下晌一大家子都没闲着，兔兔和妞妞都在院子里缝头绳。
余青梅把画的木架子图给余老头看，配上讲解，余老头秒懂；余何氏婆媳三人加上余小伟打着蛋。
蛋白打发好，跟蛋黄的面糊混合，上下搅匀，烤炉就升起来了，余何氏拿出铁质模具，把面糊倒入其中，然后把模具放到烤炉里面，开始烤制。
为了烤蛋糕、面糕和其他新糕点，余青梅特地又画了一批模具，先前的面糕烤的虽然好吃，但样子还不够好看，之前没有铁盘，直接放在铁丝网状的架子上，底部都被勒出丝网的印子。
特地去宋家铁铺定制了蛋糕模具：圆形的（跟现代八寸的烤盘模具相似）；方形的（大大的正方形，十五公分的高度，到时可以切成小块卖）；椭圆形的小模具。
面糕模具：现代最传统的砖头型，烤制吐司，以后还能先做三明治卖；大长方形铁盘，一个烤盘能放多个面糕。只要烤盘底部光滑无痕，面糕的造型全靠手法。
目前就这么多模具，以后要做新造型的可以再打。
一盏茶的时间，整个院子里弥漫着奶香、鸡蛋香，味儿比蒸的浓郁很多。
“小妹，这味道真是馋人。”余小伟看着烤炉笑着说道，“不知道味道跟蒸的比起来有什么不同，真想快点尝尝，闻着这味真让人受不了。”
兔兔和妞妞也馋的咽着口水。
烤的这点也是一大招揽顾客优势，香气诱人，人来人往，口袋里能拿出点钱用的，准会按捺不住的想买点尝尝。
蛋糕出炉，涂涂、牛牛也下学回来了，余老头他们也放下手上的活计，大伙儿一起吃热腾腾的蛋糕。
“嗯，比蒸的香，这口感，蒸蛋糕的较为松软，烤的相对比较蓬松，各有千秋。”余小伟吃着烤蛋糕说道。
余青梅赞同点头，“这蛋糕我们做蒸的和烤的两种，味儿都好，但口感不同，青菜萝卜各有所爱。”
余老头他们都说好。
蛋糕没有奶油、乳酪等做搭配，就只能做这样最简单的；但面糕就不同了，余青梅很期待明儿做面糕。
睡前让余何氏泡了红豆。
第二天一早，余大伟和余中伟把石臼等东西运到镇上铺子，其他人都留在家中忙碌。
余青梅醒了就开始准备做面糕要用的材料，面已经发的差不多了，今儿准备做红豆馅的和肉松馅的面糕，再烤一个大砖头，做三明治给大伙儿尝尝。
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第一百四十八章 面糕
红豆分两种，直接放红豆粒的和中间夹豆沙馅的；肉松也一样，里面裹肉松和零散放些肉松。
一大早，余何氏进行二次发面；刘花烧火煮红豆，水不过大，免得红豆里的豆沙流失；余萍洗了纱布晾起来，等等用来滤豆沙，这样滤出来的豆沙最顺滑香浓，没有皮的粗糙口感。
豆沙滤出来后，锅里加猪油放入豆沙，放白糖，开始翻炒，炒到水分少，能用手定性为止。
用猪油炒豆沙，味道更香浓。
二次发好的面团取出，桌上放好煮熟的红豆、豆沙和肉松，余何氏婆媳三人开始包面糕。
各种口味包了一铁盘就放入烤炉。
“姑姑，好香，我闻到红豆和肉松的味道了。”妞妞耸着小鼻子说道。
“嗯，等等出炉我们就可以吃了。”余青梅其实也很馋。
面糕差不多能出炉了，小不点们已经自发围着烤炉，余老头也停了手里的活计，等着，没办法，味儿实在诱人的很，没吃上都无心干活。
余何氏和余小伟一人一把火钳把铁盘夹出来，为了方便夹起，之前做模具的时候特地又做了两把火钳，起初后，把做长方体砖头面糕的模具放到里面开始烤。
余青梅看着烤炉皱了皱眉，得改良改良，这种有铁盘的从上面拿真不方便，得像放柴火的地方一样开个侧门，不过要开侧门放烤盘，这烤炉不能做成圆形的了，长方形的更合适。
余何氏把铁盘里的面糕都拿出一个一个放在垫了纱布的大八仙桌上，“可以吃了。”
大伙儿有些犯难的不知道选择哪个，八仙桌上四种类型的面糕，都泛着金黄色，咸味儿的肉松、甜腻腻的豆沙，都没吃过，一下子就下不去手做选择。
“挖开每个人面糕都尝尝就是了。”余青梅说道，然后已经利落的下手把夹豆沙馅的面糕掰开，紫红色的豆沙粘稠湿软，余青梅吹了几口气，小心的放进嘴里，嗯，软糯甜口的豆沙混着外围香韧的面包，真是赞。
余小伟看着小妹一脸的享受样儿，把掰开的豆沙面糕扯了一部分开吃。
“好吃。”余小伟瞪亮眼睛说道，然后迫不及待的品尝肉松馅的。
余老头他们也下手掰开面糕吃了起来。
一群人脸上都泛着幸福的表情。
“姑姑，比从食味轩拿来的糕点还要还吃，徐记的夹馅糕点也比不上这个。”兔兔拿着红豆馅的面糕说道。
余老头他们都点头赞同。
“嗯，等我们店铺开起来，肯定很多人买。”余青梅说道，然后看向余老头，“爹爹，我们烤炉一个好像不够。”
余老头听了也点点头，“是不够，一炉子只能出个十个左右，一炉烤得时间也不短，至少一炷香时间。”
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