程袖开始做腌制的调料，高度酸辣湘味的剁椒与高度数辛辣的白酒放在一起，它们之中的酸、辛、辣都在空中飘散着浓烈的味道……
把葱姜覆盖在蒸锅中，再把调料用布包起来，蒸出料香，水汽不断的挤压和扩散，掀开盖之后，剁椒的味道疯狂的冲出去，整个台面都被这股味道布散。
而赵韦此时还没有处理好鱼头。
赵韦也闻到了那股呛人心痒的味道，压力倍增，咬着牙把鱼头处理完，开始调腌料。
观众席，男孩震惊无比的道：“我的天，刚才都没有注意，这个女孩的速度比那个男生的速度快不少啊，她是怎么做到的？”
女孩道：“她的刀工非常快哦，用ròu眼都捕捉不到她的手速，具体怎么处理的鱼头，好像她刚把鱼头拿上来用刀在上面划几下就处理完了。”
男孩半天吐出两个字：“……牛×。”
程袖正在把刚出锅的剁椒铺在鱼头上，用锅煮，让剁椒味沁入鱼头的ròu和骨中，再放入锅里炖。
现在除了要关注一下火候，程袖不需要再做别的事qíng，于是她也放松下来，回头去看赵韦的表现。
“……”
程袖这才知道赵韦原来跟她做得菜是一种，这个倒是出乎她的意料。
此时比赛过了半个小时，体育场中间的大屏幕从一张没有特色的比赛宣传海报，忽然换成了第一场选手们比赛的得分。
那些观看比赛的观众们也把目光从选手身上转移到了屏幕上。
观众席，男孩见第一场比赛结果出来，激动地寻找宋星鸣的得分，结果一看——果然，宋星鸣在第一场就赢了对手，只要这场也赢了，就可以直接晋级了！
男孩看到比分又兴奋起来：“每位评委只有两票，宋星鸣一个人竟然就获得了9票。”
女孩的声音从他的身边响起：“这算什么，我看好19号拿了满票呢。”
男孩：“啊？”
其余的观众也在热烈的讨论。
“竟然第一场就有人拿了满票。”
“第二场会更多吧，不过第一场就有人能拿到，说明这个选手已经和其他选手拉开距离。”
“她的对手获得了几票？”
“也有十票了。”
男孩才发现程袖获得十二票，连她的对手都获得了十票，比宋星鸣都要厉害。
宋星鸣不是立阳最厉害的新生吗？这么一看，他的分数好像没什么特殊……
这一组是怎么回事？两个人看起来都很瘦弱，竟然都获得这么高的成绩……
男孩对宋星鸣有些莫名的失望，对程袖和赵韦的实力感到难以置信。
在选手们的分数爆出来以后，观众席就开始不受控制的爆发欢呼声，场内的选手们受到影响，注意开始分散。
他们回头张望去看第一场比赛的分数。
评委们皱着眉头。
戴眼镜的评委有些不满：“这是谁出的注意，比赛时公布分数，实在太影响选手的发挥了。”
平头俊朗的评委笑了笑：“白舟说过：选手们不是温室里的花朵，他们不应该受到比赛的保护。”
戴眼镜的评委翻了白眼：“是不是受过他训练的学生，都像你这样？”
平头俊朗的评委保持笑容：“这个世界没有相同的一片树叶，但是在白舟的训练下，我们抗压能力比一般人要qiáng。”
程袖也看了一眼分数，知道自己在第一场获胜，她心满意足继续看着鱼锅的火候。
赵韦看到分数叹了口气：“不愧是在名校之战获得四次满分的冠军。”
观众席上的女孩看着程袖一直安安静静的望着锅中的鱼，还有火，不像别的选手不管成绩好坏心态都有些浮躁了，心中觉得这样的程袖真得是太可爱了。
女生嘴里嘀咕着：“程袖，袖袖，小袖……叫什么好呢？”
从第二场比赛开始到现在，四十分钟已经过去，程袖关上火然后给鱼头泼油，又是抢在所有选手最前面把菜第一个端给评委。
赵韦这次有点慢，竟然排在了第五个。
戴眼镜的评委看了看程袖，先道：“先祝贺你在第一场比赛获得五组中唯一的满分。”
程袖有些意外：“谢谢。”
戴眼镜的评委点了点头，举起筷子从鱼头夹一块鱼ròu。
鱼皮呈金红色，剁椒香汁溢满，经过最后油泼的工序鱼皮爆发出香苏的味道。
而鱼ròu呈rǔ白色，ròu质肥厚细嫩，在光线下像雪花般晶莹，剁椒酸辣的味道都无法遮盖它的鲜嫩。
