风摇翠竹_君子慢【完结】(57)

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  话音未落,映荷又忍不住笑了起来,这回连慕君自己也笑了。

  夏奶奶夹起那只“乌龟”,尝了一口,酥香绵软,口感细腻丰富,还十分弹牙。不由得连连说道:“唔,我老婆子吃这个最合适不过了……”

  到了晚间,夏于氏和夏婉娘回来了,尝了慕君做的零嘴,也连夸好吃。

  夏婉娘听说家里花生大丰收,吃都吃不完,说道自己也有个做花生的方子,还是在中都城学的。

  翌日,夏婉娘早早起身,却不想夏慕君早已在院中候着了,笑吟吟地说要帮姑姑的忙。婉娘心叹:真是个体贴的姑娘,哪像自家女儿,还在赖床。

  夏婉娘取出泡了一晚的花生仁,剥去红衣,倒入自家的小石磨上,慕君自告奋勇来推石碾。

  重重的石碾压过,几圈下来,鲜嫩的花生仁迸裂,流出淡黄汁液。

  夏婉娘在一旁,时不时用葫芦瓢加些清水,混合着花生汁液,一起顺着石磨上的石槽滴到下面的木桶内。

  用净纱布蒙在木盆上,将花生汁倒进去过滤出清汁,加入等量的面粉,搅拌均匀。

  然后倒入锅内,大火烧开,用竹漏勺撇去浮沫,再转小火熬,直到出现一层豆皮就可以停火了。

  夏婉娘倒出白醋,兑入等量的清水,待花生汁稍凉一点就缓缓倒入,还要一边慢慢搅动。

  随着醋水的加入,本来澄清的花生汁中慢慢析出奶白色的絮状物,和水分离开来,原来这个就叫豆花。

  夏婉娘吩咐慕君准备好三寸深的木盘,将豆花和析出来的水一起倒入。

  蒙上净纱布,再盖一块竹砧板,上面还要压几块大石头,剩下的就是等它成型了。

  慕君看着石磨上的花生渣,想着倒掉可惜,灵机一动,可以拿来做饼啊。

  她把花生渣扫入木盆内,加入少许面粉,盐,葱花,和胡萝卜丁。再打几个鸡蛋进去,和匀,直到能用手捏成团,再压成小饼状。

  待锅烧热后,刷上薄薄一层油,把渣饼贴上去,小火慢慢烘至金黄色就可以出锅了。那边姑姑一早开始煮的粟米稀饭也好了,散发着阵阵米香。

  这时家人也都陆续起身了,慕君麻利的切了几样小菜,拌上香油,端了出去。

  夏婉娘则揭开木板,铲出已经成型的花生豆腐,切成小块,撒点盐,炒了蒜末和姜丝的料汁浇上去,也端了出来。

  桌上,众人吃了这嫩生生的花生豆腐,都赞不绝口。

  “比黄豆豆腐更紧实绵密,更弹牙,也更爽滑。花生香气浓郁,微酸若甜,生吃也没有豆腥。好吃,好吃……”爹爹看来是十分中意这样凉菜。

  “这花生渣饼也不错,外层焦香,里层软糯,要是加点肉进去就更香了……”夏云峥一边吃,一边说。

  “大早上哪来的肉,也不见你起来炒,好吃懒做的东西!”

  爹爹作势要拿筷子敲他,夏云峥赶紧端起碗跑到夏慕君身后躲起来。

  “哎,哎,你好好吃饭,还要去学堂呢……”慕君看着猴子似的云峥,生怕他把稀饭撒到自己头上,这种事他可没少干。

  映荷看着舅舅一家人其乐融融,热热闹闹的样子,心中却有几分酸楚。一想到自己爹爹,更是忍不住,忙背过身去,轻轻擦了擦眼睛。

  夏婉娘将这一幕看在眼里,心知女儿所想,可也十分无奈,只能在心中叹息一声。

  ☆、第三十三章厚脸皮的官差

  吃罢早饭,夏于氏还要慕君在家休息,慕君可再呆不住了,小跑着跟夏婉娘坐上了驴车,夏于氏也拿她没办法,只好由她去了。

  到了镇上,慕君照例去采买猪头和大肠,连肉案老板老板都跟她说好久不见。慕君笑笑,抬眼看见肉案上摆着新鲜的猪蹄,心中一动,也买了一对。

  整个上午,慕君忙的就没停过。

  她把猪蹄斩小块,飞水,再捞出冲净浮沫。待水沸后,加入猪蹄,花生,葱、姜片、料酒和盐,大火煮开,撇净剩余的浮沫,再小火继续煮两个时辰。

  趁砂锅焖煮的功夫,又往热锅内倒入冷油,小火炸至花生变深色即捞出沥油,然后将西芹和黄瓜用滚水略略抄过,切小块和花生拌在一起。

  再把蒜剁末,红椒和香菜切的细碎,滚油爆香后浇到盘里。

  临近饭点,猪蹄也炖好了,揭开锅盖,一股浓郁的香气扑鼻而来。

  夏婉娘吸吸鼻子说好香,先舀了几碗,跟映荷,慕君就在后厨吃了起来。

  不一会客人也陆续上门了,慕君自己数数,从家里带来的花生酥,花生糕,花生豆腐,花生渣饼,再加上在铺子里现做的炸花生拌西芹,和花生炖猪脚。

  今日可谓开了个花生宴。

  来铺子里的食客们吃着都说新鲜,赞老板好心思好手艺。

  一大煲的猪脚花生汤很快卖了个底朝天,几样花生小点当添头送上桌,也很受欢迎,客人吃了后多数都掏钱再买点,打包回去给小孩尝鲜。

  炸花生拌西芹,还有凉拌花生豆腐卖的也不错,有阔绰些的客人,吃着好,拿来送酒,连带“多宝阁”的高粱酒都多卖了几壶。

  其实夏慕一直都爱做菜,以前在外面吃到好吃的,都会忍不住自己回来琢磨。可惜她一无家人,二无亲近的朋友,每每做得了好吃的,自己只吃得下一点,都是拿去楼下喂野猫了。

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