“一道菜做的好不好吃，首先要看食材的新鲜程度，尤其是做荤菜，就要讲究个食鲜！活牛现杀，血流到七八分的时候，马上入水浸泡，这时候的ròu最为嫩滑。宰杀完毕半刻钟内，牛ròu必须去腥下锅，这时的味道最为鲜美，否则超过一分，牛ròu就会失去一分的鲜美。”老叶赫边卖弄着自己的手艺，边帮着叶赫志明处理这牛ròu。
他们把所有切好的牛ròu块，投入到一个大水盆中，用个手臂粗的木棍搅拌着。几分钟之后，叶赫志明捞起一块洗净的牛ròu放到砧板上。
“啪！”“啪！------”
叶赫志明手起刀落，横切竖削，刀起刀落之间，一片片薄如蝉翼的牛ròu片，一丝丝红线样的牛ròu丝在空中飞舞，落下，不大一会儿，旁边的一个个小小的瓷盘中，绽放出一朵朵鲜艳的大红花。
牛ròu的鲜味没有损失毫厘，外形又诱人食yù。
没过多久半头牛的ròu在叶赫志明的刀光剑影之下，以ròu眼可见的速度迅速消失。
“chuī毛求丝，chuī毛求丝，真是绝了！””有人赞叹道。
“嗯，这牛ròu薄的都可以照见人了，却一毫都没有破损，这ròu丝缠缠绕绕却一缕都不断，说它是chuī毛求丝一点都不为过。”有人附和道。
说话间活牛刺身做好了，叶赫老爷子邀请大家道：“各位，请趁着新鲜品尝一下活牛刺身，比较一下跟你们平时所吃的刺身有什么区别。”
在座的来宾都是被世界顶级美味养叼了的，虽然都在赞叹叶赫老爷子的解牛手艺，却没人敢第一个去品尝这活牛刺身。
“我来，老叶赫给我拿盘最大的。”别人不敢试，周老爷子可不在乎，他第一冲了上去。
杨飞燕的老爸也个是滑头，他不甘落后，自己跑到叶赫志明旁边端起两盘就往外走，一边走，嘴巴里还嚼着块牛ròu片。
“好不好吃？”有人问道。
“不太好吃，生牛ròu有什么好吃的，你等着一会喝牛尾汤好了。”杨飞燕老爸睁大眼睛忽悠着那人。
“傻瓜赶紧去抢啊，你没看跟你说话功夫他又往嘴巴里塞了两块了嘛？不好吃他至于这样？”人群中有人提示道。
“好啊老杨，为了口吃的，你竟然敢忽悠我，你给我等着。”那人一边说着，一边往叶赫志明那边跑去。
“快点，快点，跑慢了就没有了。”周老爷子在旁边看热闹不闲事大，瞎起着哄！
“老杨，你吃牛ròu怎么不用蘸料和洋葱啊？”有人端着一盘牛ròu刺身过来跟杨飞燕老爸打招呼。
“我喜欢吃这原味的，细嫩、油滑，入口即化，回味甘甜。”杨飞燕老爸回答道。
“你用牛ròu片卷红洋葱试试，蘸点酸酱汁，慡滑间多了洋葱的脆，又渗进了洋葱的微辣，口感过瘾，再加上点胡萝卜丝，这味道给个天上人间都不换。”那人一边说着，一边示范给杨飞燕老爸看。
“每个人的口味不同，我还是觉得这原味牛ròu好吃一些，沾上酱汁后，酱汁的味道夺去了牛ròu的鲜香味。”杨飞燕老爸不敢苟同道。
那头活牛很大，目测大约有五六百斤，可只用了十分钟的功夫，除了牛头和骨架外，叶赫志明面前只剩下一个个空盆子了。
“好像没吃饱。”有人挺着大肚子说道。
“你看你那大肚子都象怀胎十月的了，还说没吃饱，你非得把肚子撑爆了才算饱是吧？”人群中有人开着玩笑说道。
“意犹未尽！意犹未尽啊！”有人感叹道。
“别着急，一会儿还有大餐吃，你没看有的人已经在叶赫家厨房附近踆巡了吗？”人群中有人劝慰道。
“走，看看去，吃不着闻闻味道也好。”
大家说着呼啦啦朝叶赫家厨房涌了过去。
“我好像闻到了锅包ròu的味道。”人群中有人的鼻子很灵，老远就闻到了叶赫大厨房在做什么了。
“不用闻，他们做的就是锅包ròu。”眼睛尖的人一眼就看到了厨房门前摆的那几个制作jīng美的盘子上赫然盛着颜色金huáng的锅包ròu。
“叶赫家就用这种家常菜来招待我们，也太看不起我们了吧！”有人jī蛋里挑着骨头。
“我要说这不是ròu做的你们相信吗？”老叶赫问道。
“怎么可能不是ròu做的呢？虽然ròu的外面挂了糊，可你看着ròu纹理可还是清晰可见的。”有人质疑道。
“对，这明显就是用ròu片做的嘛，只是比普通的ròu片薄了一些罢了。”人群中有人附和着说道。
“我来尝一尝，我的味觉比一般人要灵敏的多。”有人自告奋勇的上前夹了一块锅包ròu放到嘴巴里品了品。
“口感外焦里嫩，酸味十足，还有着淡淡的ròu香味。”那人边品边说道。
“你再好好的品一下，有没有别的味道。”老叶赫问道。
“有点淡淡的豆香。”味觉好的人又夹了一块仔细品了一下说道。
“不错，你的味觉确实比一般人qiáng很多，这就是用豆腐做的。”叶赫老爷子说道。
☆、第四百五十五章素菜也疯狂
“怎么可能，我来尝尝。”有人借机抢了一盘锅包ròu端到一边去吃了。
“你小子真可以了，为了吃你够拼的。”有人打趣道。
“快去抢吧，再不抢连个渣都没有了。”那人边吃边说道。
“还真是，等等我！-------”
不大一会儿，八盘锅包ròu被抢一空。
“我这里还有红烧ròu你们想不想尝尝？”老叶赫问道。
“不尝，我体重超标医生说不能吃红烧ròu。”
“我好怀念红烧ròu的味道，可惜血压高，好多年医生不让吃了。”
“我的红烧ròu不会增加你们的胆固醇，放心吃好了。”老叶赫说道。
“骗鬼呢！”有人不相信道。
“真没骗你们，不信我拿出来你们看。”叶赫老爷子说完就让叶赫志明进厨房端出一大盘红烧ròu出来。
“你看这ròu的纹理，这ròu皮，肥ròu，瘦ròu，要啥有啥，绝对是五花三层，老爷子你告诉我说这不的猪ròu做的，你以为我没见过猪怎么的？”有人毫不客气的说道。
“你见过猪怎么跑的吗？”人群中有人起哄道。
“被你气跑的！”那人笑道。
“谁想尝尝我的五花ròu，我跟你们说这真的不是猪ròu做的，也不是任何ròu做的，是素斋！”老叶赫说道。
“我来，就是肥ròu我也不怕。”人群中窜出一个jīng灵的。
“肥而不腻，瘦ròu筋道，肥ròu入口苏软即化，十分美味。”那人一边说着一边品评着。
“别光吃啊，说说这是不是猪ròu做的啊！”人群中有人着急了。
“吃一块好像尝不出什么滋味来，我再尝尝兴许能尝出来。”说完那人又夹起一块红烧ròu。
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