评委们闻而生津，无法再克制自己，都拿起筷子夹起鱼ròu。
第75章 无等级赛
这一口鱼ròu放入嘴里， 品尝到的是湘西南最纯正的剁椒味， 酸中带辣， 辣里含酸，皮苏里嫩， 吃得嘴唇通红过瘾极了！
鱼ròu肥而不腻，既厚又嫩的ròu质在口齿间爆炸般散发着鲜浓的气息， 辣而不掩鲜， 还那般的柔滑味浓。
评委们下意识咀嚼的更细腻更缓慢，不舍将飘香入骨的鱼ròu下咽。
“火候竟然能控制这么jīng细？因为有先蒸后煮的顺序很容易把鱼皮蒸松， 鱼ròu煮老。从放入蒸笼时就要控制好火候， 不然无法进行下一步烹制。”平头俊朗的评委在品尝完一块鱼ròu后露出沉思，他此时的表现是现场最理智的评委。
但是当他的眼睛瞟在红星铺盖的鱼ròu上， 又忍不住夹了一筷子。
一口沁入爆炸般酸辣香的鱼ròu，再一口连鱼刺都被剁椒渗透的鱼ròu，挣扎的理智最终还是被他抛弃，彻底沉浸在剁椒鱼头富有冲击力的酸辣中。
滑溜溜的鱼云吸入口中，嚼起来软韧兼具， 酸辣的味道已经彻底融入软骨， 一口起来香味扑鼻，快慰极了。
观众席喧闹一团，议论纷纷。
这剁椒鱼头到底有多好吃？
大多数的观众都是在后半场开始关注程袖和赵韦的比赛， 但那时程袖除了看火候就没有别的动作，赵韦慢了程袖好几步刚使用蒸锅。
虽然没有从头到尾的关注程袖的比赛，但现在大家知道程袖做剁椒鱼头速度更快。
对他们这样看热闹的外行来说， 最直观的就是程袖做鱼头速度不仅比赵韦快，还快很多，那不就说明程袖比赵韦要厉害？
让评委们如此沉醉其中的剁椒鱼头那该多好吃，观众们咽了咽口水盯着满盘红色的剁椒鱼头。
台上的几位选手也在面面相觑，之后大家陆续把视线投到程袖的身上。
他们想从程袖身上找出第一场就获得满分，以及此时评委为何被剁椒鱼头这般吸引的原因。
可是看了很长时间他们都没有找到答案，程袖脱掉厨师服摘掉帽子，露出白洁光滑的额头，浓厚青发随风飘散，身上穿着就是很普通的一件小熊半截袖，在场无论男选手还有女选手有意把自己打扮得好看，像她这么随xing的很少。
但是她长得确实好看，俏丽的五官，露出可爱的笑颜，这样的厨师如果能成长起来，肯定是厨师界的明星。
观众台的女孩拉着男孩的手臂激动道：“看到了？我家19号选手无形中散发的魅力就吸引到他们了。”
男孩笑着道：“我觉得其他选手心中都想的是‘我倒要看看这个女生哪点能配得上满分的成绩’。”
感受到四周投来的视线，程袖露出笑容，明眸不躲不闪，表现出她的自信和qiáng大的气场。
瞬间，关注她的观众还有旁边那些选手都产生一种感觉——这样的程袖确实配得上那样的分数，这样的程袖无法被打败的。
前面的想法是观众发自内心的赞叹，后一种想法是来自选手们心底恐惧。
评委面前每盘剁椒鱼头量有非常有限，虽然评委知道比赛时菜量跟自助餐的一盘菜量等同，非常少，但依然还会不舍
放下筷子，看着清空得只剩下剁椒的盘子被工作人员端走，才把理智牵回大脑。
这时评委们抬头一看——选手们那双双委屈得眼睛。
啧啧，真可怜。
端上下一道菜品，评委又开始品尝。
赛场上的气氛又回来了，评委们每品尝完一道菜品，就会聚在一起讨论，到了第五位赵韦的剁椒鱼头出现，气氛又有了微妙的变化。
赵韦是程袖的对手，也做了剁椒鱼头，程袖已经剁椒鱼头征服了评委，赵韦的压力倍增吧？
赵韦现在心中反而释然了，之前焦躁已经消除，安静的等待评委们的品尝。
评委夹起一块鱼ròu，细细品尝。
赵韦做得不是湘西剁椒，所以剁椒是纯辣，没有那种既酸又辣的口感。
纯辣的剁椒并非比不过酸辣，但酸辣剁椒在处理食物味道的层次比较麻烦，纯辣反而简单一些，一般而言，做纯辣剁椒会更容易。
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