“小没良心的,我还不是怕你把咱家的房子点着了。”
杜玉娘不理她,转身把房门关上了。
刘氏无功而返,回到东屋跟李氏道:“一眼都没瞧见,捂得那叫一个严实。”
李氏只道:“只要玉娘不出事,随她折腾吧!”
刘氏无奈的叹了一口气,心道难怪老二家的说老太太信心,玉娘糟蹋粮食她都能睁一只眼,闭一只眼,更何况别的事了?
与此同时,张氏也好奇的问杜河浦,“呃,他爹,你说这又开仓房,又开厨房的,这是作哪样呢?”
乡下人家,盖房子时都会把两边耳房留出来,一间做仓房,一间做厨房。
一年三个季节,都是要在仓房做饭的。等到了冬天,就要到堂屋里烧大锅做饭。这样一来,既做了饭,又烧了炕,能省下不少柴火呢!
所以说,乡下人还是很精明的。
眼下也没到开仓房做饭的时候啊,咋就跑仓房去了呢!
张氏觉得,大房一家子有事儿瞒着她。
“不行,我得去看看去。”张氏抬脚就要往晚走,愣是被杜河浦拦了下来。
“你消停点吧!老太太的火气可是还没下去呢!”这事儿虽然翻篇了,可是杜河浦知道,老娘的气并没有消。
张氏想了想,低声骂了两句,便老老实实地坐了回去。
此时,杜玉娘已经红豆放入锅中了,加入适量的水,盖上盖子大火烧开。等水开以后再滚一会儿,便撤火,改成中火,煮大概半个时辰左右。
这时豆子已经变软了,但是不能揭锅看,还要再加柴,改大火,煮一刻钟的时间。
熄火后,锅中的红豆已经非常软烂了,锅底还会残留一小碗的汤汁。
杜玉娘看到那些汤汁的时候,不由得会心一笑。
她的手艺还在。
这碗红豆汤汁,是很重要的。
杜玉娘把澄面团和沾米粉按照一定的比例来调和成粉浆,调和粉浆需要用到的不是水,而是之前的那一碗红豆汤汁。
在煮软的红豆中,拌入红糖和油,使其融化,再慢慢倒入调和好的粉浆,不停地朝着一个方向搅拌,直到所有的材料都均匀成一体。
这是个很费力气的活,不能太急,也不能太缓,要掌握好节奏。
这时候,杜玉娘的身上已经见汗了。她这副小身材,才十三岁,将这一连气的活计做下来,着实不太轻松。
粉浆打好后,杜玉娘将锅烧热,放上笼屉。
她家没有那种专门做点心用的木头做的模框子,所以她就用一个比较大的深口盘子来代替。
将盘子上刷油,慢慢倒入粉浆,并且在盘子上扣置一个浅口盘子当盖子。
这么做是为了避免红豆糕吸收大量蒸汽,影响口感。
为了避免红豆糕成形时,会粘到盖子上,充当盖子的盘子上,也要刷一层薄薄的油。
杜玉娘将大锅盖子盖好,然后便搬了小凳子,坐在灶膛前面看火。这个时候,要用大火迅速加热,将红豆糕定型。
她一直在计算着时间,等时间一到,马上将灶膛里的火撤掉,再迅速将笼屉里从锅里拿出来。
尽管杜玉娘拿了两块抹布垫着,但实际上,她还是被热气烫了一下。
不过,这种苦前世她就已经吃过了,没有什么好报怨的。
杜玉娘小心的将盘子从笼屉中取出来,放在桌子上静置。
这是让红豆糕冷却的过程。等红豆糕冷透以后,就可以切块食用了。
等待的过程中,杜玉娘有些小紧张。
虽然这个红豆糕,她前世已经做过不下百遍了,但是这还是她重生以后第一次做,心里难免有些忐忑。
她甚至想,要是失败了怎么办?以至于久久不敢去碰那个盘子。
杜玉娘轻叹了一声,认命的走到桌子前,双后轻轻的放到最上面的盘子上。
确定盘子上没有一点温度时,她便将上面的那个盘子挪开。因为抹了油的关系,她没有感受到阻力,很轻松的就把盘子拿掉了。
当晶莹剔透的红豆糕出现在杜玉娘的面前时,她如释重负的松了一口气。
成了!
杜玉娘拿起已经洗刷了好几遍的菜刀,将红豆糕切成长方形的小块,然后小心翼翼的捧着那个盘子,回了东屋。
第四十三章 不敢相信
李氏一见杜玉娘回来了,着实松了一口气,她实在是怕杜玉娘把房子给点着了。又想着,万一拿刀的时候切到了手,怎么办?生火的时候,烧着了头发怎么办。
现在见她好好的,悬着的这颗心,总算是放下了。
可随即,李氏就被杜玉娘手里的东西吸引住了。
“咦,这就是玉娘鼓捣一晚上弄出来的东西?”李氏有些好奇,实在无法想象,盘子里那看起来软糯的点心,是出自杜玉娘之手。
刘氏离杜玉娘更近一些,甚至闻到了糕点上散发出来的甜味儿。
“这是啥?”她也没见过,觉得十分奇怪。
杜玉娘把盘子放到桌上,笑着道:“祖母,娘,这是我做的红豆糕,你们快来尝尝。”
婆媳二人你看看我,我看看你,都被这一般糕点给惊着了。
实在是那糕点的卖相太好看了,根本不像是杜玉娘能做出来的。
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