铜在高温下很不稳定，温度过低呈褐色，温度过高就会挥发，能刚好的呈红色的温度约为1300度，这个温度要很精确，误差在正负五度的样子，高了就没了，低了就黑了。
古代的窑炉不是现在的锅炉，没有那么多的感应器来监测炉内的温度，那时可能都没有温度计。这个1300度的温度要凭有经验的老师傅去掌控，怎么掌控？最主要的方法就是用眼去看，去看炉火的颜色和器物发红时的颜色，在那个熊熊大火中去看出有没有达到这个温度，或是有没有超过了这个温度。那是一个非常困难的事情，在1300度的温度中去看出十度的温差，让我们今天想是个不可思议的事情。但是我见过这样的工匠，但不是烧瓷器，而是打铁。
我小时候老是去看村里的铁匠铺子，那里总有人在打锄头，因为他们每次总是叮叮当当的，我感觉很好玩。我每次看到的时候，他们都是两个人，一般是一个老的，一个年轻的，那个老的拿一个小锤子，那个年轻的抡着一个大锤子。我刚看时就注意，那个老的总是拿个小锤子往那个烧红的铁上轻轻一敲，那个年轻人就抡着大锤子使劲砸。我当时以为是老人没劲，所以用小锤子。后来看时间长了，我明白了，那个老人是师傅，他每次的打，只是给年轻人指示一个方位，告诉他下一锤应该打在哪里。一块铁要打很多次才能成为一个锄头，所以要也反复的入炉，那时的温度就是老爷在看炉，那个年轻人在拉风箱，他们也没有温度计，我注意到，那个老师傅就是在盯着那个炉火中的铁，看着它的颜色变化来估计它的温度变化。
中国古代有很多这样的艺人，比方我们常说的一个词叫“一锤定音”，这东西怎么来的呢？以前有唱戏的，有种打节奏的东西叫锣，一般是铜质的，很薄。很多人可能还有印像。那个东西在做的时候，也是由铁匠们用铜做出来的，主体部分都是由一般人或是徒弟们来做，最后中间的封口部分那一锤，一定是高手或是师傅来完成。这一锤子不仅宣布这个成品的完成，更重要的是它能决定这个锣最终的发音是否标准，这个锣的好与不好，都在这最后的一锤子上。打好这一锤，就是一个好锣，没打好，这个锣就瞎了，这最后的一锤，就是我们现在所说的“一锤定音”。
所以我们现在能看到，很多的釉里红器物那个图案是黑褐色的，或是有些图案不完整，就是因为当时的火候没有调整好，所以才出现的这种情况。釉里红的半成品制作难度不是很大，但是烧造时对窑炉环境要求十分苛刻，所以历代只有在很鼎盛的时期才会烧造这样的器物。像后面的永宣时期，清代的康乾盛世，才做过批量的釉里红瓷器，因为它是与青花一起产生的，所以就有人把这两个东西绘制在一起，于是有了个新名词“青花釉里红”。
这种东西极好认，你能看得到就能识别的出来，所以我们不用详细的解释它的特点。它在中国陶瓷史上是个很罕见的种类，历史上的地位远远的高于今天，断代也简单，那些颜色不好看的普遍比好看的时间要早，再结合它的器形就能识别出它的年代，至于说文物的真伪鉴定，我们放在最后，大家一起讨论。因为鉴定是个很复杂的东西，我们现在先学会“鉴”，知道什么东西是什么就行了，至于说“定”，那说要下一个结论了，这个我们最后说，怎么去定。
朱元璋也做过青花，他用的料是元代青花的剩余料，器形与同时期的釉里红差不多。但那是那个色呀，也不怎么样，可能当时刚经过战乱，工人们的技术还没有成熟的原因。好的作品特点和元青花一样，色彩浓艳，有黑斑点，因为元青花的色料就是高铁低锰，呈色基本相同。
洪武后是建文，但是那个小皇帝才做了四年，没什么瓷器上的成就。建文后就是永乐，我们这样能善战的永乐大帝，在艺术上同样伟大，他与他的孙子宣德皇帝在青花官窑瓷中的成就是最高的。他们中间夹了一个人，就是仁宗洪熙皇帝朱高炽，但是他这一年继位，下一年就驾崩，所以也把他略去，这一时期的青花有个响亮的名字“永宣青花”
永宣瓷器1
永宣青花在青花瓷中有十分重要的地位，永宣青花在收藏领域也享誉甚高，是一种十分名贵的瓷器。
永宣是两个皇帝，我们先说一下永乐。永乐就是朱棣，是太祖朱元璋的第四个儿子，我们前面有说过永乐，他是造反攻下了南京，当了皇帝。在这之前他一直驻守在燕地，就是今天的北京，永乐在位是22年，从1402年到1424年。他一生都喜欢打战，当燕王时就喜欢打，这个皇帝也是他自己用四年时间打到手的，他死时就是在打仗回来的路上，死在了今天内蒙的乌珠穆沁盟，就是《狼图腾》上说的那个大草原，永乐终年64岁，死后葬于十三陵的长陵。
永乐在位时做了很多重要的事情：
1 迁都北京。
明代的都城当时是在今天的南京，但是我们说过，永乐当皇帝是打下来的，杀了自己的侄子建文皇帝，他觉得在这里待着不是很合适，所以就把都城迁到他的根据地去了，建了北京城和北京故宫等著名建筑，但是把他的父母留在了南京的孝陵。
2 编写了《永乐大典》
这一套书是一部大型类书，全书正文22877卷，凡例和目录60卷，共11095册，总字数3。7亿字，是中国古代最大的百科全书。这一套书用时五年，当时只抄写了一套，没有出版。清仁宗嘉庆抄有一次付本，之后真迹便遗失。现中国只有223册，全世界也只有400册，都为清代付本，这个文物也是中国书画收藏者们梦寐以求的宝物。盛世修典也是个中国古代的光荣传统，永乐这次只是收录，真的不喜欢书的就不要。乾隆修《四库全书》时，毁了很多珍贵的文献资料，只要是有些不明所以，或是牵强附会反对到清朝政府统治的书籍，甚至只是皇上不喜欢的，全部销毁。电视剧《宰相刘罗锅》中讲得这书是刘塘编的，但这书应是纪晓岗编的。
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