第74章 剁椒鱼头（修）
糯米排骨在蒸锅中就会吸收彼此的水分。
此时ròu米相依， 吃一口糯米必吃一口排骨ròu， 吃掉一口排骨上的ròu， 必会品尝到糯米弹糯的口感，以及那丝丝甜意。
评委的胃口感到了从所未有过的满足。但是满足之余， 在吃完盘中三块糯米排骨，又非常不满足——竟然只有三块！
当在理智回归头脑， 评委们才意识到， 他们刚品尝完一位选手做的食物，后面还有九分食物要他们品尝， 可是他们的胃口已经完全被满足了。
在工作人员撤下盘子， 继续端上第二位选手做得菜品。
评委们不动声色的举起筷子，上一道点心里糯米带给他们舒服的口感， 使他们回味不断，排骨残留的余香漫延在唇齿间。
评委们夹起眼前这道丰盛的水煮ròu，一口鱼ròu放入嘴中，麻辣喷香，但本来足以刺激评委们味蕾的食物此时减弱了它的魅力。
品尝两三口以后， 所有评委都放下筷子， 在他们心目中这道菜只达到了尚可，远不及刚才那道点心让人愉悦的滋味，鱼ròu的味道就是差那么一点， 让人感到非常遗憾。
菜品被端下去，第三道，就轮到了赵韦。
程袖站在旁边， 欣赏着其他选手们做得美食，此时看到工作人员端上蒸笼，每份蒸笼里面都摆放着圆胖的瓷白团子。
程袖从杂志上听闻过这道点心，它是上个时代一对姐妹所创：姊妹团子。
以糯米揉成的面皮捏出玲珑玉塔，外形通透晶莹，做法非常繁杂。这笼姊妹团子的品相美观上已经达到了一定水准，能做出这样姊妹团子的厨师肯定是花了水磨工夫练过的。
程袖凭着团子热气中的香味，闻出团子的甜味，其中有枣泥还有松仁，香甜迷人。
而她做得糯米排骨是咸甜口，味主咸，这姊妹团子是纯甜口，这道点心做得还非常有针对xing……
赛场观战区宁杰不由睁大眼睛：“这个赵韦战略观还真qiáng啊，甜口对咸甜口，小袖的糯米蒸排骨甜味能占优势吗？”
糯米蒸排骨的甜能占优势吗？
评委们夹起笼里的姊妹团子。
一口软糯的团子陷入枣ròu之中，这种糯xing口感极佳，嚼韧有力，不过这样的口感评委们在刚开始就体会过。
而且是那道糯米蒸排骨里的糯米弹xing更胜一筹。
枣泥绵软香甜进入口中，让评委们最终露出满意的笑容。
这枣泥馅保持着湿润度，不gān不涩，偶尔还会嚼到松仁碎，松仁味香气浓郁非常，也让枣泥的甜味没那么腻人。
在甜品上，很难再有甜品超越它了。
当评委把这笼姊妹团子吃完，工作人员把竹笼端下去，再继续端上第四位选手的菜品。
程袖看到赵韦等待评委品尝完姊妹团子，就下台离开，就好像有意在躲某个人，想到比赛时发生的事qíng，程袖露出窘态。
这个人不会就是她吧？
五组选手用45分钟完成菜品或点心的制作，评委只用30分钟就品尝完所有点心。
比赛结束，裁判宣布休息半个小时，比赛的分数需要官方审查1个小时之后才能正式公布。
官方审查是根据评委们打的分数，对应选手们进行烹饪过程中的表现，做最后的审核。如果选手在烹饪过程中做出严重违反赛制，或者表现出厨师素养过低，轻则减分，重则淘汰。
烹饪协会非常担心选出来一个厨师素养不够，甚至素质低的冠亚季。让这样的厨师登上国际烹饪赛的舞台，会严重影响全世界对中国厨师的印象，即使厨师们不喜欢审查，甚至有些厨师怀疑烹饪协会的用意，但烹饪协会还是很坚持这一点。
全场休息半小时，有工作人员打扫完擂台，观众们喝水润口准备充足的jīng力，为他们支持的选手加油助威。
半个小时后，现场再次响起敲鼓震耳yù聋又沉闷的响声，五组选手登上擂台，其中的程袖与赵韦也开始继续比拼湘菜。
此时他们的比赛没有太多人关注，除了宁杰他们在观察程袖，赵韦的同学、老师在台下为赵韦鼓励呐喊，初次之外还有单纯看颜值的……
程袖娇俏可爱的外表，其实很受欢迎。
台下观众席，有个扎着马尾辫的女孩右手举着手机，录着程袖正走上台前。
旁边的男孩打着哈欠道：“你一个女生怎么还喜欢盯着女选手看？”
