点激动了,比以前的厨王赛更jīng彩刺激了!这样多好,你们要是不改变改变,过几年就没人来了。”
朗月咳嗽一声,道:“我相信袖袖有个好名次。”
朗鸿兴冲冲道:“当然,袖袖厨艺不比王瑰差,保证能那些评委大吃一惊。”
朗月捂着脸,弟啊,咱们知道袖袖厨艺不凡,可别人不知道,把袖袖拿来跟御厨比,别人会看笑话的。
迎宾员眼观鼻鼻观心,心道:我什么都没听见,我什么都没听见,我什么都没听见……
朗鸿看气氛有点奇怪,张了张嘴,又闭上。
程袖道:“那就送我们去乞巧节会吧。”
迎宾员连忙点头道:“我找人送你们。”
因为今日来参加乞巧节会的厨师不少,为了安排这些人,瀚溪酒楼临时聘请了一些保安,程袖和罗宇翔不用自己拿着所带的厨具和食材,自有这些保安帮他们搬。
五点半,程袖和罗宇翔已经在乞巧会上开始现做甜点。
乞巧节会,有不少小吃摊位摆起来,摊位前都挂着红布,相当于自家的招牌。
程袖的摊位也挂着红布,写着龙飞凤舞的四个大字——
袖里乾坤
因为是传统节日,程袖便不打算挂出‘国王权杖’这类西方风格的名字。
而袖里乾坤,暗指她身怀不凡的厨艺,很符合她。
程袖选的摊位在柳荫下,与她相邻的,左面还空着,右面则是位大妈,正在做桂花糕。
程袖只是看了一眼,就收回视线,对罗宇翔道:“你来做萱花苏和苏皮年糕就可以。”
罗宇翔点头:“好的。”
程袖深吸口气,取出糯米、huáng豆粉、花生粉、芝麻、食糖以及最新鲜的木瓜。
她要做糯米糍,也叫状元糍。
第13章 四种口味的糯米糍
糯米糍也可以叫做状元糍,这还是明朝官员邹应龙还未列为朝臣前的典故。
邹应龙要赴京应试,村民们送上糍粑预祝他金榜题名,长途辗转,邹应龙凭着这些糍粑赶到了京都,十年寒窗,一经施展过人才华,被皇帝钦点状元。
邹应龙将家乡带来的糍粑献于皇帝品尝,粒粒糍粑,甜甜黏牙,被皇帝当场称赞,从此有了状元糍。
之后糯米糍被几代名厨历经演变和创新,做法已经改变少许。
而程袖今日选择的就是做传统的做法,但也加了她的小心思,比如主料多了个木瓜。
木瓜现切才ròu汁鲜嫩,程袖只是把它先拿出做准备,她又拿出簸箕,是竹篾编织成,要比竹篮的底浅,口要大。
然后将huáng豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料混在一起,放进簸箕中。
准备工作结束,程袖才真正的开始做这个糯米糍。
她将糯米拿出,她选用的糯米是经过多加筛选而出的,质地口感最出色,莹莹晶玉,如颗颗水滴,透澈饱满。
为做糯米糍,她来前的五个小时便浸泡这些糯米并煮熟,此时她拿出新淘来的石臼,用杵头舂捣,速度不慢,力气也充足,如果不是那纤细的胳膊有着白皙透润的皮肤,谁也想不到一个女孩能有这么大的力气。
那个个饱满的颗粒,在程袖敲打之下,显出裂fèng,再咚咚咚几下敲击,彻底捣碎。
右侧的摊子,那个正在做桂花糕的大妈,不知什么时候停下手中的活,呆呆地看着她旁边那女孩的动作。
短发擦肩,露出浅笑,挥开手臂,每个动作都给人力拔山河的感觉。杵头捣进石臼,发出沉闷的一声,落在每个人的耳中都回dàng不绝。
“这姑娘手劲儿可真大啊。”大妈这么感叹。
罗宇翔正做萱花苏,这个甜点已经是他做得最熟练的一个,当他抬头看向程袖,稳于泰山的表qíng终于露出裂fèng,那是被眼前的qíng景给惊艳到了。
罗宇翔喃喃道:“原来这就是力拔山河……”
虽然是舂打糯米,但与面点制作也不全无关系。
都涵盖着使用力的技巧。
程袖这个动作持续了很长的时间,如果是成年男人,支持不了十分钟,手臂便会酸痛无力,而她却用了二十分钟,把所有的糯米碾碎。
石臼里的糯米已经成为糊状,热气竟然还没有消散,或者是在程袖用力时糯米更加发热。
程袖转头处理木瓜,用勺挖出几块木瓜来,汁液发出浓香。
这时大妈伸着脖子喊道:“姑娘,你做的是什么呀?”
程袖抬头,浅浅一笑:“糯米糍,也叫状元糍。”
“嘿,状元糍?”大妈笑呵呵道:“这寓意不错,怎么卖的?”
程袖道:“9.9块钱一斤。”
大妈算了算,道:“倒是不贵,给我来半斤吧。”
程袖点头道:“那您稍等。”
大妈道:“不急不急,我女儿不爱吃我做得桂花糕,托我买点别的带回去,我又走不开,瞧小姑娘你是有手艺的,估计那状元糍味道不能差了……”
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