女孩问道：“你不觉得19号这个女生很可爱吗？她做菜的时候气场十足，看评委品尝食物的时候眼神却很温柔呢。”
男孩不以为然：“你不觉得2号的宋星鸣很厉害吗？他可是南云立阳厨师学院最厉害的大一新生。现在连他的对手都已经失去斗志，他如果两场双胜那会直接晋级，就可以跟初中级厨师比了。”
女孩咳嗽了一声：“我觉得19号也很厉害啊。”
男孩瞟了视频一眼，嗤笑道：“你看她的手，小的恐怕都握不住……”
男孩话音截断，目光在手机的屏幕上停顿，忽然睁大眼睛，道：“咦，你看，他们做得是一种菜品啊。”
女孩一愣：“是吗？”
程袖在食材区挑了一条胖头鱼，也就是鳙鱼，ròu肥头大，是最适合做湘菜最经典的菜品剁椒鱼头了。
这次赵韦又避开她，先去取厨具，观众们感觉有些奇怪，这个赵韦怎么好像总躲着程袖？
等她去取厨具的时候，赵韦又来挑食材，而且因为炉具更换位置，两人刚好避开对方，都没有发现彼此拿到的食材一模一样。
同样是胖头鱼、剁椒、姜还有葱。
台下的观众却能看得一清二楚，还有评委也能看到。
评委席共坐六人，已经不是品尝过他们做得点心的那六位评委，每场评委都会轮换，让评委有时间调整自己最好的状态来品尝食物，做到最公正的评价。
这六位评委jiāo换了一下眼神，刚才他们一直在讨论赛场上选手们制作菜品类型，就看到程袖跟赵韦错身，拿了一样的主配食材。
其中戴眼镜的评委道：“选择一样的食材？这样的比赛才有意思，很公平。”
另一位皮肤黝黑的评委道：“不过这道菜很考验到刀工、腌制、火候，对他们这个年纪想要做得好容易，但是要做得有特色就很难了。”
平头俊朗的评委露出莫名的笑容道：“你们没有看他们的资料吗，有惊喜哦。”
其余五位评委翻看手中的资料——烹饪协会掌握着厨师资料是最齐全的，即使选手没有考厨师证书，只要他们师从跟烹饪协会有关系，或者是本人参加过某个烹饪活动，都会有记录，烹饪协会在比赛前会将这些资料调出来让评委更了解选手。
戴眼镜的那位评委看得是赵韦的资料：“原来他的老师就是南云立阳厨师学院的副校长李缘啊，这是我们烹饪协会的特邀顾问。”
皮肤黝黑的评委看得是程袖的资料：“这算什么，他的老师是李缘，他又不是李缘。老时，你过来看看这个选手的资料吧。”
戴眼镜的评委伸头去看，看到上面那行字惊讶得一字一句念出来：“十月参加名校之战，一次获得9.9的平均分，四次获得10分平均分。”
他顿了顿，彻底呆住了，接下来的话是靠本能念出来的：“在最后一场筵席比赛中，被评分员白舟推荐为厨师长。比赛结束白舟给她的评价是：轻松担任。”
这个轻松担任，是指程袖的能力已经能够轻松的担任厨师长？
戴眼镜的评委把声音提高一个度：“你确定这是那个白舟给的评语？”
白舟啊，带领过几次博古斯个人赛还有团队赛的冠亚季去参加世界决赛，那是在地狱场厮杀过好几回的男人。
白舟的毒舌在他看来并不算什么，经历过白舟特训的厨师才知道，白舟的嘴巴是他全身毒素最弱的地方。
平头俊朗的评委露出白牙，笑了起来：“我现在都有些开始期待这个选手的表现了。”
其余五位评委心中咯噔一下。
他们怎么忘了这个外表俊朗的年轻评委也在白舟手下训练过！
程袖正在给鱼做处理，除了鱼头，剩下的部分全部放入桶里，比赛结束赛方人员就会送到厨师学院让师生们利用起来，不会白白làng费食材，这也是厨师基本素养之一。
程袖惯用huáng酒去腥，然后又加上胡椒在鱼头抹匀。
她已经把最难的第一步顺利完成，表qíng还很轻松，观看她表现的女孩还有男孩舒口气。
男孩赞叹道：“她心态真好，竟然比宋星鸣还要好！”
女孩为自己眼光好而得意：“当然了，你以为我随便挑一个选手就喜欢吗？”
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